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《K11Musea新餐廳🇪🇸由地面食到入海底🌊》
K11 Musea又有新餐廳🍴！呢間主打西班牙菜🇪🇸嘅餐廳最signature一定係以LED高清螢幕做牆身🖥。畫面仲會keep住轉，由春天🌼食到嚴冬❄️，再由地面食到入海底🐋，唔單止好feel而且喺香港都係第一次見😆🤟🏻。
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今次去我哋食咗個5個courses嘅set lunch($268)。包前菜、湯/沙律， main course甜品同嘢飲。
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🔻西班牙鯷魚蕃茄配水晶麵包
Spanish Anchovy and Tomato Crystal Bread
以玻璃盒裝住感覺好有質感。鯷魚味道濃郁配上清新蕃茄🐟🍅，平日比較少食到呢款前菜。
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🔻黑松露蘑菇湯
Black Truffle Mushroom Soup
蘑菇湯聞到好香，飲落去唔係creamy嘅質感，反而感覺有好多氣泡，仲有少少蘑菇碎🍄。另外附有一片多士🍞。
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🔻香蒜魷魚
Sizzling Squid with Garlic
做法有啲似西班牙特色菜蒜油蝦，只不過將主角由蝦肉變成魷魚🦑，蒜片加蒜油好香🧄，配以新鮮彈牙嘅魷魚就更加惹味😋！
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🔻意大利紅蝦意粉
Italian Red Prawn Spaghetti (+$68)
加$68蚊可以升級食到紅蝦意粉🍝，紅蝦份量冇想像中咁多，只有一隻完整嘅蝦肉同幾粒蝦碎🦐，不過原隻紅蝦非常鮮味😍。意粉醬汁應該用咗蝦頭/蝦膏去熬製🦞，味道濃郁，口感creamy，確實係非常出色✌🏻，推介大家試一試。
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🔻地中海雜錦海鮮焗飯
Mixed Seafood Paella with Spanish Ham
老實講，賣相真係有啲失望👉🏻👈🏻。份量偏少，好彩味道唔錯。食落似西班牙炒飯，味道濃郁，有火腿🐖、蝦🦐、蜆同魷魚🦑做配料，炒得乾身帶點焦味。
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🔻甜品
當日嘅甜品喺檸檬慕絲蛋糕🍋。外層用白朱古力做咗個口感薄脆嘅外層，中間幼滑嘅mousses 配上果蓉，食落檸檬味清香，而且賣相像真度超高。
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味道唔錯，但份量較細。環境方面有gimmick，不過上菜真係好耐😂趕時間一定食唔到佢！
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G Room Bar & Lounge (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 5樓504號舖
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@g.room.hk @k11musea

อร่อยมากก อร่อยมากกๆๆ ไม่ไหวแล้ว แพทสั่งร้าน Goji Kitchen and bar ของโรงแรม Marriott Marquis Bangkok Queenspark มาทานที่บ้านค่ะ อร่อยจนแบบ ไม่ได้อะต้องมาบอกในเพจ สั่งเมนูตามแพทเลยนะรสชาติไม่ดรอปจากที่ร้านซักนิดเดียว

Salmon Wellington อันนี้สั่งล่วงหน้านิดนึงแต่ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ชิ้นใหญ่มากกินได้ 4 คนอิ่ม

Roast pumpkin salad อันนี้คือผักหวานทุกชิ้นเลย หอมมาก

Spaghetti seafood olio นี่ก็หอมเข้าเส้นมาก จากที่ช่วงหลังสั่งสปาเก็ตตี้มากินบ้านนะ สั่งแบบแห้งๆเวิร์คสุด ไม่งั้นเส้นมันอมน้ำไม่อร่อย

Corn and truffle soup หอมข้าวโพดมาก เวนิสชอบมาก

และอันนี้คือไม่สั่งไม่ได้ Fruit tart ส้มนุ่มนิ่ม อร่อยที่สุดที่แพทเคยทานมาเลย

เอาจริงๆพวกเราควรช่วยอุดหนุนร้าน fine dining ต่างๆนะ เค้าได้รับผลกระทบมากกว่าร้าน street food มาก และหลายๆร้านสั่งมาก็ผิดหวังเพราะอร่อยไม่เท่าที่ร้าน แต่เมนูที่แพทสั่งมาคอนเฟิร์มค่ะว่ารสชาติไม่ดร็อป ราคาไม่แรงด้วย

ไปสั่งได้ที่ไลน์ @gojikitchenbar Goji Kitchen & Bar จริงๆใน grab & lineman ก็มีแหละ แต่แพทว่าสั่งตรงเถอะไม่อยากให้เค้าโดนหัก GP โหดๆ

ไว้มีร้านไหนเวิร์คๆอีกจะเอามาแนะนำเพื่อนๆในเพจ แพทรู้ว่าทุกคนคิดถึง fine dining แพทเองก็เช่นกัน 😂😂😂

Spaghetti seafood aglio olio🦑🦐🦪

1包Spaghetti 面=(500 gram)
虾🦐= 400gram
Sotong 🦪=400 gram
蘑菇
青红小辣椒
白洋葱 =
蒜米切碎
黄油
橄榄油 5汤匙
parsley欧芹= 1 茶匙
origano= 1 茶匙
Basil = 1 茶匙
黑胡椒 = 1 茶匙
辣椒粉@辣椒干 = 1 茶匙
盐和调味粉
意大利面炖肉 = 2 汤匙
如何煮意大利面
1) 把水烧开，用大一点的锅，这样speggheti 很容易煮熟，
2）当水沸腾时，加盐和2汤匙食用油并加入意大利面
3) 将意大利面煮大约 12-15 分钟

意大利面蒜油
1.小火
2.加热黄油和橄榄油，
3.加入蒜米（煮至微黄）
4.加入白洋葱（炒至微黄）
5. 放入虾和鱿鱼（翻炒至熟）
6. 加入大米辣椒、黑胡椒、欧芹、origano、basil 辣椒粉/辣椒干、盐和调味粉
7.加入煮好的意粉拌匀就完成啦

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1.做炒飯超鮮美
材料：
海鮮包 1包/ seafood mix 1
白飯 400公克/steamed rice 400g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，加入1茶匙油，放入海鮮包的材料，將海鮮煎炒至香氣散出且熟後取出。
2. 原鍋加入1大匙油，放入蛋液炒散，再放入白飯，大火翻炒至白飯鬆散。放回作法1的海鮮、蔥花和鹽拌炒均勻即可。

2.做炒麵滋味鮮濃
材料
海鮮包 1包/seafood mix 1
油麵 400公克/alkaline noodle 400g
蔥段 30公克/scallion 30g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
小白菜 120公克/bok choy 120g
調味料
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 250公克/water 250g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、紅辣椒片炒香，接著放入海鮮包的材料炒勻。
2. 加入所有調味料煮滾，放入油麵拌炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜約3分鐘。

3海鮮豆腐煲
材料
海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蛋豆腐 2盒 egg tofu 2box
薑末 10公克 ginger 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
水 100ml water 100ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱砂鍋，倒入1茶匙油，加入薑末、蔥粒炒香。
2. 放入豆腐、水、鹽、糖與白胡椒粉煮滾後，放入海鮮包與米酒。
3. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，再加入太白粉水勾芡即可。

4海鮮米粉
材料：
海鮮包 2包/seafood mix 2pcs
米粉 200公克/bean sprout 200g
蔥絲 25公克/scallion 25g
辣椒絲 20公克/chili pepper 20g
洋蔥絲 80公克/ onion 80g
蛋液 2顆/ beaten eggs 2 pcs
銀芽 100公克/ bean sprout 100g

調味料：
咖哩粉 15公克/ curry powder 15g
水 50公克/water 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 煮一鍋水至滾，放入米粉，煮滾後續煮約1分鐘，再撈起瀝乾。
2. 米粉放入大碗中，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
3. 將米粉用剪刀剪一刀，再攤鬆。
4. 熱鍋，加入適量油，放入米粉略煎至表面焦香後取出。
5. 原鍋放入1大匙油，放入洋蔥絲炒香，再倒入蛋液炒散，放入海鮮料，炒至變色後加入蔥絲、辣椒絲炒香。
6. 放入咖哩粉炒香，再放入作法4的米粉、50cc的水和鹽，拌炒均勻，最後加入銀芽炒勻即可。



5) 海鮮煎蛋
材料：
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
蛋液 6顆/ beaten eggs 6pcs
蔥花 50公克/scallion 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1.鍋中倒入適量油後加熱，放入海鮮料炒香，再加入鹽和白胡椒粉拌勻。
2.放入蛋液、蔥花，攪動中央較厚的蛋液幫助熟化，蓋上鍋蓋轉小火燜至半熟。
3.翻面，再煎約3分鐘至雙面金黃焦香即可。

6) 海鮮粥
材料：
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
白飯 300公克/ steamed rice 300g
小白菜 50公克/ bok choy 50g
薑絲 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp
水 1000ml/water 1000ml
作法：
1.水放入鍋中煮滾，再加入白飯，煮至米飯濃稠。
2.放入海鮮料、薑絲煮熟，再放入鹽和白胡椒粉調味拌勻。
3.最後放入小白菜煮軟即可。


7.做煎餅超豐盛
材料：
A
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
水 400ml/water 400ml
B
海鮮包 1包/seafood mix 1
高麗菜絲 150公克/cabbage 150g
紅蘿蔔絲 40公克/carrot 40g
蔥絲 20公克/scallion 20g
韭菜段 80公克/Chinese chive 80g

作法：
1. 煮一鍋水至滾，將海鮮包的材料下鍋，水再滾起即撈起瀝乾。
2. 所有材料A和B混合成海鮮煎餅麵糊。
3. 熱鍋放入2大匙油，倒入海鮮煎餅麵糊，蓋上鍋蓋，小火煎約5分鐘至底部酥香。
4. 翻面再煎約5分鐘，煎至雙面金黃酥香即可。

8海鮮義大利麵
材料：
綜合海鮮 1/2包/seafood mix 1/2pcs
橄欖油 1大匙/ olive oil 1tbsp.
蒜片 20公克/ garlic 20g
煮熟的義大利麵 1人份/ spaghetti 1 handful
煮麵水 50公克/ pasta water 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
九層塔 適量/ basil leaves q.s.
調味料：
白酒 50公克/ white wine 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入橄欖油、蒜片，將蒜片炒至金黃。
2. 放入海鮮料，炒至海鮮變色。
3. 放入小番茄、義大利麵、煮麵水、白酒和鹽，稍微拌煮一下。
4. 最後放入九層塔炒勻即可。

9海鮮燉飯
材料：
綜合海鮮 適量/seafood mix q.s.
白飯 2碗/ steamed rice
洋蔥丁 50公克/onion 50g
花椰菜 50公克/ broccoli 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
蒜末 15公克/garlic 15g
高湯 150公克/ stock 150g
鮮奶 100公克/milk 100g
起司絲 100公克/ cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入奶油、蒜末、洋蔥末炒香。
2. 加入海鮮料、番茄、花椰菜炒香，再加入高湯、鮮奶和鹽煮滾。
3. 加入白飯拌勻，再加入起司絲拌勻即可。


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