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[無麵粉．生酮] 肉醬千層麵 Low Carb Lasagna
故事、食譜、步驟圖：
https://mrsblackcat.pixnet.net/blog/post/558089911
lasagna食譜 在 Facebook 的精選貼文
同時也有39部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅小冰x跩寶，也在其Youtube影片中提到，低卡、低碳水 - 茄子千層麵 其實在減醣、減肥、甚至生酮界都非常流行 食譜中除了讓茄子跟肉醬不會因為太濕而破壞口感的鷹嘴豆粉/麵粉是澱粉類外，其他食材的碳水化合物都不高 而我在影片中稍稍有改動一下食材： 👉🏻肉醬我用了瘦牛肉＋豬肉 👉🏻沒有使用高糖高納的蕃茄醬 👉🏻起司選了較低熱量的，而且使用量也較...
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茄子素肉醬千層批（奶素）
餡料豐富的素食「千層麵」-- 素肉醬千層批，即是茄子千層麵（Eggplant Lasagna），這份低碳水化合物千層麵食譜，將常用的闊麵換成了切成薄片的烤茄子，在茄子片之間是Ricotta芝士、嫩菠菜、濃郁的茄醬素牛肉，上面金黃色的一層是車打芝士。吃純素的朋友，可用純素芝士代替。
食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3g7wlTG
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lasagna食譜 在 絲房菜 Facebook 的最佳解答
米媽勁多年前既食譜。🤤
【一吃愛上】肉醬千層寬條麵-LASAGNA-附詳盡圖解食譜
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低卡、低碳水 - 茄子千層麵
其實在減醣、減肥、甚至生酮界都非常流行
食譜中除了讓茄子跟肉醬不會因為太濕而破壞口感的鷹嘴豆粉/麵粉是澱粉類外，其他食材的碳水化合物都不高
而我在影片中稍稍有改動一下食材：
👉🏻肉醬我用了瘦牛肉＋豬肉
👉🏻沒有使用高糖高納的蕃茄醬
👉🏻起司選了較低熱量的，而且使用量也較保守
所以熱量一份只有約310大卡！！
真的完全是「不怕胖」減重料理！
本來想做很久了⋯
只是因為步驟太多😅所以我一直都沒有試過！
今天試了⋯完全是驚全天人！
滿滿的蔬菜，吃起來卻是肉醬跟起司味都超級濃郁的！很好吃
連完全不愛菜菜，跟只愛吃肉的肥大王豬屎老公，也都覺得很讚呢！
影片中使用的鷹嘴豆粉、天然羅勒青醬
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還有（我知道一定很多人問）
使用的食物調理機是百靈，它有附很多刀片及工具，功能很強大，是我最新收到的～
我再試用一下～～如果覺得好用再跟大家詳細分享唷！
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#減肥餐 #好家在我在家
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影片標題：減醣千層麵⭐️只有300大卡！超濃厚起司～ 簡易減重食譜，減肥必收藏！（低醣飲食、生酮也適合唷）
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千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵，通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是，今天要示範一個不同的千層麵食譜，其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵，每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/folded-lasagne-plate-recipe
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所需食材 (5-6人份)：
700 g 千層麵皮
400 g 番茄醬
350 g 瑞可塔起司
200 g 火腿片
150 g 帕瑪森起司 磨碎
2 in 番茄片
300 g 冷凍菠菜葉，解凍並榨乾
3 顆 紅洋蔥 切環
新鮮羅勒
3 顆 莫扎瑞拉起司
200 g 片義式臘腸
大蒜和迷迭香油部分：
2 小瓣 大蒜
1 湯匙 迷迭香 磨碎
100 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒
做法：
1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5分鐘；之後，它們應該柔軟到可以折疊的狀態。待千層麵皮冷卻後，將六片千層麵皮組合成一個矩形。
提示：將千層麵片放在烘焙紙上，以便以後可以輕鬆地放入烤盤中。
2. 現在，用番茄醬、瑞可塔起司、火腿片和帕瑪森起司覆蓋住一半的千層麵皮。然後蓋上另一半的千層麵皮。
3. 現在，再將三張千層麵皮黏到步驟二的千層麵皮上。然後用番茄醬、番茄片、菠菜葉、紅洋蔥和帕瑪森起司覆蓋一半，然後將新黏好的千層麵皮再折疊在上面。
4. 現在，重複上述步驟，繼續放上番茄醬、羅勒、起司、義式臘腸和帕馬森起司製成的餡料。
5. 重複上述步驟，直到千層麵皮有3次內餡。然後將大蒜-迷迭香油的食材混合，將其塗在折疊的千層麵上。最後，撒些帕馬森起司，小心地將它們放入烤盤中，並放進200°烤箱90分鐘。
提示：用鋁箔紙將千層麵覆蓋住，可以避免烤焦。
這個烤千層麵的料理程序非常的有趣，結果也美味。與往常一樣，在餡料方面，你的烹飪創造力將沒有限制-試試看，盡享樂趣！
這邊還有一個包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/
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大蒜麵包中的千層湯麵 — 如果要找出義大利料理中，最基礎的食材，肯定是大蒜了。大蒜幾乎可以讓任何菜，變得完美。將大蒜放入在鍋子裡燒熱的欖油中，會讓所有美食家們，掉下幸福眼淚。而千層麵，也是在義大利非常受歡迎的美食。因此，我們今天的這道食譜，要將它們用創意組合在一起，做成大蒜麵包中的千層湯麵。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/lasagne-soup-in-garlic-bread/
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所需材料 (4 人份)：
80 g 煮熟的菠菜葉
2 片千層麵皮
100 g 起司絲
145 ml 橄欖油
1 顆大洋蔥，切丁
6 瓣大蒜，切末
800 g 牛絞肉
700 ml 番茄泥
1.5 l 雞高湯
150 g 義大利麵
鹽
黑胡椒
2 片乾的月桂葉
4 個歐式圓麵包
50 g 帕馬森起司
作法：
1. 將煮熟的千層麵皮對切成兩半，然後放在鋪好烘焙紙的烤盤上。在上面撒上40 g 的起司絲，然後放入200°C的烤箱中用上火烤約10分鐘，直到起司變成金黃色。在影片中，我們將歐式麵包同時放入烤箱，但我們建議你按照食譜中的說明，來做這道菜。
2. 將橄欖油放入一個深鍋中，再放入絞肉炒成褐色。再加入大蒜和洋蔥，並注意讓大蒜直接接觸到鍋子爆炒。之後，加入番茄泥、高湯和月桂葉。用鹽和胡椒調味後，煮至少20至30分鐘。
3. 將義大利麵放入鍋子裡，然後再煮至少10分鐘。當義大利麵和湯變稠時，就可以取出月桂葉了。
4. 使用手持攪拌器，將100 ml 的橄欖油與去皮的蒜瓣混合攪碎。
5. 將歐式麵包的上蓋切間，然後捏出裡面的麵包。再將捏出的麵包分成小塊，放在鋪著烘焙紙的烤盤上，放上空心的麵包和麵包蓋。用大量的香蒜橄欖油刷在所有麵包上，並撒上起司絲。將烤盤放入預熱好170°C的烤箱中烘烤15分鐘。
6. 在空心的麵包中，裝入義大利麵湯，再放入菠菜。再放入烤過的千層麵和麵包，然後撒上磨碎的帕馬森起司。
在享用之前，可以先將蓋子蓋回麵包上。在餐桌上取下蓋子後，麵包中會散發出讓人無法抗拒的香味，想要立刻大快朵頤。大蒜麵包加上烤過的千層湯麵真是太好吃了！
千層麵不僅可以放在麵包中，而且可以放在甜椒中享用。請看這道迷你千層紅椒鑲肉食譜。https://www.yokofu.tw/lasagna-peppers/
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lasagna食譜 在 [食譜] 義大利千層麵(Lasagna with Meat Sauce) - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版
https://tinyurl.com/wb6llu5
Lasagna(義大利千層麵)許多美國人餐桌上的經典之一，也是很多人兒時的回憶，當然每個掌廚人都會有自己的小秘方。雖然在家，Y妹不是主婦魂，三餐都出現變化實在是有點困難。一鍋，一盆，一盤料理在Y妹家廚房又再次出現。
Lasagna with Meat Sauce (食譜來源：Martha Stewart)
以下為Martha的食材（有些Y妹家裡冰箱沒有的就不強求，畢竟非常時期）
醬汁部分
橄欖油 3大匙
牛絞肉 3/4磅
義大利甜口味香腸 3/4磅（把香腸皮去掉）（替換成牛絞肉）
洋蔥 1個(切碎)
胡蘿蔔 2根(切碎)
芹菜 2根(切碎）
鹽 些許
蒜頭 切碎（約2大匙）
辣椒屑 1/2茶匙
乾燥皮薩草(dried Oregano) 2大匙 （替換成義大利綜合香料）
番茄糊 3大匙 （直接沒加）
番茄罐頭 2罐(一罐24盎司) （只放了36盎司）
起司內餡
全脂瑞可塔起司 3大杯(約24盎司）
全脂牛奶 1杯
雞蛋 3個
帕瑪森起司 1又1/4杯（約4盎司）
瑪札瑞拉起司 4大杯（約一磅）
麵
18片乾千層麵
作法
烤箱預熱華氏375度。
肉醬
在一個大的，有高度的鍋裡，把橄欖油放入加熱。牛絞肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜下去炒至肉熟蔬菜軟。
加入蒜頭、皮薩草和辣椒屑炒至香味釋出。
加入番茄糊
把罐頭番茄放入攪拌機打混，加進鍋裡，煮滾後轉小火。
煮到醬汁稍微濃稠。
起司內餡
在大攪拌碗裡，把所有的起司料混在一起。備用
組裝
拿出一個9x13inch可放入烤箱的容器，在底層鋪上2大杯肉醬，然後鋪上3片千層麵。（麵跟麵之間有點空間，烤的時候會膨脹）
在鋪上2大杯起司內餡，再鋪上3片千層麵。一直反覆到食材用完。
蓋上錫箔紙，放入預熱烤箱烤45分。然後，掀開錫箔紙，再烤25分鐘。
放涼20鐘後可食用
***選購千層麵的時候請記得閱讀說明。Y妹家買的是不需要先煮軟，可以直接放入烤箱。
做醬汁做到一半，Y妹發現其實可以就肉跟蔬菜炒一炒之後，後面步驟直接省略，替換成一罐大瓶市面上的義大利麵醬。（果然在家久了，一下反應不過來）
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