#โอมากาเสะเนื้อที่สายเนื้อต้องลองซักครั้ง!🥩❤️
สวรรค์ของคนรักเนื้อจริงๆ ฮะ คอร์สนี้แบบควรค่า
มากินที่บ้านเชฟแพมจาก Top Chef Thailand เลย
รอบนึงจำกัดรับได้ไม่เกิน 16 คนต่อรอบนะฮะะะ
บรรยากาศดีมากกกก มีที่จอดรถในตัวบ้านเลย
🥩เมนูในคอร์สที่กวิ้นกินมาน้า🥩
1. Beef Tallow Bread and Broth
2. Kobe Tartare and Caviar
3. Beef Heart, Beef Jam on Toast
4. Charcoal Crust Wagyu Flat, Black Garlic
5. 48-hr Wagyu Beef Tongue
6. A5 Wagyu
7. Smoked Beef Ribs, Truffle
8. Grass Fed Beef
9. Wagyu Smoked Beef Cheeks
10. 45-days Dried Aged Beef Mantou
11. Pickled Lemon curd
12. Hazelnut Chocolate Mouse Tart
💰คอร์สราคาตามนี้เลย💰
Beef Omakase 12 course 9,000 บาท
Beef Omakase 6 course 5,000 บาท
Fire & Flame - Seasonal Menu 5,000 บาท
#พิกัด: The Chef Table by Chef Pam - สุขุมวิท33, BTS พร้อมพงษ์ #เพนกวิ้นรีวิว
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Japanese Food Music,也在其Youtube影片中提到,#ASMR、#relax、#sukiyaki Please note that if you use a raw egg, you confirm that you can eat raw. I used a raw egg that is ready to eat. Today, I'm goi...
wagyu beef tallow 在 wongnai.com Facebook 的最讚貼文
Beef Omakase 12 คอร์ส 9,000 บาท!!
เนื้อวัวจากหลายประเทศ ถือว่าเปิดประสบการณ์สุดๆ :-)
Beef Omakase 12 course 9,000 baht!!
Beef from many countries is very open for experience. :-)Translated
Beef Omakase ของ 𝑻𝒉𝒆 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒃𝒚 𝑪𝒉𝒆𝒇 𝑷𝒂𝒎 ที่เปิดจองเดือนพฤศจิกายนแล้ว
.
ตอนนี้ Beef Omakase ของเดือนกรกฎาคมเต็มแล้ว และจะเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนพฤศจิกายนยาวไปจนถึงสิ้นปี หลังจากเชฟแพมกลับจากพักฟื้นหลังคลอด
.
ช่วงที่หยุดโควิดไป เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ เชฟเจ้าของร้าน The Table by Chef Pam ไม่ได้หยุดเฉย ๆ เธอคิดเมนูโอมากาเสะเนื้อวัวที่เธออยากทำมานานแล้ว เมื่อเปิดมาก็ส่งผลให้คิวยาวตั้งแต่มิถุนายนจนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม
.
หลังจากตัดสินใจทำ เชฟแพมตั้งใจว่าจะโชว์เคสการทำเนื้อวัวที่มากกว่าการย่างสเต๊ก และลงตัวที่ 12 คอร์ส 9,000 บาท โดยเลือกเนื้อวัวจากหลากหลายประเทศ ทั้งญี่ปุ่น ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา และไทย โดยนำเอาเนื้อวัวหลากหลายส่วนมาให้ชิม ปรุงอย่างไร โดยเล่าผ่านคอร์สเนื้อวัว 10 คอร์ส และของหวาน 2 คอร์สที่ไม่ได้ทำจากเนื้อวัว
.
แน่นอนว่าการเผาไหม้ หรือ Maillard Reaction คือสิ่งที่เชฟแพมชูมากในมื้อนี้ เวลาย่างเนื้อเชฟแพมจะย่างด้วยไฟแรง แล้วใส่เหล้าจีนแล้วเผาอีกครั้งเหมือนที่คุณแม่ทำ ซึ่งคุณแม่คือแรงบันดาลใจในการทำอาหาร
.
เริ่มที่ Beef Tallow Bread and Broth ขนมปังบริยอชที่ใช้น้ำมันเนื้อรมควันผสมกับเนยเพื่อโชว์รสชาติของเนื้อวัวด้วยพริกไทยกัมปอตจากกัมพูชา กินกับคอนซอมเม่เนื้อที่ตุ๋นจากกระดูกจนได้ซุปรสเข้มข้น
.
Kobe Tartare and Caviar เนื้อวัวโกเบส่วนสันในสับเป็นทาร์ทาร์กับโคนกรอบผสมซีอิ๊ว
.
Beef Heart, Beef Jam on Toast เชฟต้องการโชว์ส่วนของหัวใจเนื้อวัวที่หากินยาก ย่างด้วยเตาถ่านให้ออกมามีเดียมแรร วางบนขนมปังซาร์วโดว์และแยมเนื้อวัวที่ได้ความหวานของน้ำผึ้งและรสเค็มของซีอิ๊ว
.
Charcoal Crust Wagyu Flat, Black Garlic เนื้อออสเตรเลียนวากิวส่วนแฟลตไอรอนที่นุ่มรองจากเนื้อสันในเอามาครัชด้วยชาร์โคลและเครื่องเทศ ย่างด้วยเนย กินกับกระเทียมดำ
.
48-hr Wagyu Beef Tongue ลิ้นวัวจากเนื้อวัวไทยวากิวโคราช เลือกเฉพาะส่วนโคนลิ้นที่มีมันแทรกซูวีดนาน 48 ชั่วโมง ก่อนนำมาย่างถ่านให้หอม กินกับซอสยุซุที่ผสมพริกเหลือง และเกลือต้นหอม
.
Matsusaka เนื้อวัวส่วนริบอายของเนื้อมัตสึซากะพันฟัวกราส์แล้วย่างโรยเกลือชิโสะ กินกับซอสอมาเรตโตพอร์ตไวน์ที่ออกเปรี้ยวหวาน
.
Smoked Beef Ribs, Truffle ข้าวอบทรัฟเฟิลและเห็ดแชมปิญองกับเนื้อซี่โครงของเนื้อวากิวสุรินทร์ไปรมควันกับไม้ลิ้นจี่และไม้มะขาม นาน 14-20 ชั่วโมง
.
Grass Fed Beef เนื้อสันในแบล็กแองกัสจากออสเตรเลียมาในขนมปัง กินกับหอมดองและซอสพริกขี้หนูโฮมเมด
.
Wagyu Smoked Beef Cheeks ที่เชฟนำเอา Maillard Reaction มาใช้ให้สุด สมกับที่ทำร้าน Smoked นำเอาเนื้อส่วนแก้มไปรมควันนานกว่า 6 ชั่วโมง ให้นุ่มเปื่อย แต่ยังจับตัวเป็นก้อน ห่อด้วยแป้งกับซาร์วครีมและซัลซ่า
.
และ 65-days Dried Aged Beef Mantou เนื้อวัวฮอกไกโดส่วนริบแคปที่นำไปดรายเอจนาน 65 วัน บดทำไส้เบอร์เกอร์ ใส่ชีส พริกฮาลาเปโน่ดอง ซอส และแป้งหมั่นโถวทอด
.
ส่วนของหวานเป็น Pickled Lemon Curd มูสเลมอนเคิร์ดในผลมะระขี้นก น้ำมะนาวดองเจล และเมอแรงก์พริกเกลือ กับ Hazelnut Chocolate Mouse Tart ทาร์ตช็อกโกแลตกับเฮเซลนัท
.
นี่คือ Beef Omakase ที่ไม่น่าเบื่อเลย เพราะมีชิ้นเนื้อที่หลากหลาย แถมได้กินเนื้อวัวที่ปรุงหลายแบบมากกว่าเนื้อสเต๊ก น่าตื่นเต้นไปอีก แต่ถ้าใครจองตอนนี้อาจจะต้องรอเดือนพฤศจิกายนโน่นเลย
.
นอกจากนี้เชฟแพมยังมีแผนเตรียมเปิดร้านคัพเค้กแบรนด์ Sweet Nothings ส่งถึงบ้าน และเตรียมเปิดร้านอาหารสไตล์กุ๊กช็อปในปีหน้าโดยใช้ตึกของคุณปู่ในเยาวราช ทำเป็นร้านอาหารสไตล์จีนฝรั่ง
.
📍The Table by Chef Pam
🕐 สอบถามผ่าน https://www.bychefpam.com/the-table
.
ตามไปดูรีวิวและพิกัดร้านได้ที่ https://bit.ly/3gQTuYm
อ่านบทความได้ที่ https://www.wongnai.com/…/beef-omakase-the-table-by-chef-pam
_________________
รู้ร้านใหม่ ชีวิตดี มีความ goodvibes ก่อนใคร ได้ที่ #Vibes ในแอปพลิเคชัน Wongnai อัปเดตทุกวันไม่มีเอาต์! ดาวน์โหลดได้ที่ 👉🏻http://bit.ly/2U0bdns
wagyu beef tallow 在 Japanese Food Music Youtube 的最佳解答
#ASMR、#relax、#sukiyaki
Please note that if you use a raw egg, you confirm that you can eat raw.
I used a raw egg that is ready to eat.
Today, I'm going to make "SUKIYAKI"
Sliced beef(wagyu), vegetables, tofu, and konnyaku noodle are cooked with a dashi soup of soy sauce, sweet rice wine and sugar in a shallow cast-iron pot.
I used the dashi soup from kombu & bonito flakes.
We eat the cooked items with a beaten raw egg.
In my channel, I'm going to make Japanese cuisine by using Japanese Dashi.
I wanna express the Japanese aesthetic senses through my youtube video.
Please subscribe to my channel!
# Vissel / Cookware / Utensil
SORI YANAGI(柳宗理) Iron Pot W330×D250×H115 https://amzn.to/2u7hymQ
1616 / arita japan Square Plate 90 x 75 https://amzn.to/38YYfLr
GLOBAL G-3 https://amzn.to/2S6Wd57
MIYABI Cutting Board https://amzn.to/2S4sHgi
# Photographic equipment
SONY α7ii ILCE-7M2 https://amzn.to/3b1fxtb
TAMRON 28-75mm F/2.8 DiIII RXD https://amzn.to/2RKfvOL
RODE VideoMic Pro+ https://amzn.to/2GIeVdV
RODE VC1 https://amzn.to/2UffzaY
Manfrotto MKCOMPACTACN-BK https://amzn.to/38YTmlE
MTPIXI-B Manfrotto https://amzn.to/2UgEg6W
SLIK 106594 https://amzn.to/2S6EydH
# Ingredient
- Warishita sauce
- Crystal sugar : 50g
- Sweet rice wine : 75ml
- Soy sauce : 75ml
- Dashi soup from kombu & bonito flakes : 1 cup
- Topping
- Japanese leek : 1 piece
- Shiitake mashroom : 4 pieces
- Garland chrysanthemum : 1 bunch
- Chuck roll : 5 slices
- Grilled tofu : 150g
- Konnyaku noodle : 80g
- Egg : 1 piece
- Beef tallow : 5g
# Instagram
- https://www.instagram.com/japanese_food_music/
wagyu beef tallow 在 LIQUID GOLD Behold the almighty Wagyu beef tallow ... 的推薦與評價
LIQUID GOLD✨ Behold the almighty Wagyu beef tallow Superior cooking fat, packed with heart-healthy oleic acid, which gives it anti-inflamatory... ... <看更多>