葡萄酒這種東西,常常透過一些文字或是想像,可以賦予更多美味。
烽火下的玫瑰,Chateau Musar,在十幾年前認識這款酒的時候,因為知道是來自戰火下的黎巴嫩產區,常常在品飲之中感受到煙硝的味道,而腦子裡就會浮現葡萄樹根吸收土壤裡的未爆彈景象,然後對Bekaa Valley有一種特別的風土情懷。
十幾年後,再重新喝這款被遺忘在酒櫃深處的1995 Chateau Musar,已經沒有了記憶中的煙硝味,可能是自己心中沒有了煙硝感,也或許是自己已經對酒標背後的故事無感了,也因為如此,更坦然的感受這樣一款來自有著"Wine Man of the Year"殊榮的釀酒師Serge Hochar所釀的酒,也表達對他的追思。
開瓶可以立即品飲,丹寧已經是無限的滑順,酒體是如此的輕柔,無法想像Cinsault與Carignon(有1/3是Cabernet Sauvignon)可以有如此優雅的表現。風味傳達則是輕柔的淺烘培茶香,以及仍帶有酸度的梅子汁(不是煙燻的那種唷),饒富趣味的尾韻,像是橘酒的痕跡感。
搭蝦搭魚肉都非常無違和感,那搭到牛排呢?很抱歉,早在牛排上桌前就已經喝完了,所以無可奉告。
p.s. 如果阿富汗有釀葡萄酒,還挺想試試看,是否可以找到當初那種煙硝味的口感。現在想到對於煙硝味道的詮釋,應該會是Sancerre 產區Silex地塊的葡萄酒吧!
p.s. Musann Blanc香氣奔放十足,但酸度就稍嫌不足了,如果混釀金香不知會不會讓架構更完整。
同時也有152部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅巴哈姆特電玩瘋,也在其Youtube影片中提到,電玩瘋整理了 2021 年 8 月在 Steam 新推出的 10 款正面評價超過 100 以上的免費遊戲推薦,讓玩家可以不用花錢就接觸到不同類型的好遊戲! 00:00 前言 00:40《Super Animal Royale》 https://store.steampowered.com/app/8...
chateau 在 Facebook 的精選貼文
《台北 法餐 餐酒館 歐陸料理 求推薦》
悶了好久,
終於可以到台北去走走了QQ
除了吃壽司之外,
這一次要開始加入一些法餐的行程了~~~
想吃的候選名單:
Cochon
BeApe - 法國傳統餐酒館
義寓Come a casa 餐酒館
Monsieur L Restaurant
ANiMA
CANVAS TAIWAN
L'appétit la Cuisine Francaise - 拉佩提餐坊
大嗑西式餐館 Ducky Restaurant
Chateau zoe 酒窖餐廳
Holt Restaurant
Botega del Vin Taipei
Cantina del Gio
Logy(最想吃,但是訂不到......)
網友達人專業推薦:
MiraWan
50/50 Cuisine Française
巴黎廳1930-台北亞都麗緻大飯店
L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
長春藤法式餐廳Long Wall
Tutto bello
吃過:
T+T(喜歡)
RéeL法國鄉土料理(喜歡)
Solo Pasta 義大利麵(喜歡)
ULV Restaurant And Bar(喜歡)
Chou Chou(不錯)
naked 裸餐酒(中等)
O'Steak Taipei(沒有)
#台北 #壽司羊 #法餐 #法式料理 #餐酒館 #歐陸料理
chateau 在 Facebook 的精選貼文
【風格轉變之後,或許會讓驚艷成為常態???】
當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭,甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡,原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係???這是個有趣的發現。
「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的,例如首發年份1995年,是很標準的波爾多型混釀,而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種,CS(57%)+Carménère(20%)只佔了77%,但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère,而且CS的比例都超過了90%,即便是1998年份也只是加了5%的Merlot,這是第一次的轉變,也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調?
但從1999年份又開始了第二次的轉變,混調的主調改變為 CS+Merlot為主調(比例在70~90%之間),這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中 「Seña」總能排在前2~3名,但其中有一個特例,「Seña 2000」是Malbec第一次出現,而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名,然後在2006年時名列第2名,僅次於「Chateau Latour 2000」,所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後,我對這個年份是有期待的。
第三次的轉變則在2007年後開始,混調的主調更改為CS+Carménère(比例大約在70~80%;而且CS比例大約在58%上下,其中有一個比較特別的地方,就是2012後 Malbec 正式成為混調常態,大約在7~12%之間。
第四次的變則從2016年開始,主調轉為CS+Malbec為主調,而且Malbec的比例佔15~21%之間,2020之後的年份會不會提高更多的比例,讓我有期待性,雖然Carménère也是混調品種之一,但似乎沒有超過Malbec的佔比。
沒做作功課就去參加品飲會,讓我少問了不少事後發現的疑惑,但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事,下次有機會我再幫大家問看看!
品飲筆記:
「Seña 2019」
2019氣候:儘管 2019 年是智利溫暖的年份,但葡萄園享受了比夏季平均溫度來的涼爽的氣候,這與 2018 年完全相同。(如圖解)
品種比例:60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot
花香調、一點榴蓮味(還原味醒酒後會消失)、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒(Carmenere的風味)、紅色漿果。
干型,酸高,單寧高、酒精中、體厚實。
酸度表現的特別好(還特點尖銳感),21% Malbec或許是最吸引我的地方,深色漿果(黑醋栗、櫻桃~等)與咖啡、巧克力共構的濃柔口感,但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格,反而偏向柔和型的風格,我喜歡這種風味,而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。(A~A+)
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Seña #Chileanwine #wine #阿宅Wine的異想世界
chateau 在 巴哈姆特電玩瘋 Youtube 的最佳解答
電玩瘋整理了 2021 年 8 月在 Steam 新推出的 10 款正面評價超過 100 以上的免費遊戲推薦,讓玩家可以不用花錢就接觸到不同類型的好遊戲!
00:00 前言
00:40《Super Animal Royale》
https://store.steampowered.com/app/843380/Super_Animal_Royale/
01:12《Ann》
https://store.steampowered.com/app/1511270/Ann/
01:45《SupercupOnline》
https://store.steampowered.com/app/1370600/SupercupOnline/
02:14《第七號列車》
https://store.steampowered.com/app/1708870/__Train_No_7/
02:45《Blood Spear》
https://store.steampowered.com/app/1638660/Blood_Spear/
03:15《凱爾文 - Kelvin And The Chateau》
https://store.steampowered.com/app/1561910/__Kelvin_And_The_Chateau/
03:49《Dark Roll: Free Kick Challenge》
https://store.steampowered.com/app/1290260/Dark_Roll_Free_Kick_Challenge/
04:25《夏之彼方》
https://store.steampowered.com/app/1684660/_/
05:03《BEACHED》
https://store.steampowered.com/app/1412190/BEACHED/
05:35《Creatures of Aether》
https://store.steampowered.com/app/1593750/Creatures_of_Aether/
chateau 在 sun牧羊人 Youtube 的最讚貼文
[DECKLIST]牌組連結
https://duellinks.konami.net/att/067168e7b453616e9c6b9d8d1c1c7c78d0ef6859e7
[music]https://youtu.be/Zue1am-tkWc
skill:Gateway to the Another Dimension
Chronomaly Crystal Skull
Chronomaly Crystal Bones
Chronomoly Golden Jet
Chronomaly Nebra Disk
Chronomaly Mud Golem
Chronomaly Moai
Number 36: Chronomaly Chateau Huyuk
Number 6: Chronomaly Atlandis
Chronomaly City Babylon
Chronomaly Pyramid Eye Tablet
Brain Control
Galaxy Cyclone
Forbidden Lance
Concentrating Current
Chain Disappearance
#先史遺產 你認同喜歡我的影片, 請幫我按個喜歡及訂閱頻道(鈴鐺設定記得打開)我的頻道➤https://www.youtube.com/channel/UCfFFcgSphGjLhidnrbTUlow
是我繼續製作影片的最大動力!
Welcome message exchange
chateau 在 SeanNorth公式 Youtube 的精選貼文
#shorts
Laputa Castle in the Sky
LE CHATEAU DANS LE CIEL
Небесный замок Лапута
El castillo en el cielo
천공의 성 라퓨타
ーーーーーーー
Produced by SeanNorth
SeanNorth are Lumi, Mucho, Hisao Sasaki, Tadaomi Takemura
Additional Musician : Marin (Sonido del Viento)
Celtic arranged by Hisao Sasaki
Camera & Edit by heloc (helocdesign)
ーーーーーーー
Official HP ▶︎ http://seannorth.jp
Instagram ▶︎ https://www.instagram.com/seannorth2006/
Twitter ▶︎ https://twitter.com/SeanNorth_STAFF
Facebook ▶︎ https://www.facebook.com/SeanNorth.JP
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼SeanNorth Official Goods Store
https://seannorth.official.ec/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「Celtic Covers2-ジブリCollection-」NOW ON SALE!!
12曲入り/2,200円(税込)
M1 さんぽ [ となりのトトロ ] My Neighbor Totoro
https://youtu.be/xKTGZOvhaXw
M2 Arrietty’s song [ 借りぐらしのアリエッティ ] Arrietty
https://youtu.be/rwutkPNbMLM
M3 カントリーロード [ 耳をすませば ] Whisper of the heart
https://youtu.be/5wCsKWdgmEU
M4 風になる [ 猫の恩返し ] The cat returns
https://youtu.be/1uGJR8Zvt6w
M5 愛は花、君はその種 [ おもひでぽろぽろ ]
M6やさしさに包まれたなら [ 魔女の宅急便 ]
https://youtu.be/LQU4hxVNYMs
M7 いつも何度でも [ 千と千尋の神隠し ] Spirited Away
https://youtu.be/0MhQM05oeOo
M8 崖の上のポニョ [ 崖の上のポニョ ]
https://youtu.be/mKuFASb89UM
M9 もののけ姫 [ もののけ姫 ] Princess Mononoke
https://youtu.be/WKZUHMWSm1s
M10 ひこうき雲 [ 風立ちぬ ]
https://youtu.be/QeeZSptpvkc
M11 いつでも誰かが [ 平成狸合戦ぽんぽこ ]
https://youtu.be/mZxz6qVImwY
M12 君をのせて [ 天空の城ラピュタ ] Castle in the sky
https://youtu.be/N8E8N1ePoOkv
ーーーーーーーーーーーーーーー
#ジブリ
#君をのせて
#ラピュタ
#ghibli
chateau 在 The Chateau Diaries - YouTube 的推薦與評價
Experience life in a French chateau Join me, Stephanie, as my weekly vlogs show you what it's like to be the chatelaine of a 16th century castle. ... <看更多>
chateau 在 Chateau zoe 酒窖餐廳 的推薦與評價
Chateau zoe 酒窖餐廳 ... 榮獲2020&2021米其林餐盤推薦,輕鬆舒適的西式創意料理餐廳,有豐富的酒藏與酒窖出租,附設包廂。新奇海鮮,美味的限量料理。提供Riedel水晶杯與 ... ... <看更多>