A beautiful heritage hotel with 3 fine dining restaurants including The Steak Room, Odea and The Queen and 2 Michelin level bars Araki and The Cell!! Congrats Lubuds Group for the new kingdom!! 😊🎉 @lubudsfoodandbeverage #hk #hkig #hongkong #happy #foodporn #hkfoodstagram #foodie #foodiehk #hkfoodie #hkfoodporn #hkfood #foodhk #foodstagram #foodpic #foodlover #homekong #香港美食 #september #happy #congrats #opening #victoriaharbour @berfachowfoodie @odeahk @thesteakroomhk @house1881hk @1881_heritage @thecellhk @thequeenhk
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[新開經典 The Steak Room 鹽陣以待]
第一句有d矛盾?新開嘅餐廳又點樣會係經典?
早前提及,富衛1881公館 The Steak Room 行政總廚 Calvin Choi 加入前在洲際酒店 Spoon by Alain Ducasse 及米芝蓮一星餐廳 STEAK HOUSE Winebar + Grill 效力。以前洲際的 STEAK HOUSE 我沒拜訪過,以為從此沒有機會,今次在富衛1881公館重遇,有口福兼有福氣!
當年洲際扒房基本架勢如「刀陣」、「鹽陣」在此一概俱全 ,好多人為它而光顧的超大 chocolate fondant 亦重現。正如飲食界行內人私底下所言,要享受美食,並不是食裝修、食名氣,事實應該「食個廚」——「總廚」才是美食的靈魂。
The Steak Room 推薦菜式:
🥣Half & Half Soup (Mini Boston Lobster Bisque & Baked Onion Soup) - 要留胃口吃牛扒,餐湯有淺嚐的half portion供應,一杯波士頓龍蝦湯,一杯洋蔥湯,真細心
🥩Bone in Prime Rib (56oz) - 56安士真的好大,5個人吃都完成不了。Bone in 在家真的搞唔掂,都係去扒房食至夠火候
🥩Australian Wagyu Mayura - 原本對澳洲和牛好感不大,事關食和牛何不食日本?要肥就要肥盡佢啦。點知呢款朱古力牛與別不同,飼料當中包括吉百利朱古力,肉味比一般食粟米養大的和牛更濃郁,不像日本和牛一味的油香,層次更豐富
🥩Spanish Iberico Pork Rack - 這一道留給不吃牛的朋友
🥔Mashed Potato (Black Truffle) - 加了額外的黑松露醬,薯蓉變得更惹味
🍰Chocolate Fondant (Vanilla Cream) - 4-6人分量,人少都怕吃不完
🍰Raspberry Souffle with Raspberry Ice Cream - 很怕太甜的梳乎厘,這個果香明顯,味道清新,不會膩
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thesteakroomhk 在 Sweet vs Bitter - Syreeta Facebook 的最佳貼文
【1萬蚊食得豪 ! 】富衞1881公館 3間新餐廳登場
室內限聚令終於放寬至無限,加上即將收到一萬元的津貼,即使日子難過都要好好過先對得住自己,何況鬥命長是我的口頭禪,無理由難為自己,所以早前獲邀到富衞1881公館(即尖沙嘴地標前水警總部遺址,也即是1881)出席傳媒晚宴,最瘋狂是當晚一口氣品嚐了21道菜式!難得與好友飯聚,佳餚美酒與笑聲源源不絕,歡度輕鬆一晚也不是罪過。
以前也經常到1881的餐廳,在充滿殖民地色彩的環境下用膳確是賞心樂事。今趟餐廳大變身,由香港著名飲食集團LUBUDS管理之後,換上三間各具特色的餐廳:輕法式餐廳ODEA、創意中菜及點心The Queen后園和扒房The Steak Room。總之你想食那一國的菜式,都一定有一間滿足你的口胃。
ODEA和The Steak Room 由香港洲際酒店前行政副總廚Calvin Choi掌廚,他聯同Spoon by Alain Ducasse (米芝蓮 2 星) 和 STEAK HOUSE Winebar + Grill (米芝蓮 1 星) 的摘星團隊,為大家炮製名菜。
中菜館后園(The Queen)則主打川菜,行政總廚陳其白為陳其白師師傅,獨門名菜有法蔥黑松露脆皮雞、 川麻豆腦龍蝦、 龍皇綿花泡飯、油泡筍殼魚及濃湯象拔蚌菜苗等⋯⋯
由於當晚菜式眾多,我不如爽快地介紹菜餚吧,click入圖片有簡介。
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