台灣常見的小吃要怎麼搭?
我這次選用了「南法小豬珍藏白葡萄酒(Le Petit Cochonnet The Best Part Blanc 2019)」來做餐酒搭配實驗,雖然搭配了不少菜色,但我選擇了其中幾樣來推薦。
其中最搭的是竟然是涼麵,尤其是胡麻醬汁與這款白酒意外的合適,或許當開胃酒會是他的最佳選擇???
其次是與「鍋貼」(或是高麗菜豬肉餡的煎餃)在不沾醬汁時最合適,油脂、豬肉的鮮、高麗菜的甜與白酒融為一體;沾上不帶辣的沾醬也算ok並不會降低鍋貼的美味;但如果是帶辣的醬汁跟白酒搭配,會讓辣度上升,我覺得並不合適。
最後是「蚵仔煎」,我搭配完覺得ok,但蚵仔煎還是要看各家調配的醬料來判斷,不是每一家都合適,或許改搭配「蚵仔煎蛋」他們的適合度會更高,我覺得南法小豬珍藏白葡萄酒單純的搭配海鮮是ok的,尤其蛤蠣、蚵仔~~等。
品飲筆記:
品種:Vermentino + Viognier
甜瓜、小白花、熱帶水果、微微葡萄柚;干型,酸度中+,酒精中,酒體中+;口感帶點圓潤度,喝起來滿順口的,尾韻會有一些礦石感,我個人覺得酒的溫度維持在5~8°C的口感較好。
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#全聯 #南法小豬 #LePetitCochonnet #wine
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■【ゆきおのワイン入門 1】ワインの辛口と甘口って何だろう? ゆきおとワイン118 https://youtu.be/J1vIK6t85_A ■【ゆきおのワイン入門 2】 ブドウ品種は...
viognier 在 Facebook 的最讚貼文
有別於2017年份那種濃郁中帶有絲柔感的口感,2019年的「The Chocolate Block」讓人感覺帶點妖艷感,原因在於醒酒後奔放的玫瑰花香水的風味會比剛開瓶時放大數十倍以上,這或許是2019年份中最讓我關注的一個因素。
原因可能是來自於混釀品種的差異,也有可能是釀造手法的差異,而「Boekenhoutskloof」酒莊在「The Chocolate Block」這個品項上始終保持一點神秘感,在我個人的品飲感覺上似乎覺得有別於其他酒莊想透過混調比例來讓每個年份盡可能的保持一定的風味(或是縮小年份的差異性),「The Chocolate Block」卻表現出每個年份的獨一無二(當然也有可能只是我品飲的年份過少的關係)!
總之「The Chocolate Block 2019」使用了Syrah (71%)、Grenache (11%)、Cinsault (9%)、Cabernet Sauvignon (8%)、Viognier (1%),主調以黑色水類(櫻桃、黑莓、深色漿果)為主,帶點煙薰、煙草、甜香料感的風味,略微醒酒後,會有玫瑰花、焦糖等香氣逐漸奔放,干型,酸度高,單寧中+,酒精高,酒體中+,開瓶即可飲用,但仍讓人覺得有點年輕,主要是口感柔和的果味型風格,尾韻的香料感較重,還帶點焦糖感,同時隨著醒酒的時間拉長,口感的圓潤度會越高,還會浮現一點奶油感,同時帶有濃郁的花香調。
2019年的有趣度似乎又比2017年份來的更特殊一些!
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#3hwines #宏邁企業
#Boekenhoutskloof #SouthAfricanWine #winetasting #wine #TheChocolateBlock
viognier 在 Facebook 的最佳貼文
南法終究是個挖寶的產區,他能讓你從平價一路尋找到具有野心的高價葡萄酒,尤其是佔地119~120萬公頃,年產量7~8億瓶的 Pays d'Oc IGP,你能找到由58種以上的葡萄構成的混釀型或單一品種葡萄酒,這是個很有趣的地方。
好喝的白酒很多,好喝又有感覺的白酒就需要尋找,如果還要加上一些有趣度,那就不常見了,例如使用 Chardonnay、Viognier 跟 Sauvignon Blanc 混釀的「HAUT-BLANVILLE - Grande Cuvée 2018」是台灣比較少見的混釀品種釀造的干白酒,中性木桶+攪桶或許是一個畫龍點睛的加持,擁有適中而不過艷的花果香氣加上微微的木質風味,在酒溫10~12度c中飲用,清爽又帶點層次感,我喜歡他帶點微微的圓感與尾韻一絲絲的煙薰香料感,佐上滿滿的柑橘與百香果風味,讓我印象特別深刻,這也讓我更加深了白葡萄(包括芳香型品種),適當的使用橡木桶是能提高不少質地感的!
ps.他們家的紅酒跟粉紅酒也有不錯的品質
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#丹尼酒窖 #DomaineHautBlanville #GrandeCuvée
#PaysdOcIGP #whitewine #wine #Chardonnay #Viognier #SauvignonBlanc
viognier 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
LIKEしてくれたら嬉しいです。
チャンネル登録もよろしくどうぞ!!!
■【ゆきおのワイン入門 1】ワインの辛口と甘口って何だろう? ゆきおとワイン118
https://youtu.be/J1vIK6t85_A
■【ゆきおのワイン入門 2】 ブドウ品種はこの4種類を抑えればなんとかなる!! ゆきおとワイン119
https://youtu.be/77TKNa2kevo
■【白ワインに合うお手軽で本格的な料理】ゆきおとワイン4
https://youtu.be/gUTd9uCZkD0
■【赤ワインに合う料理 牛肉のソテーと赤ワインソース】Roagna Dolcetto d’Alba ゆきおとワイン7
https://youtu.be/eSpCHviP2k0
■【クリスマスだよ!チキンとゆきおとワイン】ゆきおとワイン16
https://youtu.be/yVjFA2gMZHs
◆ゆきおとワインの再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◎飲んでいたワイン
ワイン名:Cono Sur Bicicleta Viognier 2018
生産地:Chile - Central Valley
生産者:Cono Sur (コノ・スル)
品種:Viognier (ヴィオニエ)
スタイル:White Wine
◎動画内で使用していたワイングラス
・[正規品] RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット リーデル・オー カベルネ/メルロ 600ml 0414/0 [並行輸入品]
https://amzn.to/353h4f4
参考になれば嬉しいです。
instagram
https://www.instagram.com/yukio_am_
また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
――――――――――――――――――――――――――――――――
ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
――――――――――――――――――――――――――――――――
※YouTubeポリシーについて
本動画はお酒類の紹介も含まれます。未成年者のご視聴はお控えください。
アルコール類に関しての投稿はYouTubeが定めたポリシーを厳守しております。
https://www.youtube.com/intl/ja/yt/about/policies/#community-guidelines
素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
FREE BGM DOVA-SYNDROME
※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#ワイン入門 #ワイン #wine
viognier 在 YUKIO ゆきお Youtube 的精選貼文
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
LIKEしてくれたら嬉しいです。
チャンネル登録もよろしくどうぞ!!!
■【ゆきおのワイン入門 1】ワインの辛口と甘口って何だろう? ゆきおとワイン118
https://youtu.be/J1vIK6t85_A
◆ゆきおとワインの再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◎飲んでいたワイン
ワイン名:Cono Sur Bicicleta Viognier 2018
生産地:Chile - Central Valley
生産者:Cono Sur (コノ・スル)
品種:Viognier (ヴィオニエ)
スタイル:White Wine
◎動画内で使用していたワイングラス
・[正規品] RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット リーデル・オー カベルネ/メルロ 600ml 0414/0 [並行輸入品]
https://amzn.to/353h4f4
参考になれば嬉しいです。
instagram
https://www.instagram.com/yukio_am_
また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
――――――――――――――――――――――――――――――――
ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
――――――――――――――――――――――――――――――――
※YouTubeポリシーについて
本動画はお酒類の紹介も含まれます。未成年者のご視聴はお控えください。
アルコール類に関しての投稿はYouTubeが定めたポリシーを厳守しております。
https://www.youtube.com/intl/ja/yt/about/policies/#community-guidelines
素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
FREE BGM DOVA-SYNDROME
※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#ワイン入門 #ワイン #wine
viognier 在 YUKIO ゆきお Youtube 的精選貼文
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
LIKEしてくれたら嬉しいです。
チャンネル登録もよろしくどうぞ!!!
■【ワインを好きになった理由 】 ゆきおとワイン1
https://youtu.be/FgwjH42pqTY
■【コスパ抜群のコノスルをより楽しむ方法】ゆきおとワイン3
https://youtu.be/DCwH6lhBGew
◆ゆきおとワインの再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◎飲んでいたワイン
ワイン名:Cono Sur Bicicleta Viognier 2018
生産地:Chile - Central Valley
生産者:Cono Sur (コノ・スル)
品種:Viognier (ヴィオニエ)
スタイル:White Wine
◎動画内で使用していたワイングラス
・[正規品] RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット リーデル・オー カベルネ/メルロ 600ml 0414/0 [並行輸入品]
https://amzn.to/353h4f4
参考になれば嬉しいです。
instagram
https://www.instagram.com/yukio_am_
また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
――――――――――――――――――――――――――――――――
ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
――――――――――――――――――――――――――――――――
※YouTubeポリシーについて
本動画はお酒類の紹介も含まれます。未成年者のご視聴はお控えください。
アルコール類に関しての投稿はYouTubeが定めたポリシーを厳守しております。
https://www.youtube.com/intl/ja/yt/about/policies/#community-guidelines
素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
FREE BGM DOVA-SYNDROME
※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#ワイン入門 #ワイン #wine
viognier 在 Viognier 維歐尼耶- 無窮潛力的白葡萄品種 - Wine Couple 的相關結果
Viognier 適合種植在溫和涼爽的區域,因此在北隆河較寒冷的氣候生長較佳,但因容易染病不易種植,因此產量較少。雖然如此,Viognier的香味特殊且獨具魅力,象徵性的白桃 ... ... <看更多>
viognier 在 葡萄品種: 維歐尼耶Viognier | 買酒網MY9 的相關結果
葡萄品種: 維歐尼耶Viognier ... 常見風格.萊姆、花香與礦石風味:常見於冷涼氣後產區,通常採用不鏽鋼桶釀造且不經乳酸發酵。 .甜桃和花香:法國北隆河小產區恭得里奧出產 ... ... <看更多>
viognier 在 來自隆河的驕貴白葡萄- 維歐尼耶(Viognier) - 品迷網 的相關結果
那麼維歐尼耶( Viognier) 是你不可錯過的品種。輕輕的聞一下,通常有股熟悉的甜橙氣息,甚或更偏熱帶水果的香氣;但更使你印象深刻的絕對是其甜美的花香,尤其是我們再 ... ... <看更多>