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31st December 2019
Terengganu DrawBridge Tower Run

405 steps
57m Elevation Climb
Rectangle Shape Stairs

Running Up the Drawbridge
Total of 450 Participants

Towerrunning Mode
Game Mode: Overall Top 16 qualified to the next round (1st VS 16th, 2nd VS 15th, 3rd VS 14th, ...). 16th Placing go first, 5 seconds later 1st Placing pursuit! 16th placing have to pull the gap and make sure to have a gap of more than 5 seconds in the end to qualify to the next round.
The winner of each pair will be qualified to the Top 8 according to their winning time, and arrange according to the fastest time among the winners.
Top 8 will be race accordingly (1st VS 8th, 2nd VS 7th, 3rd VS 6th, 4th VS 5th).
Same method used here where higher number placing will be flag off first, the lower placing chase in a 5 seconds gap.
The winner of each pair will then qualify to the Top 4 according to their winning time.
Top 4 will be race accordingly (1st VS 4th, 2nd VS 3rd) to produce the Final Round for Champion Position (both winners of the pair will race) and 3rd Placing position (both losers of the pair will race). Same mode apply here where the higher number placing will be flag off first, the lower placing chase.

Tower Race begin at 1725 for all the Towerrunners.

Round 1 (All Participants) at 1725 - 1:34.4 min (3.1s lead over my training partner Justin)
Top 16 (1st VS 16th) at 1958 - 1:36.0 min (16th placing guy absent, 0.6s lead over my training partner Justin, he is overall 2nd in Top 16)
Top 8 (1st VS 8th) at 2024 - 1:30.8 min, 3s lead over 8th placing guy and 0.5s lead over my training partner Justin, he is 2nd overall in Top 8)
Semi-Final (1st VS 4th) at 2041 - 1:34.4 min (18.8s lead over 4th placing guy, and 14.4s lead over my training partner Justin, he is 2nd overall in Semi-Final)
Final (1st VS 2nd) at 2058 - 1:27.9 min (1:47.8 min lead over my training partner, 28.1s lead over 3rd Placing Winner)

Done the 5 rounds of Tower Run and when I came down, they already flagged off the 8km Run where I supposed to take part on it as well. I quickly went and take a cup of water and pour over my head and rush to the starting line and start my 8km run. Chasing from the back, a late of 1:30 min where everyone already started. Pushing really hard, dig deep to chase the lead pack. I see everyone started off pretty fast and faded after few km. I had a side stich at 1-2km and the only thing I can do is to maintain the pace. The feeling of running along the beach is so awesome, breezing by the sea wind, and luckily it wasn't blew against us. After the U-turn, I started to see the front pack. I was 5th placing at the turn and managed to overtake the 4th placing guy at the moment.
With a positive mindset, I kept digging deep, give what I could for this race as it is the last race of 2019. I knew I was in pain, but I enjoyed it and manage to pick up the pace. Started to accept it and gradually build up the confidence and visualise the image of me crossing the Finishing line first. Eventually after 1-2km, I managed to overtook everybody and lead the race. I threw in whatever I have in my tank and sprint up the hill and crossed the line First Overall after a 1:29 min late start. (6.5km showed on my GPS watch, with the time of 23:44 min nett time)

A double Champion over the tower race and 6.5km Run! A wonderful experience, truly! Thank you Experience Terengganu and to all my sponsors!

See you in 2020 in few minutes!

#ExperienceTerengganu #TerengganuDrawBridgeTowerRun #TowerRun #MasTowerRunner #TowerrunningSport

DIY Candy version LIFEGUARD Jelly Drink and Spam Onigiri rice ball. LIFEGUARD is a kind of energy drink which has been sold since 1986. This is DIY candy version. Spam Onigiri is Convenience store Familymart item. Musubi or Omusubi is the same meaning to Onigiri. Onigiri is basically triangle shape, but this is rectangle just folded. This kind of Onigiri called 'Onigirazu' and has been popular recently, because it's easy to cook. Which type of onigiri do you like? LIFEGUARD jelly drink is 198 yen(1.8 USD), Spam Onigiri is 248 yen(2.3 USD).
#japanesestuffchannel, #diycandy, #onigiri

ストレート法で作る基本の山食パン(山型食パン・イギリス食パン)の作り方です

ストレート法は最初から材料をすべて合わせる作り方で、

メリット：短時間で出来る、風味が良い
デメリット：ボリュームが出にくい、でんぷんの老化がはやい＝すぐぱさつく

という特徴があります

おすすめの強力粉は窯伸びの良い「スーパーキングやゴールデンヨット」、老化が遅く風味もいいし窯伸びもいいし作業もしやすい「ベルムーラン」がおすすめです(動画ではベルムーランを使用)


【型生地比容積について】
自分の持っている型に合わせて生地量を調整します
1.5斤と書かれてても1.2斤しかなかったり、型によって全然違うので必須です
この型と容量と生地の比率を型生地比容積といいます

型の容量÷型生地比容積＝生地量

例：1625ml(1斤弱)÷3.5＝約464g
3つに分けて入れる場合は1つあたり464÷3＝155gになります

型生地比容積の目安
角食：3.8～4
山食：3.6前後
(数字が大きいほどふわふわで、数字が小さいほどみっちり)

ベーカーズパーセントと比容積からレシピの調整も出来ますが、
計算が面倒なので粉300gとか多めに作って生地量を食パンに使い
残りの生地は丸パンなどにすると楽だし無駄になりません

型生地比容積についてより詳しくは↓
https://www.ikashiya.com/entry/katakiji-hiyouseki


【材料】
ベーカーズパーセント(合計：194)
・強力粉　100
・砂糖　8
・スキムミルク　3
・塩　2
・インスタントドライイースト　1
・水　72
・バター　8

粉300での分量(1斤目安)
・強力粉　300g
・砂糖　24g
・スキムミルク　9g
・塩　6g
・インスタントドライイースト　3g
・水　216g
・バター　24g

【準備】
・バターを常温においておく
・型に離型油を塗る

【作り方】
1. 【生地作り～1次発酵】バター以外の材料をすべて合わせてグルテン膜が出るまでこね、バターを加えてさらにこねる
2.　より薄いグルテン膜が出るまでこね(こね上げ26℃目安)、丸めてボウルに入れてラップをし30℃で60分発酵させて、打ち粉をして台に取り出す
3.　上から押さえてガスを抜いて広げ、上下左右から3つ折り×2で折りたたみボウルに入れてラップをし、30℃で30分発酵させる
4. 【分割～ベンチタイム】生地量の1/3ずつに分割してガスを抜き、きれいな面が外側にし表面を張らせるように丸める
5.　かたく絞った濡れ布巾をかけて25分ベンチタイム(生地をゆるめて成形しやすくする/残った生地は同様にして丸パンなどに活用)
6. 【成形～2次発酵】めん棒で長方形にのばしつつガスを抜き(周りの気泡は手で潰す)、上下から1/3折りたたんで生地をくっつける
7.　奥から手前に少し張らせるように巻いてとじる(最初芯を作り、トップを持って下にくっつけるイメージで3回転～3回転半)
8.　離型油を塗った型に端→真ん中の順で入れ、蓋をして35℃で50分を目安に2次発酵(オーブンで発酵させる場合は予熱時間を考慮しはやめに取り出す)
9. 【焼成/180℃に予熱】生地が型のギリギリまで膨らんだら発酵完了、180℃に予熱したオーブンで焼成する
10.　180℃で30分を目安に焼き、焼き上がったら台に2～3回落として蒸気を抜き(腰折れを防ぐため)、すぐに取り出し冷ます

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↓using translation software.

[Ingredients]
Bakers percent (total: 194)
・Bread flour 100
・Sugar 8
・Skim Milk 3
・Salt 2
・Instant dry yeast 1
・Water 72
・Butter 8

The amount of the flour 300.
・Bread flour 300 g
・Sugar 24 g
・Skim milk 9g
・Salt 6g
・Instant dry yeast 3g
・Water 216 g
・Butter 24 g

[Preparation]
・Leave the butter at room temperature.
・Spread mold release oil on the mold.

[How to make]
1. [Making the dough ~ primary fermentation] Mix all the ingredients except butter and knead it until the gluten film comes out. Add butter and knead it more.
2. Knead it (knead it up to around 26 °C) until a thinner gluten film comes out. Round it and put it in a bowl. Cover it with a plastic wrap and let it ferment for 60 minutes at 30 °C. Dust it with flour and take it out on a counter top.
3. Press down from the top to release the gas and spread it out. Fold it 3 times from top, bottom, left and right. Put it in a bowl and wrap it then ferment it for 30 minutes at 30 °C.
4. [Divide ~ bench time] Divide it to 1/3 of the amount of the dough then release the gas. Round it so the clean side is on the outside and the surface will stretch.
5. Cover it with a tightly squeezed damp dishcloth and bench it for 25 minutes (loosen the dough to make it easier to shape it/use the rest of the dough in the same way for round bread, etc.).
6. [Shaping ~ Secondary fermentation] Stretch it to a rectangle with a rolling pin and release the gas (crush the air bubbles around it with your hand). Fold it from the top and bottom to 1/3 and stick the dough together.
7. Roll it up and close it so that it is slightly stretched from the back to the front (Make the core first and hold the top and stick it on the bottom. Turn it around 3-3.5 times.).
8. Put it in the mold spread with mold release oil in the order of the edge to the center. Cover the lid and let it undergo secondary fermentation at 35 °C for around 50 minutes (take it out without considering the preheating time if you are fermenting it in the oven).
9. [Bake/Preheat to 180 °C] When the dough rises to the edge of the mold, the fermentation is complete. Bake it in the oven preheated to 180 °C.
10.Bake it at 180 °C for around 30 minutes. When it finishes baking, drop it on a counter 2 ~ 3 times to remove the steam (to prevent it from breaking around the waist). Take it out immediately and let it cool.

"雑なくらいがちょうどいい"スコーンのチョコバージョン!
今回は薄力粉のみのさくさくスコーンです。
溶かしたチョコとチャンクで加えて最後にこれでもかとコーテングチョコでチョコまみれ♡
神経質に混ぜなくても大丈夫、雑なくらいがちょうどいいです。
鼻歌♪♪♪歌いながらまとめればOk!
チョコとオレンジが良く合って良き♡

れしぴは下にあります。

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【Ingredients】 8-10 servings
★200g Cake flour
★10g Baking powder
★30g  Granulated sugar　
50g Unsalted butter
1 Egg(55g)
20g  Milk
40g Dark chocolate ( Melt)
40g Dark chocolate(Chunk)
For  Toppings:  
40g Dry orange
60g Dark chocolate for coating
【Directions】
Preparation:
Butter:
Dice into 1.5cm cubes and cool it in the freezer

①Microwave the 40g Dark chocolate and milk for 30 sec.(600w)
②Add Egg and stir.
Cool it in the fridge.(15min)
preheat the oven to 374 °F/190℃
③Combine the dry ingredients (★)and mix together.
④Add the Cold butter.
⑤Using fingertips, rub the  Butter cubes into flour mixture until mixture resembles fine breadcrumbs. Do not over do it.
⑥Add ②,Dark chocolate(Chunk) and mix.
⑦Using your palm, gently flatten the dough to 2cm thick rectangle shape.
⑧Cut to 8-10 pieces and put Dry orange on top.
⑨Place scones on prepared tray.
⑩Bake for 17 mins until risen and golden on the top.
⑪Cool on a wire rack.
⑫Coat with melted chocolate.
***れしぴ置き場***  

【材料】8-10個
★薄力粉 200g
★ベーキングパウダー  10g  
★グラニュー糖 30g　
無塩バター  50g
卵(M) 1個
牛乳 20g
ビターチョコ  40g(溶かす)
ビターチョコ  40g(刻む)
トッピング:
ドライオレンジ  40g
コーティング用ビターチョコ 60g

【作り方】
準備:
バターは1.5cm角に切って冷凍庫で冷やしておく。

①チョコレート40gと牛乳を電子レンジで加熱する。(600w30秒)
②よく混ぜて溶けたら、ここいに卵を割り入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で15分ほど冷やして冷たくしておく。
オーブンを190℃に温めておく。
③★印の材料をボウルに入れてざっと混ぜる。
④ここに冷たいバターを加える。
⑤指先でバターをつぶしながら小麦粉とすりあわせて、全体がさらさらの状態になるように手で混ぜる。この時になるべくバターは冷えていて溶けないように素早く指先で混ぜ込む。
パン粉のようにバターが粉と一緒にさらさらになればok
⑥②のチョコを加えて混ぜたら、刻んだチョコも加えて混ぜる。
⑦べたつくようなら打ち粉をして、台の上に取り出して手のひらで
押して2cm厚さにする。
⑧包丁で8-10等分にカットし、上にドライオレンジを乗せる。
***8カットだと食べ応えのある大きさになります。
⑨オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
⑩190℃に温めたオーブンで17分きつね色にこんがりと焼き色がつきぷっくらと層になるまで焼く。
⑪網の上で冷ます。
⑫チョコを溶かしてコーティングする。

*保存は暖房のない部屋で袋やタッパーに入れて2-3日。
*チョコレートはコーティング用を使うとすぐに固まり便利です。
*ドライオレンジはカルディで購入、シュガーコーテングしてあるものを使いました。
*コーティング無しで作ればもっと簡単に。
(ホイルに包んでリベイクすると焼き立ての味わい♪)


music
「Sakura」
ピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnp...