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與友人KL在匠壽司吃過午飯，外面天陰陰，正灑著雨粉，找個地方喝杯咖啡，城中最有名的咖啡館之一 - Fika Fika Cafe，就在附近。
兩年前我與兩位氣質女生，曾經到過其內湖區的分店，渡過了一個懶洋洋，洋溢著北歐風的下午。
Fika一字的含意，是咖啡，當你看到店名寫著Fika，代表是咖啡店；我在倫敦去過一間位於Brick Lane，同樣以Fika為名的咖啡館，我喝的卻是北歐啤酒！
曾經在哥本哈根，到訪過兩，三間咖啡館，對於北歐風的咖啡，大約有個概念；我道行尚淺，除了喝入口的咖啡之外，還要顧及周圍環境的氣氛，簡約的格調，大約是這樣吧；現在的文青，似乎最愛這種。
當日下午兩點多，咖啡館已經有不少人正在等候入座，並非全部是我口中的文青，有些是家庭客。
#oatly咖啡廳清單 -16
｜Koon coffee roasting studio 㒭咖啡自家烘焙工作室｜
㒭ㄎㄨㄣˉ是『昆』的古字，兄弟之意。
最近拜訪的咖啡廳都好有意思，這回是一對雙胞胎兄弟所開，經營著一樣的夢想藍圖，哥哥負責飲品製作；弟弟負責客人及店內的豆子！
而夢想起點就從他們成長的地方開始 — 三重
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／從他們專注認真的神情裡，我相信等會兒那杯一定是好咖啡／
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☕️黑胡麻燕麥奶拿鐵 Black Sesame Latte
🍰每日提供 一斤栗鼠 限量甜點
☕️自烘精品咖啡
今天查資料時發現㒭咖啡要開分店了🎉🎉 落座於台北橋站交通更方便了～～目前試營運中，6/10正式營運。
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Koon coffee roasting studio
㒭咖啡自家烘焙工作室
地址：新北市三重區重新路四段242-2號
粉絲團：https://www.facebook.com/2KoonCoffee/
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🔍搜尋 #oatly咖啡廳清單
🔜Oatfinder 地圖 https://oatfinder.oatly.com
【目前拜訪過的 Oatly 咖啡廳】
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■ 台北市／內湖區
➭ Maven｜🚇大直站2號
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■ 台北市／大安區
➭ The Normal｜🚇國父記念館站2號
➭ Darcis｜🚇國父記念館站2號
➭ Deesco coffee｜🚇信義安和站2號
➭ TAMED FOX｜🚇信義安和站2號
➭ Congrats Café｜🚇信義安和站2號
➭ Instil Coffee Dimension｜🚇大安站5號
➭ Moonshine coffee Atelier｜🚇大安站6號
➭ 靈感咖啡｜🚇公館站3號
➭ PP99 Cafe｜🚇科技大樓站
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■ 台北市／中山區
➭ W&M workshop｜🚇中山國小站1號
➭ Fika Fika Café｜🚇松江南京站5號
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■ 台北市／中正區
➭ MKCR 山小孩咖啡｜🚇北門站2號
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■ 台北市／萬華區
➭ Cho café 如固咖啡｜🚇西門站1號
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■ 台北市／松山區
➭ La Moment 這一刻｜🚇小巨蛋站5號
➭ 溫和藍咖啡 Gentle blue cafe｜🚇南京復興站5號
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■ 新北市／板橋區
➭ 醒目鮮烘咖啡 Wakey Cafe｜🚇新埔站1號
➭ 四維咖啡商號｜🚇新埔站1號
➭ KINO KINO CAFE｜🚇府中站1號
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■ 新北市／三重區
➭ Koon coffee roasting studio 㒭咖啡自家烘焙工作室
地址：新北市三重區重新路四段242-2號｜🚇三重站
➭ KOON COFFEE 㒭咖啡（二店）
地址：新北市三重區文化南路15巷80號｜🚇台北橋站
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在今年八月「 Fika Fika Cafe」和東京米其林二星、2018亞洲50最佳餐廳第三名「 Florilege」聯手的White Night 料理白夜餐會上，便有所耳聞由「Florilège」投資的台灣分店「 Logy 」將於年底開幕，令一票美食饕客引頸期待。
11月5日，logy粉絲專頁一宣布11月18日正式營運，隔日即公告兩個月內的訂位秒殺額滿，一位難求。這樣的魅力，除了Florilège的光環加持，logy主廚田原諒悟(Tahara Ryogo)自身的辛勤努力也是主因之一。
田原主廚是川手寬康(Hiroyasu Kawate)的得力副手，一被派來台灣便隻身前往花東探險，緊接著兩個月密集走訪各地，深入瞭解在地文化並尋覓理想食材。台灣團隊描述他看到什麼葉子就吃，甚至連台灣人平常不吃的柚葉也嚼，不停累建大量的味覺資料庫在腦海中。
田原主廚在Florilège工作之前，曾在義大利習藝九年，在義大利料理與法餐的文化技術薰陶下，logy定調亞洲和台灣為料理主題，以細膩的手法融合亞洲風味，創造屬於自己的菜式。
第三道料理更有趣，先是看到台灣人再熟悉不過的枸杞，備感親切。再來且慢勿急，此道法式蒸蛋尚須淋上溫熱的牛澄清湯（Consommé）方算完整。
上頭翠綠的山當歸加芹菜根冰淇淋，遂與高湯在口中呈現冷熱交替之奇妙口感，牛澄清湯中富有些微膠質，田原主廚還不忘加入台灣經常可見的乾魷魚燉煮增加鮮度，細滑蒸蛋、蟹肉、枸杞與半溶的山當歸冰淇淋和諧共處，飄散的藥材氣息滋味相當平衡，我很喜愛。
▍詳見全文
http://ccll9cc.pixnet.net/blog/post/466211168
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