ライスシリアルをマシュマロで固めた生地は、雷おこしのような食感！
チョコレートとクリームチーズで作ったフィリングも相性抜群♪
まさに和と洋のコラボレーション！？ ぜひ、作ってみてくださいね！
洋風雷おこしチョコチーズケーキ
10人分
材料：
無塩バター 大さじ4
マシュマロ 285g
クリスピーライスシリアル 150g
セミスイートチョコレート 225g
生クリーム 60ml
クリームチーズ (やわらかくしておく) 455g
砂糖 100g
バニラエクストラクト 小さじ1
泡立てた生クリーム (分けておく) 600ml
チョコレートバー (削って使用) 90g
作り方：
1.大きな鍋を中火にかけ、バターを溶かす。
2.(1)にマシュマロを加え、溶けるまでかき混ぜる。さらにクリスピーライスシリアルを追加し、まんべんなくコーティングされるまで混ぜる。
3.(2)がまだ熱いうちに、油を塗った25cmの型に移す。
4.油を塗った計量カップを使って、シリアルを型に押し付ける。クリスピーライスシリアルの土台ができたら、脇に置いておく。
5.電子レンジ対応の小さなボウルにチョコレートを入れ、その上に生クリームを注ぐ。30秒間隔で電子レンジにかけ、溶けるまでかき混ぜる。(約1分)
6.大きなボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
7.(6)に(5)を注ぎ、混ぜ合わせる。
8.1.5カップ分(90g)の泡だてた生クリームを(7)に加え、ヘラで混ぜ合わせる。
9.(8)をクリスピーライスの土台に流し込み、上面をヘラで整えなめらかにする。
10.チョコチーズケーキが固まるまで、冷蔵庫で3-4時間、または一晩冷やす。型から外す。
11.星型の絞り口を取り付けた絞り袋に、残りの泡立てた生クリームを入れ、チョコチーズケーキの上にデコレーションする。
12.ピーラーを使ってチョコレートバーを削り、飾り付ける。
13.カットしたら完成！
Crispy Rice Cereal Chocolate Cheesecake
Ingredients
for 10 servings
4 tablespoons unsalted butter, 1/2 stick
10 oz mini marshmallows(285 g)
6 cups crispy rice cereal(150 g)
8 oz semisweet chocolate(225 g)
¼ cup heavy cream(60 mL)
16 oz cream cheese(455 g), softened
½ cup sugar(100 g)
1 teaspoon vanilla
2 ½ cups whipped cream(600 mL), divided
3 oz chocolate bar(90 g), for shaving
Preparation
1.In a large saucepan over medium heat, melt the butter.
2.Add the marshmallows and stir until melted. Add the crispy rice cereal and stir to coat.
3.While the crispy rice cereal mix is still warm, transfer them to a greased 10-inch (25 cm) springform pan.
4.Using a greased measuring cup, press down into the cereal to form to the pan. Press the edges against the springform pan to create walls. Set aside.
5.Place the chocolate in a small microwave-safe bowl and pour the heavy cream on top. Microwave in 30-second intervals, stirring until melted, about 1 minute.
6.In a large bowl, mix the cream cheese, sugar, and vanilla until smooth.
7.Pour in the melted chocolate and stir to incorporate.
8.Add 1½ cups (90 g) of whipped cream to the chocolate mixture and fold with a spatula until combined.
9.Pour the cheesecake mixture into the crispy rice base and smooth the top with a spatula.
10.Refrigerate for 3-4 hours or overnight, until the cheesecake is set. Release the springform.
11.Put the remaining cup of whipped cream in a piping bag fitted with a star tip and decorate the top of the cheesecake.
12.Use a vegetable peeler to shave the chocolate into the middle of the cheesecake.
13.Slice and serve.
14.Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
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