HÃY CẨN THẬN KHI ĂN ĐỒ TÁI ❗❌
🍣 Đồ tái (chưa chín kỹ) thực ra nhiều khi rất ngon nhé mọi người, như bít tết tái vừa hay sushi hoặc các loại gỏi nữa. Tuy nhiên Na thấy nhiều bạn lại có quan niệm sai lệch về cách chế biến thực phẩm, cho rằng việc làm nóng thực phẩm sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng và enzyme tự nhiên - vốn giúp tăng cường tiêu hóa và chống lại bệnh mãn tính. Chính vì thế các phương pháp nấu ăn truyền thống sẽ làm cho thực phẩm trở nên độc hại hơn, mất đi sự lành tính vốn có. Theo quan niệm này, chỉ ăn đồ sống hoặc chỉ chế biến tối thiểu thôi.
👉 Tuy nhiên nếu eat clean thì nên ăn chín uống sôi, và thực phẩm sẽ được chế biến ở dạng đơn giản nhất, phần lớn là luộc, hấp. Quan trọng là một số thực phẩm, nhất là có nguồn gốc từ động vật, nếu chưa nấu chín hoặc tiệt trùng sẽ có liên quan đến các bệnh qua đường ăn uống đó. Việc dễ có nguy cơ ngộ độc thực phẩm, chế độ ăn đồ sống, ăn đồ tái không được khuyến nghị cho phụ nữ mang t h a i, trẻ nhỏ và các bạn có hệ miễn dịch yếu đâu. Mình rất thích ăn sushi, nhưng luôn phải hạn chế. Dù được làm từ thịt cá sống, rau và cơm, sushi có thể là một món ăn tốt, cung cấp nhiều vitamin và axit béo omega-3, nhưng sushi cũng có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng, gây buồn nôn, tiêu chảy và đau dạ dày. Ngoài sushi còn có một món cần lưu ý nữa là hàu. Hàu có thể mang virus và vi khuẩn từ nguồn nước sinh sống. Nếu không được nấu chín, ăn hàu tái hoặc sống sẽ làm lây nhiễm vi khuẩn Vibrio. Hàu cũng có thể truyền virus gây bệnh viêm gan A. Vì vậy, không nên ăn đồ sống, ăn đồ tái, mà phải làm chín hàu trước khi thưởng thức mọi người nhé. Rất may là mình thích ăn hàu nướng kkk. 😋
😙 À ngoài hai món trên thì còn một món rất ngon và mình cũng thích nhưng luôn phải dè chừng, đó là gỏi các bạn ạ. Một số loại hải sản sống, như tôm, có thể được ướp trong nước cốt chanh và ớt để tạo thành món gỏi. Giống như sushi, món ăn này cũng có khả năng chứa vi khuẩn và ký sinh trùng gây ngộ độc. Tốt nhất nếu ăn hải sản các bạn nên làm chín trong khoảng tối thiểu 63 - 74°C nhé.
🐟 Hải sản là món Na thấy mọi người ăn sống nhiều nhất, nhưng thịt động vật hoặc rau củ quả vẫn có người ăn sống hoặc tái. Ví dụ như thịt lợn và thịt bò. Thịt lợn sống hoặc chưa nấu chín có thể mang vi khuẩn như salmonella, E. coli và listeria. Bên cạnh việc ăn trực tiếp thịt lợn chưa nấu chín, các bạn cũng có thể bị lây nhiễm mầm bệnh từ thớt, mặt bàn và các dụng cụ nhà bếp chạm vào thịt lợn sống. Nhà mình ít ăn thịt lợn nhưng mỗi lần ăn đều phải nấu chín trong nhiệt độ tối thiểu là 63°C, sau đó để nguội ít nhất 3 phút trước khi ăn. Thịt bít-tết (Beef Steak) cũng vậy. Mặc dù ăn tái cũng khá ngon nhưng các bạn nên làm chín kỹ một chút, vì thịt và gia cầm sống có nhiều khả năng gây ngộ độc thực phẩm vì chứa tất cả các loại vi khuẩn từ E. coli đến salmonella như mình đã nói ở trên.
😉 Mọi người cũng cần lưu ý những loại rau củ không được ăn sống nhé, đặc biệt là khoai tây. Phần khoai tây mọc mầm màu xanh có chứa solanine - mang vị đắng và khiến mọi người dễ bị tiêu chảy, thậm chí sốt, nhức đầu và nôn mửa. Cần cắt bỏ phần mọc mầm và rửa khoai tây trước khi chế biến. Chỉ nên dùng khoai tây nấu chín hoàn toàn và không bao giờ ăn sống. Khoai môn cũng vậy, vì khoai môn sống có các hợp chất oxalat, có thể gây sưng, kích ứng ở môi, miệng và cổ họng của các bạn. Na hay nấu chín khoai môn với sữa để làm giảm tác dụng của các độc tố này, và ăn cũng rất ngon, các bạn có thể thử cách nấu này xem sao nhé! 😋
vibrio 在 Vibrio - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>