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#howmuchhaveyouchangedchallenge
最近看到大家都在玩這個
覺得蠻有意思
特地去找了10年前的照片
還好我12年前就開始玩fb 了
所以很多照片可以選 😂😂
看到這個是我和我家Aji的長女妹子的合照
趕快有點小賽的feel勒
現在的妹子都已經小學畢業了
特地搭配和小賽今年的照片
我覺得我的變化應該是baby fat 消失了吧
然後妝感也不同了
畢竟10年前還不知道口紅的重要性
也喜歡畫下眼線，why？流行 😂
10年後的妝感更自然了
期待10年後再玩這個
應該變化就會很大了 😂😂
你們覺得呢？
昨天晚上拜訪了這家位於舊金山 Mission Bay 一區的米其林一星日式料理 Omakase
開幕於 2015 並在 2016 年開始至今每年都榮獲米其林一星的殊榮。
預定的時候猶豫了一下要拜訪 Omakase 還是另外一家米其林一星的日式料理 jū-ni
研究了實物照片覺得 Omakase 種類看起來比較豐富
於是便在預定一開放的時候預約了 Omakase。
Omakase 意思即為廚師發辦
由主廚決定用餐的菜單
大部分的菜色為生魚片、握壽司以及精選前菜熟食等各種日本料理。
Omakase 餐廳的大廚 Jackson Yu 與他的團隊都使用來自東京的食材
製作精緻道地的江戶前壽司
Jackson Yu 在北京出生長大
製作日式料理已經超過 20 年
他在 18 歲的時候搬來灣區
一直對日本料理有強大的興趣
在多家知名的日式料理餐廳工作之後
在舊金山開了多家餐廳。
Omakase 可以上 Tock 的網站上預約
座位有兩種選擇
分別是坐在吧檯區或是吧檯旁邊的餐桌區
兩者每人價差約 $20 (加完稅金與小費等)
研究之後發現兩者菜色一模一樣
就只有座位不同
便選擇價錢相對比較低的 Omakase Table。
推開門進入餐廳
先將大衣外套掛在入口處的衣架上
服務生確認姓名之後帶領入座。
倒了水之後提供酒單
有各種紅白酒、啤酒以及日式清酒的選擇。
Akitabare, 'Suirakuten' 8oz $38
點了一壺服務生推薦的醉樂天大吟釀
稍微有點甜甜的米香
很適合搭配壽司與生魚片。
Omakase $180
每個人價格為 $180
在預定的時候就先付全額
包含 20% 的小費、4% 舊金山員工健康稅以及 8.5% 的稅。
Aperitifu
首先上桌的是餐前酒
這杯帶著柚子香氣的氣泡酒非常清新好喝
在餐前喝十分開胃。
Sakizuke
第一道菜是日式刺鯧生魚片
放在以綠番茄與紫蘇梅製成的醬汁中
魚肉新鮮且富有嚼勁。
Abalone
第二道菜是兩片鮑魚
以清酒蒸熟放在海苔鰹魚湯中
上面再撒上柴魚片。
Sashimi
接下來這道是生魚片
有兩種不同部位的藍鰭鮪魚生魚片以及鰤魚生魚片
旁邊放在小黃瓜上的是鱒魚卵
吃起來感覺非常有彈性
附上的日式芥末是新鮮山葵現磨的
相對沒有這麼嗆。
Chawanmushi
第三道是茶碗蒸
非常柔軟細膩的蒸蛋中間有豐富的阿拉斯加帝王蟹腳
上面撒上松露
帝王蟹肉質軟嫩
加上松露的味道十分完美。
整個茶碗蒸很扎實
吃到這裡已經半飽了。
Nigiri
接下來就是十一顆握壽司
如果坐在吧檯大廚就是一顆一顆上菜
坐在餐桌的話會由服務生一次送上三顆或是兩顆裝在盤子中。
附上薑片以及濕紙巾可以擦手
廚師建議直接用手拿。
第一盤的三顆握壽司分別是 Hotate 北海道干貝、Kamasu 梭子魚握壽司、以及 Kinmedai 金眼鯛
第二盤是上面以海鹽點綴的 Kohada 小鰶魚、O Toro 頂級鮪魚生魚片上面擺上魚子醬、Aji 竹莢魚上面以薑末點綴
第三盤是炙燒過的 Shima Aji 黃帶擬鰺握壽司、以及 Buri 日式鰤魚
第四盤是 Madai 紅海鯛、Chu Toro 中等肥的後方下腹鮪魚肚生魚片、以及 Hikkaido Uni 日式北海道海膽搭配鮭魚卵。
F.X. Pichler, 'Ried Klostersatz,' Gruner Veltliner, Wachau 2016 $20
此時清酒差不多喝完了
點了單杯的來自奧地利的 Gruner Veltliner 白酒
感覺帶著些許氣泡的口感
不會太過乾澀還不錯。
Beef
下一道是牛肉握壽司
使用 A5 宮崎和牛製成
上面使用金箔點綴
旁邊白色的是牛的脂肪與鹽
不過牛肉稍微有點偏油
味道也不明顯
稍微有點可惜。
Tamago
下一道是以龍蝦製成的日式蒸蛋
蒸蛋的口感吃起來很像帶著龍蝦味道的海綿蛋糕
非常綿密好吃
龍蝦也讓整塊蛋糕帶著新鮮的海味與鹹味。
Owan
同時上桌的是加入馬尼拉蛤蜊的清湯。
Kanmi
最後上桌的是甜點
這份真的超級好吃！
下面是抹茶義式奶凍
上面加入煉乳、草莓、覆盆子、黑莓以及藍莓以及一朵食用花
旁邊是紅豆口味的刨冰
甜度適中讓人印象深刻！
服務生還會送上一束鮮花
整體感覺還滿貼心的。
不過不知道是不是之前已經吃過類似的 Omakase 料理
對這家 Omakase 印象不錯但沒有很多記憶點
一餐吃下來大約一個半小時
比起其他歐式或是美式的 fine dining 餐廳用餐速度更快
比較沒有這麼多時間慢慢品酒與感受餐廳的每一道細節與驚喜。
Omakase
Yelp: https://www.yelp.com/biz/omakase-san-francisco
【「路痴」的日文是什麼呢？」】
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方向音痴(houkou onchi）/ 路痴（lù chī）
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日文的「方向音痴」是路痴的意思，「音痴」原本是指唱歌很不好聽的人，但現在可以用來表示「超不會～的人」。例如，運動音痴(undou onchi）=超不會運動的人、味音痴（aji onchi）/ 味覚音痴(mikaku onchi）=完全吃不出味道好壞的人（ex. 吃不出這個東西貴不貴、真的還是假的）等等。
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中国語の「路痴」は日本語の方向音痴と同じ意味で、方向や道がよくわからない人のことを指します。その他に、よく使うのは「音痴」=歌が下手な人、「白痴」=バカ という言葉もあります。
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M：ちょっと休憩（きゅうけい）したいね〜カフェでも行（い）こっか
（有點想休息一下欸！要不要去個咖啡之類的？）
Y：任（まか）せて！私（わたし）が案内（あんない）するよ！5分（ふん）くらいで着（つ）きそう！こっちこっち！
（交給我！我來帶路！好像只要五分鐘左右就可以到了！這邊這邊！）
M：もうすぐ15分（ふん）経（た）つけど...
（可是已經走了快要15分鐘了欸！）
Y：大丈夫（だいじょうぶ）だって！あとちょっと北（きた）に進（すす）めば着（つ）くよ
（就說沒問題，只要再往北走一點就會到了！）
M：今（いま）、南（みなみ）方向（ほうこう）に進（すす）んでるよ...やんちゃん、もしかして方向音痴（ほうこうおんち）？
（可是，現在我們再往南邊走欸！你該不會是路痴吧？）
Y：バレた....?
（被發現了...?）
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華音です。今回は、英語のネイティブスピーカー（イギリス、オーストラリア等）に英語の筆記体をかけるのか、調査してみました！いつかオーストラリアに行く機会があれば、動画内で話しているバーガー屋さんに行ってみたいと思います！改めて、英語を話して色んな国の人と意思疎通ができるって楽しいなって感じました！
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#イギリス #検証
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