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#STAGIAIRE實習生餐廳今天最後一天營業
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Stagiaire 實習生 (台北)
敦化南路一段236巷16號
年初和朋友們拜訪實習生享用週年主廚精選菜單, 那時候朋友提及看菜單換季後要不要再約一次, 遂在春季菜單出來後決定約一桌, 沒有預期到的是早早訂了星期四晚餐, 卻在前幾天看到他們粉絲頁公告說週日母親節過後即將歇業, 好突然啊!! 😱 朋友慶幸訂得早, 單純為了春季新菜單而來, 沒想到變成farewell dinner, 一個來跟餐廳告別的概念, 雖然可惜但不難理解, 希望未來還有機會再見面
因為疫情影響保持社交距離餐廳沒有開放所有座位, 聽說到星期天為止已經訂滿了, 星期天後連餐廳旁的咖啡店也一併收掉, 這條巷子空出來的店面越來越多, 昨天經過發現蛋黃哥餐廳也沒了, 到現在還是招租中, 原本不覺得景氣多不好畢竟新開店家仍是一窩蜂, 不過這段日子收掉的餐廳真的不少, 只希望大家都能熬過這段時間直到疫情完全被抑制住, 或是休息一段日子重整心情再出發吧!
春季菜單裡只有主菜石斑魚很微妙, 其它我都蠻喜歡, 主要魚的肉質有點硬, 加上白柚還有香茅澄清湯然後還加了辣, 酸甜香辣味道有點太多太複雜, 不太懂這道魚想要呈現出的概念是什麼, 但旁邊的配菜我倒挺喜歡
加價的海鮮派在之前他們粉絲頁一貼出照片時即引起我的興趣, 當然要加價嘗看看, 奶油香氣非常非常濃郁, 酥皮夠酥脆, 裡頭龍蝦淡菜肉質飽滿有彈性, 口味比預期來得厚重不少, 仍很喜歡, 尤其奶油醬汁, 吃幾口會膩卻又很想再吃幾口的好吃程度, 連生菜們都要裹滿醬汁吃得乾乾淨淨
幾道開胃小點前菜濃湯冰沙甜點保持一定水準, 新的野菇森林沙拉(如影片裡的捲餅)口感味道皆很豐富算是新菜裡最讓我覺得驚喜的一道, 白花菜濃湯簡單美味, 湯中間那顆干貝微生熟度很剛好, 帶有濃郁奶油煎過的香氣, 吃進肚裡十分暖胃~ 還有芭樂甜點, 芭樂與梅子的結合搭配酥脆的麵線, 吃第一口有點莫名其妙但越吃越好吃有種欲罷不能的感覺
抱持著期待又惋惜的心態與朋友們享用這頓晚餐, 感想太多無法細記, 最近筆電還沒修好沒辦法更新網誌, 實習生週日即將歇業, 就讓這兩次的拜訪留在回憶裡吧!
#ellen在台北
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這兩天聽到了兩間餐廳要關門的消息
1.王品旗下的樂越
https://lexie.tw/phofun/
今天突然多了很多搜尋流量
我想很多人是連它是什麼都沒聽過就要收了😂
這間餐廳主打的是河粉，算是王品近年來平價品牌的其中一間
我自己覺得餐點還可以但定價稍微尷尬
以中餐來說太貴，小菜也不好吃
不知道這個點接下來要換什麼餐廳我很期待
2.實習生
去年豐滿哥生日我挑選的餐廳
https://lexie.tw/stagiaire/
兩個非常年輕的優秀主廚，一個入門fine dining的價格
雖然溫ㄤ評價普通但我自己覺得還不錯
餐點精緻度非常對得起價格
只是服務稍微兩光XD
疫情期間餐飲業真的非常辛苦
其實大家還是偶爾可以出門吃個飯
好餐廳倒了真的令人相當難過啊
話鋒一轉
大家對於今年溫ㄤ生日吃樂軒噴掉我9千都覺得太誇張了
結果上周我生日就把他連本帶利吃回來了
帳單驚見1字頭，我自己也要嚇暈了XD
吃的是MUME
(2019米其林一星、亞洲50最佳餐廳今年拿到最佳名次第7，是台灣第1)
真的是很貴很貴很貴
我們就是習慣這樣互相傷害冤冤相報呵呵
文章敬請期待🙃
[飲食]大安區法式餐廳Stagiaire實習生@taipei，共有0則留言，0人參與討論，0推0噓0→， 好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47190057 ... ... <看更多>
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