Porto memory… I lost a piece of my heart here… need to come back soon!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲, 都係一種樂趣嚟㗎? 有Panasonic蒸氣焗爐幫手,今次我哋在家Fine Dine~ 砵酒陳皮燉牛頰肉 Port Wine Braised Beef Cheek with Aged Orange Peel beef cheek 200-300g ta...
portwine 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的精選貼文
對抗新冠的養豬配方
---科學家說的!!
儘管疫苗已經問世
但新冠肺炎疫情仍在各地持續
這時
卻有好消息傳來
由美國 Iowa State University的科學家們在2020年11月的
《阿爾茨海默氏病雜誌》(Journal of Alzheimer's Disease)上
發表的研究結果證明
原來隨年齡增長
『負責任地』(意思是任何人如果因此暴飲暴食--當然結果只會變成豬無誤)
適量飲用葡萄酒搭配起司
不但可能幫助保護大腦的認知功能
參與研究的ISU食品科學與人類營養學助理教授Auriel Willett甚至表示
研究顯示
『這樣的組合不只有助於我們面對如今的新冠疫情
甚至能幫助應對日益複雜的外在世界』
天啊
看來
這是所有現代人都必須的處方啊~~
科學家們終於知道
放鬆心情享受生活
是對人類有益的百病良方
隨著年節將至
這下知道狂買葡萄酒的時候
還要必備哪些養生OR養豬食材了吧
至於有些人會困擾該怎麼搭配葡萄酒和起司
當然
因為起司和葡萄酒都有繁多的種類
加上個人的口感偏好不同
各種搭法可能族繁不及備載
在這裡介紹2種最最簡單的搭法
1用你喜歡吃的+你喜歡喝的
2 無腦可傷的
只要用各種酒精強化葡萄酒如波特 雪莉等等
基本上應該八九不離十
都不會差太多
比方之前我也用過的
法國南部的Rivesaltes
或者是我現在正打算去買的
Tawny或任何其他類型的Port波特酒
容易百搭的主因
主要因為這些酒自己多半有清楚的風味主旋律
比較沒有太纖細的風味
不會被起司影響太多
更別提葡萄牙的波特酒
本就是所有葡萄酒產國和類型當中
最被低估之一
意思是正常情況下
往往是CP值極高的葡萄酒選擇
(如果沒有碰到不肖酒商的話)
另外這些酒的風味元素中
還有很多是同時也會出現在起司盤上的果乾或堅果風味
所以和絕大多數起司多半都能搭配
加上這些酒的風味也算老少咸宜
特別適合年節有老有少的家族聚餐
疫情持續 養豬繼續
對起司想要了解更多的
也很推薦
專業起司講師的臉頁
#起司很有事
#portwine
portwine 在 泰山自煮 Tarzancooks Facebook 的最佳解答
喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲,
都係一種樂趣嚟㗎😙
有Panasonic蒸氣焗爐幫手,今次我哋在家Fine Dine~
砵酒陳皮燉牛頰肉
Port Wine Braised Beef Cheek with Aged Orange Peel
https://youtu.be/NQSjSucPblQ
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portwine 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最讚貼文
喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲,
都係一種樂趣嚟㗎?
有Panasonic蒸氣焗爐幫手,今次我哋在家Fine Dine~
砵酒陳皮燉牛頰肉
Port Wine Braised Beef Cheek with Aged Orange Peel
beef cheek 200-300g
tangerine peel 2g
Carrot 150g
White Turnip 150g
Light Soy Sauce 2tsp
Tapioca Starch 1tsp
minced shallots 30g
minced ginger 5g
red fermented rice 2g
salt 1tsp
beef or chicken stock 300ml
water 200ml
oil 10ml
port wine 200+100ml
rock sugar 30g
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