<料理日記> 虱目魚肚粥🍚🥚
繼上週結束了裝模作樣的韓式烤肉Party，這週來點比較清淡的好了.....台式清粥小菜上場🙆🙆。
❤️虱目魚肚粥❤️
材料：
1.白米
2.虱目魚肚一片
3.薑適量
4.雞高湯
5.米酒少許
調味料：
1.鹽適量
2.白胡椒適量
3.香油適量
做法：
1️⃣一杯洗淨的白米配7-8杯高湯，拿去蒸成粥，一個半小時後打開電鍋可先用鹽調味白粥。
2️⃣虱目魚肚洗淨，用鹽、胡椒、米酒醃一個鐘頭，熱鍋油兩面煎熟。
3️⃣把煎熟的魚片放入粥裡，繼續蒸，起鍋前加入香油以及白胡椒就完成嘍。
👉白粥蒸越久越綿口唷～
❤️皮蛋豆腐❤️
1️⃣豆腐用滾燙的水加鹽煮三分鐘撈起，去豆腐的腥味。
2️⃣蒜末一匙、醬油膏兩匙、醬油一匙、蠔油一小匙、烏醋一小匙、香油一匙攪拌均勻倒在豆腐以及皮蛋上即可。
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