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It’s Acer Day! ✨✨
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Can’t wait for their Big Reveal at 8pm today (3rd Aug) on FB. Thanks #MyAcer for sending these delectable nasi lemak, stracciatella gelato, and maple pecan ice-creams to celebrate this special day. 😍😍
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#AcerDay #AcerDay2021 #LiveYourWorldWithAcer #LiveYourWorld #Acer
🌟 Raw Gambero Rosso Carpaccio, Pomme Souffles, Red Prawn Head oil, Salted Lemon Powder & Roast Capsicum Mayonnaise. There is a bit of a catch to this, I will let you find out
🌟 Fried Chicken Wings 'Confit', Provencal Asparagus, Truffled Vin Jaune beurre blanc with Morel mushrooms. Seasonal Australian Winter Black Truffles 🖤 A dish you need to come try if you're a fried boneless chicken wing lover, made more upscale! 😋
🌟 Pan-Roasted Brittany Turbot, Braised Abalone, Stracciatella stuffed Pasta. With a Brown Onion broth, Chlorophyll. Mushroom mousseline
New and fully loaded!
@clarabangkok restaurant, currently closed due to dine-in restrictions, has looked to alternative means to share their delicious brand of fine Italian food and they’ve done this by developing a new line of mega gourmet focaccias by delivery. @BOMBABKK on IG
We tried their Marinara; ShellFish Concasse, Amberjack Ceviche, Stracciatella Cheese, Salicornia, Lime Bam Vinaigrette. It comes in brightly coloured wrapping and is generously sized. Open the crispy focaccia disc to expose the fillings and you will find only top notch produce and fresh ingredients, with a flavour combination, clearly designed by a talented chef. Now is the time to support your fine dining restaurants! #BangkokFoodies #SaveOurRestaurants.#clarabkk
巨無霸焦糖布蕾蛋糕
焦糖布蕾是源自法國的有名甜點，上面那一層酥脆的焦糖是最讓人迷醉的部分。不過，大部分時候我們看到的焦糖布蕾都是小小一份。現在，我們不如把它「做大」，來個相似款的蛋糕版本！
完整內容：https://www.yokofu.tw/creme-brulee-as-cakes/
所需材料:
底部部分
150 g 巧克力餅乾
80 g 榛果
50 g 融化奶油
1 湯匙可可粉
蛋糕部分
750 g 奶油乳酪
120 g 糖
2 湯匙 玉米粉
4 顆蛋
1 顆蛋黃
150 g 白巧克力碎片
60 g 鮮奶油
其他
少許糖
覆盆子
烘焙用焦糖噴槍
作法:
1.) 將榛果磨碎倒入碗中，巧克力餅乾放進密封袋裡壓成碎片，混合兩者。
2.) 將奶油融化，與餅乾碎片、榛果碎片和可可粉混合
3.) 圓形烤模鋪上烘焙紙，用湯匙將剛才的巧克力餅乾碎片鋪在烤模底部輕輕壓實。烤模冰入冰箱等10-15分鐘
4.)奶油奶酪、糖和玉米澱粉放入碗中攪拌均勻。依序加入4顆蛋和1顆蛋黃
5.) 白巧克力剁成碎片。加熱鮮奶油，慢慢倒入白巧克力中，攪拌均勻至巧克力融化。將巧克力鮮奶油液體倒入剛才的奶油乳酪中混合均勻。再將其倒入圓形烤模中。
6.) 烤箱175 ° C 預熱，烤箱底層可放一碗熱水避免太乾，你的起司蛋糕也比較不會因此龜裂、餅乾底層乾硬。烤10分鐘後，將溫度降至120 ° C ，再烤另外90分鐘。出爐後讓蛋糕在室溫中冷卻。最後再放入冰箱放隔夜。
7.) 在蛋糕表面撒上一層糖，用噴槍將其融化呈焦糖層。擺上覆盆莓裝飾即可
這個特大號的法式甜點完成啦！等不及想要吃一口上面酥脆的焦糖騙了！
附加影片中，不用烤箱也能做的Starcciatella起司蛋糕食譜請見這裡
https://www.yokofu.tw/stracciatella-cheesecake/
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9個不用烤箱的蛋糕食譜
在台灣，不是家家戶戶都有像歐美廚房那樣的烤箱。因此這邊要提供，在沒有烘烤的情況下，依舊可以召喚蛋糕的9個食譜，它們不僅外觀美，味道又好吃，是不是很棒？
食譜：https://www.yokofu.tw/cake-no-to-bake/
1.) 莓果起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/double-beer-power/
2.) 奶油草莓巧克力餅乾蛋糕：https://www.yokofu.tw/butter-biscuit-cake/
3.) 彩虹小馬乳酪蛋糕：https://www.yokofu.tw/unicorn-cheesecake/
4.) 香蕉燕麥餅乾蛋糕：https://www.yokofu.tw/banana-cake-with-biscuit-base/
5.) 果凍蛋糕：https://www.yokofu.tw/raspberry-jello-cake/
6.) Starcciatella起司蛋糕：https://www.yokofu.tw/stracciatella-cheesecake/
7.) 草莓巧克力奶油蛋糕：https://www.yokofu.tw/strawberry-cream-cake-2/
8.) 香蕉奶酪塔：https://www.yokofu.tw/banana-cream/
9.) 百香果椰奶覆盆子蛋糕：https://www.yokofu.tw/passion-fruit-coconut-cakes/
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ほろ苦ココアのチョコチップステックパン Chocolate chip stick bread
ココア味のステックパンが食べたくて作ったパンです。
ココアのほろ苦さがクセになります。
チョコチップの部分に当たると、チョコの甘さがほんのりとお口に広がり
ちょっと嬉しくなります^^
チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】8 pieces
134g water
3g Dry yeast
★180g Bread flour
★17g cocoa powder
★3g Black cocoa powder
★15g sugar
★2g salt
15g Unsalted butter
(room temperature)
35g Chocolate chip
The best water temperature for the dough: About 30℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 45℃ for winter.
【材料】8本
水 134g
ドライイースト 3g
強力粉 180g
ココアパウダー 17g
ブラックココアパウダー 3g
砂糖 15g
塩 2g
無塩バター(室温) 15g
チョコチップ 35g
水の適温:
春・秋は、約30℃、夏は、約10℃、冬は約45℃です。
【作り方】
①水にイーストを混ぜる。
(2分ほどそのまま置いておく)
②★の材料をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
③①のイーストを加えて混ぜる。
④台の上に生地を取りだして、10分こねる。
⑤バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑥生地を広げてチョコチップの半量を乗せて包む。
⑦これを平らに伸ばして、残りのチョコチップを乗せて包む。
⑧丸めてボウルに入れる。
乾燥しないようにラップを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置く。
(1次発酵)
⑨生地のガス抜き後、8分割して、丸める。
⑩乾燥させないように濡れ布巾を被せる。
15分そのまま置いておく。(ベンチタイム)
⑪生地を平らに伸ばしたら、手前からくるくると巻いていく。
⑫巻き終わりをしっかりとつまんで閉じる。
⑬転がして15cm長さの棒状にする。
⑭これをクッキングシートを敷いた型に並べる。
⑮大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置く。(2次発酵)
⑯180℃に温めたオーブンで14分焼く。
⑫焼きあがったら、ワイヤーラックの上で冷ます。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
ココア生地は発酵に多少時間がかかります。
完全に冷めたらタッパーなどに入れてください。
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stracciatella 在 冷凍絲翠奇亞乳酪應用篇// How to use Stracciatella? - YouTube 的推薦與評價
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