Quince Saigon là nhà hàng có họ hàng với Quince Eatery and Bar ở Bangkok, từng được ghi danh trong quyển sách Michelin Guide Thái Lan đầu tiên.
Đây đúng là địa chỉ quá tam ba bận phải đến lần thứ 4 tới mới có bàn. Những lần trước vì tuỳ hứng ngẫu nhiên nên hôm thì nhà hàng có private party, hôm thì fully booked, hôm thì nhà hàng nghỉ.
Menu của Quince tập trung rất nhiều vào việc nướng và quay những nguyên vật liệu tươi ngon, sử dụng lò củi. Wow, nghe vậy thôi là phần nào biết được hương vị của món ăn sẽ mang phong cách rất “tự nhiên” và cần khá là nhiều khả năng kĩ thuật kiểm soát lửa của đầu bếp rồi đoá !
Về cơ bản thì các bạn cũng biết mình rồi đó, mất công thử thì thôi cố gắng thử cho hết. Mình gọi cũng sương sương gần như cả menu.
Một số món ngon mà mình thấy thích và mọi người nên thử:
•Spicy Salmon Nori Taco: rong biển sấy thành khuôn taco, kẹp nhân cá hồi sống trộn quả bơ, lá tía tô nhật và trứng cá hồi.
•Wagyu Tartare: Món này là sự kết hợp của bò Wagyu sống, quả lê, bóng bì heo nổ giòn và củ sen ngâm chua ngọt - một sự kết hợp vừa tây lại vừa ta ăn khá là thích
•BBQ Da Lat Figs: quả sung mỹ nướng ăn siêu siêu siêu hợp với phô mai stracciatella, thêm mật ong vị truffle và lá bạc hà nữa ăn ngòn ngọt lại ngầy ngậy.
•Chim bồ câu nướng ăn kèm Mận Hà Nội và nấm Truffle đen - chim bồ câu nướng vừa chín tới, thực ra có một số đoạn hơi khô một chút do lửa có thể hơi to nhưng tổng thể ăn ngon vì sốt ninh từ xương chim hầm demi glace xong rồi lại kết hợp với quả mận được caramelised trong cái sốt ngon ngọt ấy thật đỉnh.
#quince @quincesaigon #saigon #food @ Quince Saigon
quince saigon 在 Quince Saigon | Ho Chi Minh City - Facebook 的推薦與評價
Quince Saigon, Ho Chi Minh City, Vietnam. 26314 likes · 67 talking about this · 5539 were here. Quince is the fruit of the union between passionate... ... <看更多>