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各位前輩好，小弟是剛入門手沖咖啡的新手
使用的器材是c40、V60塑膠版、一般手沖壺
剛開始嘗試的時候是喝西門蜂大的蜂大咖啡跟曼巴咖啡，24格、水溫89-91度、20克粉對3
00cc水，50cc水悶蒸30秒，之後125cc注水2次，每次沖煮風味略有不同但喝起來還算正常
。
大約在2個禮拜前嘗試了全聯賣的商業豆，是UCC出品叫冠軍監修的中烘培豆，分別是藍包
裝跟紅包裝
前1個禮拜嘗試用上述的手法沖煮，有感受到包裝上標示的風味（例如紅包裝的龍眼乾跟
青茶），味道也還算討喜。
大概在3天前改用16克對240cc水，嘗試了1：2：2：1的沖法，沖煮出來的咖啡出現很明顯
的苦澀味，之後調整了粗細（改26格）、跟縮短沖煮時間，還是一樣有苦味，甚至改回原
來的沖法卻找不回當初的味道。
因為這兩包豆子保存期限都可以到明年2月，也都開封沒多久，加上放在原排氣包裝密封
保存，豆子應該不會變質那麼快，目前靠自己排除了一些變因還是找不出原因。
害我都懷疑自己是不是確診了（笑），我老婆每天有跟著我一起喝，味道感受和我一樣，
這幾天吃東西味道也沒有異常，身體也沒有異樣，應該是可以先排除味覺改變的問題啦！
不過就真的很苦惱沖不出喜歡的味道，所以想上來請教各位大大，看是不是有我漏掉的盲
點，再次感謝了!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.103.30 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1650791764.A.1F3.html
今天早上測試完，結果有點出乎意料，先沖了新買的16克對240克水，一樣24格、87度水
，40悶蒸/100/100，喝起來確實沒那麼苦了。
接著一樣手法沖原來的舊豆，沖好後明顯感受到龍眼乾香氣比較突出，啜飲一口竟然也不
苦了。
接著端新舊兩杯給我老婆盲測，測試結果也是舊的香氣明顯，且認為舊的比較不苦，比較
喜歡舊豆！
這樣的結果推測可能當初在測1：2：2：1手法時沖出苦澀味被嚇到了，心裡一直惦記著苦
味，導致後續沖煮飲用時，大腦把苦味放大了，今天在測試新豆時預期是好喝的，使得各
種味道能夠比較平衡的感受到（大腦得到校正？），換到舊豆時也恢復原來的感受，也因
為舊豆養了2個禮拜，讓龍眼乾風味更為明顯。
以上是今天的測試報告，後續有其他心得再上來跟大家分享。
※ 編輯: zakgemini (223.137.103.30 臺灣), 04/26/2022 09:21:50
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