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本篇載於新假期專欄《飲食字典》
甜品有三個近義字：dessert，sweet 和 pudding。三個字的中譯皆為「甜品」，但用法稍有不同。Sweet 和 pudding 都是英國人的說法，常用於口語；兩字意思相同，但隱含階級的分別。
自古以來，英國階級觀念極重，不同階層的人，行為舉止固然有別，連說話用字都不一樣；英國人類學家 Kate Fox 於其著作《Watching the English》中說，上層階級的人堅持稱餐後甜點為 pudding，而非中下階層所說的 sweet 或 afters，稍有說錯，隨時遭同儕白眼。
但對美國人來說，sweet 只是形容詞，pudding 只是布丁，餐後甜點只稱 dessert，也泛指餐中最後一道菜，包括芝士和水果。Dessert 是從法文借來的字，根據 Kate Fox 所說，dessert 用法無階級之別，人人可用。
眾多西方甜品中，我最愛巧克力甜品，而且巧克力愈濃愈好。「濃」 英文叫 rich，是個形容詞，亦解「有錢」， 所以英文裡有句語帶雙關的說話：Chocolate and men, the richer the better. 這句譯做中文就不好玩了。
很濃的巧克力蛋糕，可說 a very rich chocolate cake。有餐聽叫自己的蛋糕做 sinfully rich chocolate cake，甚至叫 chocolate sin。濃得讓你每一口都充滿罪惡感，夠吸引吧? 說到誇張的命名法，不得不提這個：death by chocolate，那次在某餐廳的餐牌上看到就立刻叫了， 可惜不外如是，虛有其名。
想誇張的形容超好吃的甜點，可用 orgasmic 一字。Orgasm 是性高潮，形容詞 orgasmic 則描述像性高潮一樣令人興奮的東西。例子：an almost orgasmic chocolate cake。
我自己最愛的巧克力甜品可不是 cake，而是 chocolate fondue（巧克力火鍋）。這道菜帶女朋友吃最好，見她偶爾輕甜沾到唇邊的巧克力，雙眼瞇成一線的甜笑著，只覺人生如此，夫復可求。與麻甩豬朋狗友嘛，還是去找譚仔三哥吧。
蕭愷一
Dessert 一字讀音
Dessert 重音在第二音節，這個大家都知道，但較少人留意的，是中間的 /z/ 音。沒錯，那是 /z/ 而非 /s/，所以在發音過程中，聲帶要持續震動。第二音節的元音 /ɜ:/，近似廣東話「鋸」，「唾」的元音，卻不絕對相同，尤其英國人讀它時，嘴唇不會突出，保持在平常呼吸時的形狀即可。字母 R 要讀出來嗎? 美式英文要讀，英式英文不必。
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