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其實之前跟我小孩的同學的家庭一起去民宿玩的時候就曾經做過，我當時主要是靠Picopress
o
做冰拿鐵給大家喝，還有少量的手沖，以及冷萃（Cold Brew）
結果有位媽媽說我要喝冰美式
我當下其實有點不知所措，因為在我觀念手沖咖啡直接加冰塊好像不算是冰美式
於是趕緊上網看看冰美式作法，於是發現了杯子裡面放冰塊，然後讓手沖咖啡直接注入冰塊
的做法
不過當時的沖法完全是一般手沖的做法，而且水粉比1:15
當下我沒試喝就出杯給那位媽媽，那位媽媽後來也沒跟我說好不好喝，我猜那位媽媽應該覺
得味道很怪
而且我當時還是用淺焙豆，味道應該很不美式XD
過了幾個月後，昨天Youtube神奇的演算法把我帶到一部沖煮Japanese Iced Coffee的影片
突然發現影片裡面大叔的手法就是我幾個月前用的手法，原來這個叫做「日式冰咖啡」
按照大叔的解說，日式冰咖啡味道介於冰美式跟冷萃之間
但是沖法跟手沖有有點差距
而且水粉比要低一點，大概1:10
粉要細一點
我猜大概是萃取過的咖啡還要再入冰塊，所以需要濃一點
於是我今天早上就試沖了一杯
豆子：20g 中焙豆（手上只剩下中焙豆了）
粗細：C40 Mk4 轉到底倒退14格（Red Clix的話退28格）
最終萃取量：200g
冰塊：100g
器材：Blue Bottle Coffee蛋糕濾杯
味道來說保留蠻多的，不知道是不是萃取液直接兌冰塊的關係，而且順口度很類似冷萃咖啡
我平常很少喝手沖，但是夏天很愛喝冷萃
但冷萃每次都要花55g的豆子，花費8個小時去萃
然後為了口感還要再用濾紙跑一遍
（冷萃很多細粉，不跑一次濾紙我會覺得口感有點濁，而且也喝得到細粉）
總之冷萃是個蠻花功夫的萃法
不知道大家對於日式冰咖啡有沒有其他的參數可以試試看，這種作法我覺得我自己的接受度
跟方便性遠高於冷萃跟一般手沖，希望再試試看別的配方
謝謝
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那個老美還說我早上都天天來一杯，我就點閱了
該不會老美也懂標題黨 XD
※ 編輯: ohwahahaha (118.167.115.148 臺灣), 11/07/2022 09:25:00
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