🇭🇰 #HongKong
❤️ ภาพปัจจุบันถนน Queen’s ย่าน Central
.
อัพเดทฮ่องกงกันหน่อย คิดว่า หลายคนคงเคยมายืนรอข้ามถนนตรงจุดนี้
.
ถนนที่ขวางอยู่ในภาพ คือ Queen’s Road
(เดินทางขวาไปเรื่อยๆ คือ ไปขึ้นทางเลื่อน Mid-Levels)
.
ถนน(เล็กๆ)ที่ตรงขึ้นไป คือ D’ Aquila Street
(ทางขึ้นไปร้าน Luk Yu, Yat Lok, Yung Kee, Lan Kwai Fong)
.
ร้านเขียวๆ ทางขวา (ธนาคาร Hang Seng)
อดีต คือ Adidas Flagship (จำกันได้เนอะ เศร้ามั้ย ไปแล้ว 🥲)
.
ส่วน Decathlon ทางซ้าย เมื่อก่อนคือ ช็อป MCM
.
ขอบคุณ คุณเบียร์ สำหรับภาพค่า 🙏🏻❤️🙏🏻
.
#EatwithPalLi #พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง 🇸🇬🇭🇰
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次去咗大埔「榕基滷水專門店1992」,佢哋依加外賣有「$20滷雞翼豆腐飯」,我哋另外試埋堂食套餐同單點,分別有「$58招牌滷水獅頭鵝餐」、「$45滷水鴨餐」、「$32豬手」、「$18爽脆鵝腸」、「$18鵝腎」以及「$5滷水蛋」,仲加配「鮮豆漿+$8」,等我哋一齊試下質素如何啦~~~ ?Poor ...
「yung kee」的推薦目錄:
- 關於yung kee 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
- 關於yung kee 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
- 關於yung kee 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
- 關於yung kee 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文
- 關於yung kee 在 SIMON廚房 Youtube 的精選貼文
- 關於yung kee 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
- 關於yung kee 在 鏞記酒家Yung Kee Restaurant 的評價
- 關於yung kee 在 【香港美食】中環鏞記酒家80年老字號風光不再? 除了招牌飛天 ... 的評價
yung kee 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
My weekly food column published in Hong Kong Economic Journal 3 weeks ago : 《The 「disappearing 」version of double boiled winter melon bowl 》
Yung Kee Restaurant’s (鏞記) double boiled winter melon soup (in melon bowl ) retains the charm of the good old times. Using pure frog broth as soup base, it is clear and fragrant, genuinely thirst quenching and relieves summer heat.
Ronald Kam, the owner of Yung Kee told me that in the old days, it was very common to use frog broth as a base for this dish. Back then, most people were farmers, hence field frogs were easily found and readily available. It was cheap too. As time went by, as fields diminished, so did field frogs. People turned to using chicken or pork broth instead, so did Yung Kee. For this special edition, Ronald ordered fresh field frogs to make broth. I was never a big fan of double boiled winter melon soup. I found it tacky – the subtle taste of winter melon often overpowered by the flavour of meat and ham. Yung Kee’s version in pure frog broth proved how ignorant I was. The soup was a breath of fresh air. I finally understood the origin beauty of this dish!
鏞記還原了舊時代冬瓜盅有氣質的味道——用純田雞湯做湯底,得出清澄芳馨的效果,喝罷真正消暑生津。
鏞記老闆禮哥說,在舊時代,田雞湯做冬瓜盅湯底很普及,一來務農社會,田雞是個唾手可得的食材,二來廉價。但隨著時代變遷,田雞隨著田地一併漸漸消失,純田雞湯底去做冬瓜盅反而難,便開始用上湯來做此菜。鏞記也一樣,平常他們賣的冬瓜盅,是上湯兑二湯來做湯底,此次的特別版,禮哥特地訂新鮮田雞來做湯底。我從來都不特別喜歡吃冬瓜盅,總覺得上湯味裡頭的肉味、火腿味的濃帶三分俗氣,有點偏差的冬瓜盅的原意,這個純田雞湯底的冬瓜盅,如此清麗馨美,我真是孤陋寡聞,吃到了這個「消失中」的版本,才理解冬瓜盅絕妙的美!
@yungkeehk @hkej1973
#yungkee #yungkeerestaurant #yungkeerestaurant鏞記酒家 #鏞記酒家 #cantonesecuisine #cantonesefood #cantonesecuisinelover #olddish #frogbroth #frogconsomme #vanishingflavoursofcantonesecuisine #wintermelonsoup #doubleboiledwintermelonsoup #agnescheefoodcolumn #agnescheefoodcritic #foodcriticschoice #冬瓜盅 #古法冬瓜盅
yung kee 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
😋 คืนนี้ ส่งลูกเพจเข้านอนด้วย
🦆 #ห่านย่างตัวท็อปของฮ่องกง 🇭🇰 อีกร้านค่ะ
.
เพิ่งไปทานมาเมื่อบ่าย
ร้านนี้ ชื่อ #YueKee (หยื่อว์-เก)
เป็นร้านที่ได้ #มิชลินบิบกูร์มองด์ (Bib Gourmand) มานับปีไม่ถ้วน
.
พิกัดอยู่ที่ #เมืองห่านย่างของฮ่องกง ชื่อว่า เมือง #ซั้มแจ๋ง (Sham Tseng) อยู่ในเขต New Territories ทางตะวันตก
.
เมืองนี้ MTR มาไม่ถึง ถ้าสะดวกสุด คือ นั่งแท็กซี่จากสถานี Tsing Yi หรือ Tsuen Wan ก็ได้ ค่าแท๊กซี่ประมาณ HK$70
.
=============
ใครตามพี่แป๋วมานาน อาจจะพอทราบว่า
พี่แป๋ว คือ Die Hard Fan ร้านนี้ 😆
.
เวลาใครถาม #ชอบห่านย่างร้านไหนมากที่สุดในฮ่องกง 🇭🇰
พี่แป๋วก็จะบอกว่า ร้านนี้แหล่ะ
.
แต่จริงๆ ก็แนะนำได้ไม่เต็มปาก
เพราะส่วนตัวชอบห่านย่าง หนังหนาๆ เนื้อแข็งๆ
ซึ่งเป็นสไตล์ร้านนี้ แต่อาจจะไม่ใช่สไตล์ใครหลายคน
.
====================
อ่ะ กลับมาที่ Yue Kee
สถิติการทานร้านนี้สำหรับพี่แป๋ว น่าจะประมาณ 10 ครั้ง
.
สมัย 10 กว่าปีก่อน (ก่อนปี 2010)
ช่วงนั้น ถูกปากสุดๆ มาทานกี่ครั้งก็ชอบ
.
ชอบตรงเค้าเลือกห่านเก่ง ตัวโต เนื้อเยอะ (เข้าใจว่า เค้ามีฟาร์มห่านของตัวเองในจีน)
ย่างรีดไขมันออกค่อนข้างเกลี้ยง เนื้อเลยค่อนข้างแข็ง แต่ชอบ 😆
.
หลังจากนั้น พอหลังปี 2010
พี่แป๋วรู้สึกว่า มือเค้าตก
หลักๆ คือ รีดน้ำมันไม่ค่อยเกลี้ยงเหมือนก่อน เลยค่อนข้างมัน ก็เลยห่างๆ กันไปพักนึง
.
จนไปทานครั้งสุดท้าย น่าจะ 4 ปีที่แล้ว
ซึ่งฝีมือกลับมาดีอีกแล้ว มันนิดหน่อยแต่รับได้ รสชาติดี
ประทับใจอาหารอื่นๆ ด้วย เช่น พวกซีฟู้ดก็อร่อย
.
ช่วงปีสองปีมานี้ อยากมามากกกก
ทานห่านร้านอะไรก็ไม่ถูกใจ นั่งคิดนอนคิดถึงแต่ร้านนี้อยู่ปีกว่าๆ 😆 ยังไม่กล้ามาเพราะเรื่องโควิด
.
พอได้ฤกษ์มาวันนี้
สั้นๆ ละกัน #ผิดหวังสุดๆ 🥲
มือตกอีกแล้ว และน่าจะเป็นครั้งที่ชอบน้อยที่สุดเลยด้วย
.
เหตุผลหลักๆ คือ รสหมักไม่ได้เลย หารสหมักไม่เจอ
กลายเป็นเนื้อจืดๆ และน้ำราดก็เหมือนน้ำมันเพียวๆ
มันเลยเหมือนทานเนื้อจืดๆ ที่แช่ในน้ำมัน เลี่ยนมากกก
เคี้ยวหนังหนาๆ พอรสหมักไม่ถึง ก็คือ การเคี้ยวสกัดน้ำมันออกมาอีก
.
ใจนึกไปถึงหย่งเก (Yung Kee) เพิ่งไปทานมาเมื่อต้นสัปดาห์ ฝีมือเทียบกันไม่ได้เลย โดยเฉพาะเรืองการหมักห่าน
ตระกูลก๊ำ(Kam) นี่ต้องยอมเค้า พี่แป๋วชอบสุดแล้ว ละมุนละไม ไม่เค็มจนกลบรสเนื้อ
.
==============
พล่ามมาตั้งนาน ผลการมา QC ให้ลูกเพจ
สรุปว่า ใครเล็งอยู่ ก็ไม่ต้องมา 😆
ถ่อมาตั้งไกลไม่คุ้มเลย
.
หาร้านในเมืองถูกใจทานกันต่อไป
3 ร้านนี้ Yat Lok, Po Kee, Kam’s Roast Goose
ต้องมีซักร้านที่ถูกใจนะ
.
ปล. ห่านย่างฮ่องกง ราคาไม่หนีกัน ไม่ว่าจะทานในเหลา ในโรงแรม 5 ดาว หรือห้องแถวข้างถนน(ถ้าร้านดังๆ หน่อย) ตอนนี้ ทุกที่ ตัวละประมาณ HK$600 +/-
.
#eatlike852 #DiscoverHongKong
yung kee 在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文
今次去咗大埔「榕基滷水專門店1992」,佢哋依加外賣有「$20滷雞翼豆腐飯」,我哋另外試埋堂食套餐同單點,分別有「$58招牌滷水獅頭鵝餐」、「$45滷水鴨餐」、「$32豬手」、「$18爽脆鵝腸」、「$18鵝腎」以及「$5滷水蛋」,仲加配「鮮豆漿+$8」,等我哋一齊試下質素如何啦~~~
?Poor travel x 2 Girls 開咗會員功能~
加入我們「哈哈哈哈哈」的小家庭?:https://www.youtube.com/channel/UCp1YQpEj0B68GVtzrIDYoPA/join
✨?Thanks For Watching!希望你地會中意睇,中意既比番個like啊,同分享出去,我地未來會帶大家去更多地方,想留意就記得訂閱啦!?
---Music---
?使用的聲音材料 : OtoLogic (https://otologic.jp)
?フリーBGM&音楽素材 : DOVA-SYNDROME (https://dova-s.jp/)
?シナモンロール written by:クラウンジ (https://dova-s.jp/bgm/play13894.html)
?夕暮れとオレンジwritten by:ベル : (https://commons.nicovideo.jp/material/nc234889)
---推薦影片---
?$20蚊!尖沙咀韓式三文治套餐!炸雞年糕串!
https://youtu.be/nckR29690Nc
?週末限定!?大埔輕食CAFE!自家製蘋果批!
https://youtu.be/c2h1Ae38Cv8
?$238蚊!紅磡砂鍋羊腩煲套餐!包例湯白飯生菜飲品!
https://youtu.be/eZNTkhldNyw
?$308蚊!2人份韓式燒肉套餐!牛五花帶子五花腩牛排骨雞翼!
https://youtu.be/zVxDqagk7kQ
---訂閱我地---
?Poor travel x 2 Girls:https://www.youtube.com/c/Poortravelx2Girls?sub_confirmation=1
?2GirlsTV:https://www.youtube.com/channel/UCh_Nql0Ll-kqHnE0lO15SYA
---關於我地---
?Facebook:https://facebook.com/Poortravelx2Girls
?Instagram:https://instagram.com/Poortravel2Girls
?Blog:http://poortravelx2girls.blogspot.hk/
?Email:poortravel2girls@yahoo.com
---精選系列---
?酒店大探究:https://www.youtube.com/watch?v=P__Du7BfQyo&list=PLUML7dZiRv2wB3eMCu-AMGIrmtz-hjdTI
?自助餐:https://www.youtube.com/watch?v=9RgKKdAMx30&list=PLUML7dZiRv2wH802yanBA2XgbJaRrEF-R
?火鍋:https://www.youtube.com/watch?v=TIo6S-z-l6M&list=PLUML7dZiRv2xDsnkhkeiUHZqnkz_gzmK8
☕下午茶:https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zYKohq5v4iqc7MYNbIE72e
?甜品:https://www.youtube.com/watch?v=rxi8P8ggPDU&list=PLUML7dZiRv2zWNaR_x8cfjiffG21smFG5
?飲茶點心:https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zH40r0kKT7B2AYdkGdgqj-
?百元作戰掃街記:https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
?美食特攻隊:https://www.youtube.com/watch?v=_cLOaIwK0ks&list=PLUML7dZiRv2ym9uMLpvPfjeiDH1yHwYpQ
---有關資料---
?榕基滷水專門店1992 Yung Kee 1992
?地址:大埔廣福道103號地下C號舖
?電話:67651145
?營業時間:11:00 - 20:30
?今集有字幕組,有需要請開字幕喔!
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#大埔外賣 #滷水 #滷水鵝
yung kee 在 SIMON廚房 Youtube 的精選貼文
榕基滷水專門店1992
地址: 大埔廣福道103號地下C舖
yung kee 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的精選貼文
由大排檔發跡,到擁有中環核心地段一幢鏞記大廈,再到譽滿天下的「飛天燒鵝」,的確是一個勵志故事。成名多年,早已成為專做遊客生意的老字號,還有當年的風味嗎?
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴?
INSTAGRAM: http://instagram.com/perfectcontinuouseat
加入我哋會員,不時會收到我們送出的小心意?
YouTube會員: https://www.youtube.com/channel/UCHoFileUAn9bi3wUHPgvOzw/join
Patreon: https://www.patreon.com/perfectcontinuouseat
合作邀請✉️: perfectcontinuouseat@gmail.com
你訂閱了嗎? https://www.youtube.com/PerfectContinuousEat/
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
?相機:
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器:
DJI Osmo Mobile 3
電話:
iPhone 11 Pro
運動相機:
DJI Osmo Action
相機背囊:
Peak Design 20L
yung kee 在 【香港美食】中環鏞記酒家80年老字號風光不再? 除了招牌飛天 ... 的推薦與評價
| 香港老店| Yung Kee Roast Goose | 吃喝玩樂. 246K views · 9 months ago YUNG KEE RESTAURANT ...more. Stephen Leung. 243K. Subscribe. 243K ... ... <看更多>
yung kee 在 鏞記酒家Yung Kee Restaurant 的推薦與評價
鏞記酒家Yung Kee Restaurant, 香港。 10029 個讚· 82 人正在談論這個· 89572 個打卡次。創於1942 年,坐落於中環核心地段,以祖傳秘製的炭燒燒味和正宗粵菜奉客。 ... <看更多>