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khanom thai 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有53部Youtube影片，追蹤數超過243萬的網紅กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking，也在其Youtube影片中提到，Thai cuisine Thai dessert Street food...
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khanom thai 在 Facebook 的精選貼文
https://tuanuu.tw/thai-khanom-khrok/
Khanom Khrok (ขนมครก) 是一種泰國的街頭小吃。中文音譯大概會是：卡農扣或者卡農柯洛普(後面柯洛普三個音念很快，合成一個音)
泰文食物裡面卡農這個音開頭就代表是”點心”。卡農扣
外層是米漿的微脆口感，內層是椰奶餡的濃郁。傳統的餡料有熟的玉米粒/蒸過的芋頭丁/細香蔥這三種。通常三種口味各自獨立，不會出現綜合口味。這些年也有出現一些新鮮椰子肉的新口味。
講到這個點心就要講一下我家的好笑事件。我用了BRUNO的電烤盤，我媽一開始聽到裡面有章魚燒烤盤完全是興趣缺缺。
結果我一說到這個尺寸剛好可以做Khanom Khrok 卡農扣 ……我媽興致高昂！我爸就崩潰啦！為什麼呢？因為當年我媽想要做卡農扣還請我爸從泰國背了一個8公斤重的鍋具回來，因為不能拖運只能背回來！<=我爸一直強調8公斤這句話。
結果這種專用鍋具要上瓦斯爐(更傳統的還是燒炭咧！)，可是跟台灣的瓦斯爐爐口的尺寸不合。完全無法平均加熱，最後只好整組鍋具丟掉……
我媽媽在廚房高高興興地做卡農扣的過程中，我爸一植在重複著八公斤的故事。
留言的部分我會貼一下這個小吃在泰國街頭的樣貌~
khanom thai 在 Facebook 的最佳貼文
Thai Pandan Cake 泰國點心 (台北)
從泰國通朋友那兒得知三重集美街有個賣泰國點心的攤位做得還不錯, 看地圖離㒭咖啡不是太遠, 走路五分鐘即可抵達, 遂決定到停車場取車前先晃過來買份泰式點心吃吃, 補償已經一年多不能去泰國的怨念 🙈
泰國點心攤位販售品項簡單, 主要賣pandan cake香蘭葉蛋糕, 外型像雞蛋糕一樣, 現點現做, 有香蘭葉/泰式奶/巧克力三種口味, 一份12顆一口大小的熱蛋糕, 可選單一口味也可以綜合, 想多點變化的話還可選包餡, 另外還有賣炸香蕉餅
炸香蕉餅 50
綜合口味甜糕 40
熱甜糕我選香蘭葉與泰奶兩種, 香蘭葉有明顯甜香, 泰奶味道也不錯, 口感近似蒸發糕的軟Q感, 外層剛烤好帶點微酥, 放涼口感會更Q一點~ 目前我最愛吃的泰式街邊點心還是Khanom Khrok還有Rodee Sai Mai, 第一次吃香蘭葉甜糕覺得還不錯, 至少能稍稍解饞啦
炸香蕉餅不是裹粉漿炸而是餛飩皮包著再炸, 裡頭香蕉熟度很剛好, 香味濃郁, 有甜, 帶一咪咪酸, 餅炸到十分酥脆, 稍微有點油味但僅第一塊的第一口會感覺到油味, 之後都是香蕉的甜香啦 😋
闆娘後來招待我三顆包餡甜糕, 起司/德式香腸/麻糬, 德式香腸脆脆口感與甜糕不算融合, 麻糬和起司倒是讓人驚艷, 麻糬遇熱變得軟Q會牽絲, 起司鹹香更襯托出香蘭葉的香甜, 雖然包餡感覺比較容易膩, 但建議大家可以嚐鮮 😋
#ellen在台北
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khanom thai 在 กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking Youtube 的最佳解答
Thai cuisine
Thai dessert
Street food
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ส่วนผสม
- แป้งบัวแดง (แป้งเค้ก) 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 350 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 400 ml.
- น้ำมะนาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
- SP 15 กรัม
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (สีชมพู)
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ingredient/recipe - Khanom Pui Fai (Thai steamed cupcakes)
- 400 g. cake flour
- 350 g. sugar
- 2 tsp. baking powder
- 2 eggs
- 400 ml. milk (plain)
- 2/3 tbsp. lime juice
- 15 g. SP (Emulsifying Agent)
- 1/2 tsp. jasmine flavor
- food coloring/pink
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สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
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ติดต่องาน
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Chef Norman & Melissa cooking live Thai chicken curry noodle dish - Khanom Jeen Teem Kai
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