{17} 【蛋要怎麼吃】早餐神器+egg cups
Amazing appliance~easy breakfast in one go
搬新家要買家具時,Y先生的電器Wish List無限長。繼琴日介紹過的玻璃Kettle和Filter外,另一個指名的物件是一個連煮蛋器的Toaster!
初初覺得依個多士爐無野搵野來搞,無端端加埋煮蛋器做咩,後來係outlet見佢£30 only,同正常一個好少少的toaster差不多價錢,就agree買來試下,又真係幾ok wor, 只要加超少水和用幾分鐘就煮好啦,非常energy efficient~
用它附送的量杯加入相應水量就可以輕鬆煮到soft/medium/hard boil 的蛋,它煮到無哂水就會跳制, 火都唔使睇,煲又唔使洗!仲有配件可以煎蛋整scramble eggs/poached eggs(小煎pan) 同熱腸仔(架) ~
它還附送了一本迷你食譜,教你怎樣用神器幾分鐘內煮出不同的早餐配搭~
來到英國才學懂用egg cups,初時覺得好新奇,用tea spoon"畢"蛋食。今日一查之發現,原來正宗會用刀把蛋的頂部「削開」,還有是把蛋闊的一方朝下。(通常我都較喜歡把蛋闊的一方朝上,用spoon敲碎頂部再用手掀起蛋殼)
延伸閱讀:
Opening The Egg
http://www.factsfacts.com/EggCups/EggCups.htm
凱娣教英文-今天想吃什麼蛋
http://blog.fashionguide.com.tw/…/102391-%E5%87%B1%E5%A8%A3…
1. scramble eggs 炒蛋
2. sunny side up 太陽蛋
3. over easy 半生熟荷包蛋
4. over hard 全熟荷包蛋
5. boiled egg 水煮蛋
6. poached eggs 水波蛋
7. eggs benedict 班尼迪克蛋
#幾分鐘就有fullbreakfast可以食
#可以瞓多幾分鐘超方便
#夜晚肚餓仲可以用腸仔架steam脆皮腸超正
#英國人真係好鐘意食蛋
#你又最喜歡那種煮法的蛋呢?
#我覺得eggcup好似古人d酒杯
#TefalToastNEgg #Tefal #Eggcup #breakfast
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文章總覽:http://bit.ly/2uUkuxQ
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材料:
土雞腿塊700公克 chicken thigh 700g
綠竹筍600公克 bamboo sprout 600g
薑片25公克 ginger 25g
剝皮辣椒80公克 Taiwan peeling pepper 80g
剝皮辣椒湯汁100㏄ pepper sauce
水700㏄ water
蔥段20公克 scallion 20g
米酒1.5大匙 cooking rice wine 1.5 tbsp.
鹽 適量 salt qs.
作法:
1.竹筍去殼,削去底部粗纖維 ,洗淨切滾刀塊。剝皮辣椒切小段。(小標:選擇彎曲且頭部沒有變綠的竹筍)
2.雞腿肉用熱開水燙除血水雜質,洗淨瀝乾。(小先燙過,熬煮湯頭較清澈)
3.將竹筍、雞腿肉放入內鍋中,加入辣椒湯汁和水,蓋上鍋蓋。
4.選擇[燉煮]功能,設定30分鐘,運轉至行程結束。(不用顧火,操作簡單方便)
5.開鍋蓋,加入米酒、剝皮辣椒、蔥段、鹽,拌勻即可。(剝皮辣椒最後加,口感較好)
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第一招:皮下粗纖維也要削除
第二招:切大塊表面要劃刀、或切薄片切小塊更快入味
第三招:切大塊煮滾後,關火燜泡20分鐘再覆熱更快透
紅燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 60公克 cooking rice wine 60g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成半月狀的薄片。 (PS.削跟切的畫面再前處理)
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、薑片炒香,再放入辣豆瓣醬炒出香味。(小字—豆瓣醬炒過香味才會釋放出來)
3. 加入白蘿蔔炒勻,加入米酒、糖、醬油與水拌勻。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火燜燒約15分鐘即可。(小字—用筷子戳一下輕鬆穿透就熟囉)
腐乳燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1400公克 radish 1400g
豆腐乳 7塊 fermented bean curd 7pcs
薑末 10公克 ginger 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
紹興酒 60公克 Shaoxing wine 60g
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成粗丁狀。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末、蒜末炒香,再放入搗成泥的豆腐乳炒香。(小字—腐乳炒過更能均勻讓蘿蔔吸收)
3. 加入白蘿蔔炒勻,再加入紹興酒、水。
4. 蓋上鍋蓋煮滾後轉小火再煮15分鐘至略收汁即可。(小字—燒至腐乳濃稠包裹蘿蔔)
日式燒蘿蔔
材料
白蘿蔔 1200公克 radish 1200g
味醂 4大匙 mirin 4tbsp.
柴魚高湯 500ml dashi stock 500ml
日式醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
水 500ml water 500ml
作法
1. 蘿蔔削去外皮與皮下粗纖維,切成厚片,並在表面劃十字刀,深約蘿蔔的1/3。(小字—1/3深剛剛好,加快入味又不會讓蘿蔔分解)
2. 白蘿蔔鋪在鍋中,倒入醬油、味醂、日式醬油、柴魚高湯與水。
3. 蓋上鍋蓋煮滾再煮約3分鐘,關火燜泡約20分鐘
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冬瓜茶
材料:
冬瓜皮 400g wax gourd
冬瓜瓤籽 500g pulp and seeds of wax gourd
水 3000cc water
黑糖 適量 dark brown sugar
作法:
1.冬瓜洗淨後削去皮、對切後切除瓤部分。
2.將皮與瓤籽部分放入鍋中與水一同煮滾後轉為小火燉煮約1小時。
3.燉煮至瓤籽部分已成透明後加入黑糖攪拌均勻,將皮與瓤籽部分撈走(或過篩) ,放涼即可飲用。
涼拌花椰菜心
材料:
綠花椰菜梗 800g broccoli stem
鹽 1大匙 salt 1tbsp
醃料:
辣椒醬 80g chili sauce
蒜末 30g minced garlic
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法:
1.將一般切除的綠花椰菜粗梗留下,用小水果刀削去外層老皮後切滾刀。
2.綠花椰菜梗放入保鮮盒中加入一大匙鹽殺青,再用涼開水沖去鹽巴(反覆兩次)。
3.沖洗完畢後加入蒜末、辣椒醬、糖與香油,搖一搖即可食用。 (冷藏可儲存一週)
空心菜梗蒼蠅頭
材料:
空心菜梗(靠近根部) 100g water spinach stem (bottom part)
蒜末 15g minced garlic
辣椒 20g chili pepper
豬絞肉 150g minced pork
豆豉 30g fermented black soybean
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2 tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1.空心菜洗淨後瀝乾,將底部纖維較粗部份切下,菜葉可另外炒,根部切碎備用。
2.炒鍋倒入少量油爆香豬絞肉,炒至變白鬆散後加入蒜末、辣椒、豆豉炒香,再加入米酒、醬油、糖調味。
3.最後加入空心菜梗末拌炒即可。
香根肉絲
材料:
香菜梗 80g coriander stem
辣椒絲 20g shredded red pepper
薑絲 20g shredded ginger
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2 tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
豬肉絲 250g shredded pork
醃醬:
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法:
1.豬肉絲與醃肉醬汁抓醃備用。
2.香菜切去底下粗梗,菜葉可切碎另外使用,菜梗對半切。
3.炒鍋倒入少許油炒香肉絲,在加入薑絲、辣椒絲炒香。
4.加入調味料醬油、米酒、糖炒勻後,最後加入香菜梗拌炒即可。
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天天買菜 天菜網
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