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這是我夢寐以求的工作，當品酒師（你要說成有牌照的酒徒其實我也不反對🙈），所以我花了幾年時間把能在台灣考的WSET執照都考完了⋯⋯
品酒，再加上品嚐米其林美食，那就是全世界最美妙的好差事了。
我已經很久沒有寫酒評，不過這一餐絕對值得好好書寫。
Mortlach 慕赫 2.81本來就是斯貝賽區有口皆碑的歷史知名酒廠，獨一無二的2.81蒸餾工藝來自工程師背景的創辦人，創造獨特鮮明的威士忌風味！這款蘇格蘭酒廠的「慕赫16年單一麥芽威士忌」100%雪莉桶熟成，搭配肉類料理，足把所有的食物組成風格華麗的交響樂團。剛入口就是獨特的肉脂般的迷人鮮甜，接下來又是撲鼻的濃郁花香調，彷彿在繁花盛開的宮廷花園野餐，搭配熏烤的櫻桃鴨更出現一種巧克力的氣息！美食和美酒在口中碰撞，就好像好歌詞碰上好曲子一樣，不管是蠔丶鮑魚丶還是鴨肝，在他的和諧伴奏下更上一層樓，有了另外一種貴族風韻。蒜苗生蠔品嚐起來多了碳烤龍蝦的氣息⋯在品嚐者的口腔裡玩起了十足的味覺魔術。
今年獲選成為米其林官方首選威士忌品牌真的是實至名歸。
這一次，「慕赫16年單一麥芽威士忌」搭配的餐別出心裁。由米其林二星餐廳Taïrroir態芮特別攜手為慕赫Mortlach訂製合作的獨特摘星慶典大餐，Taïrroir 態芮主廚Kai 特別創作出四道料理，『生蠔蒜苗豆豉、鮑魚姬松茸威士忌沙巴雍梅子鍋貼小洋芋、鴨子柑橘苦橙醬汁、鴨肝澳洲黑松露餡餅、威士忌巴巴鐵觀音鳳梨優格』，光聽名字，就可以感受主廚的醖釀民族大融合的用心。
很多人以為只有紅白酒可以配餐，其實我很習慣用威士忌來搭配餐食。靜靜的喝著有年齡的慕赫16年單一麥芽威士忌，配著台灣名廚精心實驗創造的創意菜餚，受到疫情襲擊的世界在此刻彷彿脫去紛擾不安的外衣，我的世界回復巴哈的音樂一樣的精緻祥和的古典氛圍。
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這個是廣告，不過請相信我的WSET英國烈酒二級品酒師執照。它，我很喜歡！
[禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒]
wset 工作 在 Re: [問題] 關於WSET Level1 - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《sunsky13579 (sean)》之銘言：
: 小弟自畢業後開始工作 現在是工作第二年
: 工作一年多以來發現自己生活中好像只有工作
: 說起來好像蠻慘的 除了看看電影 出去吃喝
: 好像就沒有比較像樣的興趣...
: 最近就想說感覺「會紅酒」這件事好像蠻帥的
: 就心血來潮想說可以去學學看
: 算是給自己一個禮物吧
: 在網路上看到有一個系統WSET
: 台灣主要會考的是Lv1-3
: 有查到很多網友說LV1不用考
: 可以買書來看就好直接上LV2
: 可是我看到酒研LV1會有一堂課是到高檔餐廳去
: （真的有高檔嗎？有人能給一點回饋嗎XD 學費好像約1.2萬...
: 時數相比其他家的速成班感覺算蠻多的
: LV1有四堂課
: 我自己的立場是不想把他全然當成考試
: (已經受夠從小到大100%考試導向的學習)
: 而是想要從學習的過程愛上這件事
: 證書什麼的只是一個證明自己的經歷
: 不知道各位對於酒研LV1的課程評語如何？
: 謝謝
看到很多板友熱心回覆，我也來回一下好了
我自己也是 WSET L1、L2、L3都有上過
目前板友們聚焦的點大概是要不要直接跳 L2
(板友們對 L2 的課程大都持正面態度)
L1 是開給「完全沒基礎」的人
也就是像原po這種「覺得喝紅酒」好像很帥的人
花費時間短，就是體驗一下品酒
以前在 WSET 官網上有列出可以直接上 WSET 2的條件
但上上一次改版以後就把這些問題拿掉了
這些問題類似：
. 請列舉3種紅酒葡萄品種和3種白酒葡萄品種
. 請問何為「Blanc de blanc」？
. 請舉出一種口感較輕柔的紅酒和一種口感較厚重的紅酒
. 請舉出一種甜型白酒和一種不甜白酒
. 請問香檳 (Champagne) 侍酒應該要用什麼溫度和杯型比較好？
. 請問夏多內 (Chardonnay) 是什麼？
. 請問教皇新堡 (Chateauneuf-du-Pape) 是什麼？
. 請說出波爾多 (Bordeaux) 紅酒常用的葡萄
如果能夠正確回答上述問題，那可以考慮直接上 L2
不過 L2 的學費和所花費的時間都比 L1 高
如果還不清楚自己是否真的喜歡葡萄酒課程，倒是可以先試試 L1
回過頭來，關於 L1 - L3的授課，
我覺得課本的「副標」可以很清楚的說明理念
L1: Confidence for front line staff
L2: Looking behind the label
L3: Explaining style and quality
L1 是要讓一般人至少能夠把葡萄酒的問題清楚的表達
至少知道有粉紅酒、氣泡酒、紅白酒而不是以為葡萄酒 = 紅酒
至少知道正常葡萄酒是葡萄發酵而成，沒有加水也沒有加紅麴
至少知道適當的餐酒搭配與使用適當的杯型可以讓用餐體驗更美好，
到了 L2，至少要有基本「讀酒標」的能力
看到酒標上的法定產區就能夠理解相對應的法規以及葡萄酒型態
(葡萄品種、甜或不甜、酸度如何、單寧高或低...)
對於主流產區的葡萄酒類型都要能夠有個概念
並能夠系統化的去品飲葡萄酒，而不是只有「好喝」或是「不好喝」
而到了 L3，除了要認識更多的產區和酒款
還要能夠清楚說出酒的型態(Style)、品質(Quality) 和價格(Price)
並且「解釋」為什麼會有這樣的 style-quality-price
並具備有盲飲的能力
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回歸正題，如果原po能夠很確定自己喜歡品飲葡萄酒，也能夠回答剛才那些問題
能夠自己到專賣店 / 餐廳 / 賣場 挑選購買自己喜歡的酒
那讀點書直接上 L2 是個好主意
若是原po其實也不大知道怎麼去購買葡萄酒
也不大清楚粉紅酒、貴腐甜酒和香檳喝起來像是什麼樣子
更重要的，覺得課程費用還算可以接受
那麼直接報名 L1 去體驗一下，也沒什麼不好
我在上課之前自己有讀一些書，也有參加一些品酒會，那時候覺得沒有那麼合
(品酒會的前輩們品飲風格與方式和書上講的差很多 XD)
反而是上了酒研 L1 以後覺得很喜歡，就把 L2 和 L3也一起考過了:)
所以大力推薦酒研的課
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