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和相見恨晚的朋友做芋頭酥
三個人最後做了三大烤盤的酥
有芋頭酥、肉鬆芋泥酥、肉鬆芋泥蛋黃酥（立馬有在錢櫃吃肉鬆芋泥球的fu🤤）、綠豆酥、綠豆肉鬆酥
人在異鄉
還是要湊一下中秋熱鬧
無法月圓人團圓
只好把自己吃得圓圓😆
感謝朋友備料
我只要出一雙手和一張嘴就好😋
成品超好吃
昨天做好拿了8-10顆
等不到中秋🎑
今天已完食😌
就讓我用好看的酥照
祝大家中秋佳節愉快喔！🥂
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每逢臨近7、8月就會特別想念旅行既空氣✈ 點解⁉️ 因為近年既生日都會去旅行🏖 (7月我生日🎂 大家記得啦😚) 因為疫情而就快唔記得旅行係咩啦🤦🏻♀️ 唯有自我滿足下食下唔同地方既美食啦~ 知道荃灣新開左【老厝邊】🤩 一於去食緬懷下台灣既節奏啦！
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🐮眷村紅燒三寶麵 HKD$78
好大碗份量都好多🤤 女仔應該會食唔哂! 湯頭都幾深色好濃味，啱哂我重口味🤩 牛三寶包括牛腱、牛筋、牛肚，3樣都煮得超腍😚 好軟綿幾近入口即溶，牛腱牛味好濃，啖啖肉好好食呀😋 麵底軟硬適中，加入少量香菜🌿更惹味呢~
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🍖酥炸排骨便當 HKD$60
排骨勁大塊😻 炸得好酥脆，肉質剛好唔會韌☺ 且微微醃過帶點咸香👍 米飯加左少量老肉增添濕潤感🍚 好易入口唔會乾掙掙，便當還配有2款配菜(蕃茄蛋🍅🥚及青菜🌱)、半隻滷蛋及1款涼菜，$60既價錢算係好高質。
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🌯超濃芋泥蛋餅 HKD$38
超級推薦😍🤩 必點! 好好食! 蛋餅裡面係爆餡既芋泥😻 芋泥濃香軟綿😚 加埋拉絲既半溶芝士同香甜既肉鬆，大愛❤
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🍲大腸麵線(大) HKD$38
大碗同細碗只係差$8，咁梗係叫大碗啦(師奶仔心態😆)，味道唔算好濃，比台灣食到嘅淡味，質感較稀🤔 麵線煮得唔會好糊好碎，不過不失呢。
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🥤經典珍珠奶茶 HKD$24 (仙草+$3)
珍珠口感偏軟腍，奶茶亦唔會好甜，飲到奶味🥛 整體不錯的。
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📍 老厝邊
荃灣大壩街25號地舖
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<料理日記> 虱目魚肚粥🍚🥚
繼上週結束了裝模作樣的韓式烤肉Party，這週來點比較清淡的好了.....台式清粥小菜上場🙆🙆。
❤️虱目魚肚粥❤️
材料：
1.白米
2.虱目魚肚一片
3.薑適量
4.雞高湯
5.米酒少許
調味料：
1.鹽適量
2.白胡椒適量
3.香油適量
做法：
1️⃣一杯洗淨的白米配7-8杯高湯，拿去蒸成粥，一個半小時後打開電鍋可先用鹽調味白粥。
2️⃣虱目魚肚洗淨，用鹽、胡椒、米酒醃一個鐘頭，熱鍋油兩面煎熟。
3️⃣把煎熟的魚片放入粥裡，繼續蒸，起鍋前加入香油以及白胡椒就完成嘍。
👉白粥蒸越久越綿口唷～
❤️皮蛋豆腐❤️
1️⃣豆腐用滾燙的水加鹽煮三分鐘撈起，去豆腐的腥味。
2️⃣蒜末一匙、醬油膏兩匙、醬油一匙、蠔油一小匙、烏醋一小匙、香油一匙攪拌均勻倒在豆腐以及皮蛋上即可。
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Insalata di pollo Taiwanese/ 涼拌雞絲
Per 3-4 persone
Ingredienti
350g Petto di pollo
Q.b. Zenzero
1/4 Cipollina o cipolla
1/2 Cetriolo
1/2 Carota
Un pizzico di sale per ammorbidire le verdure (c.a. 15 minuti)
Salsa
2-3 Cucchiai Salsa di soia
1/4 Cucchiaino di Pepe bianco
1/2 Cucchiaino di Sale
1-1.5 Cucchiaino di Zucchero
3-4 Cucchiai d’olio d’oliva O 1-2 Cucchiaio d’olio di sesamo
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食材
350g 雞胸肉
少許 薑
1/4 蔥或洋蔥
半隻 小黃瓜
半隻 紅蘿蔔
少許鹽 讓蔬菜去生出水約15分鐘
（影片使用較粗的義大利小黃瓜，所以只放了半隻）
醬汁
2-3大匙 醬油
1/4小匙 白胡椒
1-1.5小匙 糖
1/2小匙 鹽
3-4大匙 橄欖油或1-2大匙香油
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匠弄。三碗飯酸香排骨Braised Spareribs in Black Vinegar Sauce
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/03/braised-spareribs-in-black-vinegar-sauce.html
三碗飯'系列又來了! 小孩至愛, 高高興興吃個三碗飯!
家庭主婦、煮夫想菜單是最傷腦筋的事。
那就看看家常燒排骨是如何間單, 而又美味至極。
在烹飪示範中, 大家都嘖嘖稱奇。。。
食譜中沒有食鹽、沒有醬油, 但鹹、甜、酸的好滋味, 一邊吃一邊說好吃。
一大盤的酸香排骨, 不到片刻, 全部吃光光。
食材 Ingredients
排骨一斤半 900g Ribs
料酒三湯匙 3sp Cooking Wine
胡椒粉少許 Some White Pepper Powder
薑一塊 50-75g Ginger
蔥白一把 Spring Onion
(沒看錯, 也沒漏, 這食譜不需放食鹽。也沒有醬油。
醋 在食用時, 味蕾會有誤認為是鹹的假鹹味。)
五印醋一量米杯 200ml (烏醋) Black Vinegar
料酒半個量米杯 100ml Cooking Wine
冰糖三湯匙 3sp Crystal Sugar
裝飾 For Garnishing
芫荽一小把 Coriander
白芝麻 (炒過的熟芝麻) 少許 Some Toasted White Sesame Seed
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花椰菜的梗在很多地方, 都以垃圾丟棄, 很可惜的。菜梗削去老根後, 梗心部份是爽脆幼嫩又香甜, 口感非常的好, 略為調味, 就是道美味清爽的開胃菜。
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/10/aweful-sweet-sour-cauliflower-stems.html
食材 Ingredients
清理後的菜梗芯 半斤 300g Cauliflower Stems/ Broccoli Stems
(或大頭菜半斤 300g Kohlrabi)
醬油一茶匙 1 tsp Soy Sauce
白糯米醋 兩湯匙 2sp Rice Vinegar
食鹽1/4茶匙 1/4 tsp Salt
糖 一湯匙 1sp Sugar
芝麻油一茶匙 1 tsp Sesame Oil
大蒜約2-3瓣 2-3 Garlic Cloves, minced
朝天椒一條 1 Hot Chilli
裝飾 Garnish
朝天椒切片Hot Chilli
熟白芝麻 Toasted White Sesame Seed
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