關於 porterhouse new york ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#ร้านสเต็กเนื้อดีๆใจกลางเมือง 🐮
#บรรยากาศดีเหมือนวาร์ปมาNewYork
#สายเนื้อที่รักในความหรูหราต้องมาจัด!
"BULL & BEAR"

ร้าน BULL & BEAR ในโรงแรม Waldrof Astroria Bangkok 💫 เอาใจคนรักเนื้อด้วยเมนู "Porterhouse" สเต็กเนื้อ Black Onyx 270 Days Grain Fed ชิ้นใหญ่ หนัก 1 กิโล! ย่างมาในความสุกระดับ Medium Rare เนื้อคุณภาพดี มีสัมผัสให้เคี้ยว มันแทรกนิดๆ อย่าลืมสั่ง Side Dish อย่าง Truffle Mac & Cheese กับ Duck Fat Potato Fries มาทานคู่ด้วยก็ดีงาม 💖

ที่ร้านนอกจากสเต็กเนื้อดีๆ เมนูอื่นเค้าก็ใช้ได้เลย ส่วนบรรยากาศคือเลิศ ประหนึ่งนั่งชิคๆ อยู่ใน New York มากๆ ทั้งเฟอร์นิเจอร์ การตกแต่งต่างๆ มีความหรูหราแต่ยังซ่อนกลิ่นอายความเป็นไทย ใครอยากได้ความส่วนตัวก็มีห้อง Private ด้วย

ร้านอยู่ชั้น 55 ของโรงแรม มองออกไปเจอวิวสวยๆ ของกรุงเทพฯ ยามเย็นด้วย มีความโรแมนติคไปอีก 🥰
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📍 Place: BULL & BEAR @ 55th Floor, Waldrof Astoria Bangkok, 151 Ratchadamri Rd., Lumpini Pathumwan, BKK, Thailand 🇹🇭
Waldorf Astoria Bangkok
📞 Tel: 02-846-8888
🕒 Open: 5.30 PM - 10.30 PM
#eatoutbkk

《信報》專欄

三藩市吃名牌農莊牛扒

老土說一句：「在美國，吃美國牛是常識吧！」雖說日本和牛以油花分佈均勻、入口即溶的口感著稱，但我還是喜歡美國牛濃郁的肉味，脂肪噴香、味道餘韻往往還有肉味深邃的鮮甜，十分動人。草飼牛當然比起谷飼牛為佳，肉味乾淨得多。這裡想特別強調，並非只要是美國牛就特別好吃，還要看農莊、品種以及熟成的處理等方方面面，我也吃過不怎麼樣的美式牛扒、烤牛肉，肉味淡出鳥來。儘管如此，還是出色的為多，每到美國任何一個城市，都很自然地想去鋸扒，三藩市固然不乏有名的連鎖/扒房品牌，但是作為寫飲食的人，總想發掘一些當地人的心水之選。這一次，經地膽友人P小姐介紹，來到了在海邊的口碑扒房Epic Steak，餐廳有戶外和室內座位，戶外能對牢金門大橋用餐，景觀甚佳。但造訪這晚天氣較冷，還是坐室內比較舒服！

Epic Steak在入口接待處的後邊就是半開放式廚房，看見美式牛扒其中一個重要賣點：特製的柴爐燒烤，爐灶在下不斷加柴燃燒，上面鋪上一排鐵架，肉扒、海鮮等，就直接鋪上去烤製，全程以人手控制熟度。這裡夾雜著柴火與肉類烤製時散發的香氣，此等人間煙火，叫人生有可戀！

P小姐推介時說到，這家扒房的燒烤海鮮也很有名，於是前菜點了一客烤八爪魚，果然不俗！肉質鮮美之餘，火候、熟度都是水準之上，口感軟嫩有彈性，入口多汁且鬆化，美味。牛扒選項有7、8款，除了一款是A5宮崎和牛，其餘都是美國牛，並且詳細註明了出自農產和產地——作為一家三藩市扒房，自然少不了美國農莊中的「愛馬仕」，同樣是位於三藩市郊區的Bryan Flannery！資深的美式扒饕客，吃扒都不是挑餐廳，而是挑你入手的貨色！Bryan Flannery是一家家庭式農莊，約有50年歷史吧！天然方法飼養牛隻，牛兒先是吃草，屠宰前一個月才以最優質的粟米餵飼以儲肥、讓肉質軟嫩、肉味更甜，但又不至於過肥。熟成也是Bryan Flannery的強項，堅持至少40天，肉味濃郁無比！認識Bryan Flannery，因為中環曾有扒房獨家引入，吃過難忘。這次久別重逢，還不是它？菜單上有三款扒皆是出自這頂級名牌農莊，分別是14安士肉眼（ribeye）、16安士腰脊肉（New York steak），以及30安士的上等腰肉（porterhouse）。所點的是肉眼，果然令人擊節滿意，所要求的五成熟做得到位，肉質柔嫩但不失嚼勁，肉味極深邃，濃郁而不騷，肉甜十分醇厚，餘韻還有甘甜，好扒！好扒！不負農莊的盛名！

圖解：
1. Epic Steak的半開放式廚房，看到柴爐燒烤的運作。
2. Bryan Flannery農莊的肉眼扒，餐廳的火候熟度掌控精準，讓上等食材的優點發揮得淋漓盡致。

仔媽消失了！！

其實是因爲前幾天飛到紐約
時差差了12小時
實在是累慘了
平常都要睡上12hr的說
（我知道真的很多。。。
但我只有休假才能這樣睡
平時上班飛長程的
常常幾天才睡幾小時而已😩
對愛睡覺的我真的是很痛苦）

現在回來總算能找機會發文
到紐約大家會不會都想吃個牛排呢？
畢竟本人就是美國牛的愛好者！！
今天來跟大家分享牛排館喔

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🍴Keens Steakhouse 🍴

有別以往都是去吃Peter Lugar
這次特別找了一個新的牛排館！

Keens Steakhouse
它特別強調是使用USDA Prime級的牛排
且都是使用乾式熟成的方法製作
而乾式熟成，是將牛肉放在恆溫恆濕的熟成室裡15~40天
藉由水分的蒸發讓牛肉風味更集中
也讓牛肉中的酵素打破結締組織
讓牛肉更加軟嫩
（長知識長知識💡）

我們點的是Keens的招牌
🥩Prime Porterhouse🥩
它其實就是T-bone
一邊是紐約客一邊是菲力牛排
兩個願望一次滿足✌🏻

好吃的牛排只要單吃就很美味
我則是沾了點海鹽
讓肉汁更加香甜❤️

廚師把肉汁都鎖在了中間！
所以既使外表焦香
裡面還是粉嫩嫩的
友人說覺得Peter比較偏炭香
我的印象是五年多前
相當久遠了無從比較😅

但Keens環境真的相對優雅
據說 Keens的前身是知名的私人煙斗俱樂部
因為位於劇院區，所以許多政商名流、大導演、明星都會來這邊聚會
是一個高級的社交場所！
也怪不得天花板上掛著滿～滿滿的煙斗

若下次有機會來
想吃吃New York
本人愛油脂啊～～～～～～～～

#flywithme #nyc #steakhouse

For this video, we went down to Wolfgang’s Steakhouse at Robertson Quay to savour a $1000 Steak Mukbang! Wolfgang’s Steakhouse, founded by Wolfgang Zweiner, specialises in 28-day dry-aged USDA Prime Black Angus Steak served in an upscale setting. Their steak is aged in their in-store dry-aging room and USDA Prime grading refers to the highest possible steak grade given by the US authorities. Dry-aging is a process where meat is placed in a controlled environment (temperature and humidity) to enhance the flavour profile and texture, creating a deep, “meaty” flavour. The ambience is exceptional with a clear view of the Singapore River, high ceilings, an expansive bar and mahogany flooring.

For my mukbang, I ordered a Porterhouse for Four ($382), Rib Eye Steak ($148), Filet Mignon ($125), Onion Rings ($20), Lobster Mac N’ Cheese ($30) and Cream of Corn ($17). For dessert, I got Key Lime Pie ($17). To pair with the steak, I also requested for a bottle of red wine. The star of the show was the enormous porterhouse steak, served on a blistering hot plate that was previously under a broiler. It contained the best of both worlds, a divinely tender filet mignon and a sumptuously flavourful strip steak. Still affixed to the bone, the whole piece was probably around 2KG of dry-aged goodness. Thanks to the dry aging process, the meat truly encapsulated the signature deep “meaty” flavour that dry aging is known for with the tenderness to match.

As for the sides, the Lobster Mac N’ Cheese never fails to impress. Whipped up with 3 types of cheeses and filled with large chunks of lobster, the side was not overpowering or too heavy as it can tend to be. It was elegantly balancing right on the precipice of too much and too little in terms of flavour. I also had my favourite dessert, Key Lime Pie. It was similarly well-balanced and I could rich notes of the condensed milk used in the batter and the fragrance of lime. The crust was a delicate biscuit base that gave some bite to the soft interior of the pie.

It will come to no surprise that this was a thoroughly enjoyable mukbang for me. The food was stellar from the wonderful dry-aged steak to the sides and dessert. Pairing the meal with an excellent glass of wine only elevated it even further. However, as I ate with Mervin, I underestimated his capacity and realised that I could have eaten significantly more. I look forward to attempting a greater challenge in the future with Wolfgang’s Steakhouse. If you are looking for a classy atmosphere, ridiculously good food and drinks to match, look no further than Wolfgang’s Steakhouse. Do head over there, especially for special occasions for your loved ones. They deserve this treat!

Visit Wolfgang’s Steakhouse at:
1 Nanson Road #02-01
Intercontinental Singapore Robertson Quay
Singapore 238909

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