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很幸運的趕上了最後一碗玉米排骨湯。
說也奇怪，明明這家松山割包最著名的就應該是招牌的刈包還有順勢搭配組合的四神湯，可是只要晚一點點來呢，要不是肉粽沒有，要不是玉米排骨湯沒有，最通常的還是肉粽與玉米排骨湯都沒有。
我最喜歡有肥有瘦的綜合刈包，配料香菜花生糖粉什麼的當然也是全部加好加滿，只是蕨餅爺吃刈包的時候總是充滿健康概念：「哎我還是要瘦的好，吃肥肉容易胖。」
吃肥肉容易胖這道理我當然從小就知道，美食當前，我選擇自動忽略這天經地義。
而且，好吃的刈包並不多見哪。
難得遇上一回，哪捨得放棄嘗鮮的機會！？
快來看~快速做出好吃又美味的年菜:天麴東坡肉~還想看其他年菜教學完整內容1/7不要錯過囉~
1/7週六 中午12:00敬請準時收看✿廚娘香Q秀✿
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👉第一名店FIRST SUPER旗艦店:台北市南京東路四段1號、02-8712-3626
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作法：
(1)室溫解凍第一名店天麴東坡肉，切片。(提前解凍約12小時，用電鍋或蒸鍋蒸30分鐘左右即可。)
(2)切片蒸熟之後，夾入迷你刈包，加上酸菜和花生粉。
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示範：程安琪 老師/天麴東坡肉
食材：第一名店天麴東坡肉、迷你刈包
配料：花生粉、酸菜
#廚娘香Q秀 #食譜 #料理 #程安琪 #天麴東坡肉 #第一名店 #年菜
越夜越美味！刈包的銷魂滋味
位在成功大學附近的一點刈包是許多成大生的美味記憶，也是許多饕客來台南絕對不會錯過的一家料理，他們刈包配料有酸菜、滷三層肉、黃瓜以及花生粉，滷肉部分比較細碎，口感軟嫩，再加上一片荷包蛋份量滿點，和著花生粉的香氣，大學生都能滿意飽足了，另外他們還有販售煎餃、蛋餅、肉粽等，還可以點上令人懷念的麥芽牛奶、咖啡牛奶，絕對是吃巧又不會吃太撐的宵夜選擇！(摘自生活報橘)
一點刈包
▋地址：台南市東區小東路156號
▋電話：06-274-1582
▋營業時間：22:20~07:00
前天做了焢肉，大家反應超好的，當然啊～～吃刈包是一定要的，那我今天就來分享怎麼在家裡做刈包
刈包皮材料：
中筋麵粉400g 酵母4g 糖40g 油40ml 牛奶200ml
酸菜材料：
酸菜、蒜、薑、醬油膏、糖
刈包配料
食材：花生粉、酸菜、焢肉、香菜
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
#可開CC字幕
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吃膩了一成不變的豬肉刈包了嗎? 今天來介紹一個不一樣的做法刈包-旗魚大里特別版材料: 主角旗魚大里肌(背肉)500克調味米酒15克醬油20克砂糖20克肉桂粉20克孜然粉10克 ... ... <看更多>
材料刈包麵團中筋麵粉200g 牛奶120ml (水也可以) 速發酵母2.5g 量匙鹽巴1 ... 料與配料花生粉適量砂糖適量酸菜適量甜辣醬適量香菜適量作法刈包作法1. ... <看更多>
刈包配料 在 [食譜] 創意刈包(內含兩種口味) - 看板cookclub 的推薦與評價
【 ♥台灣美食篇】
上次吃刈包是在通化夜市的X家刈包
（我很愛通化夜市，常常想食譜都是從這邊做聯想）
半熟半肥的滷肉加上滿滿的花生粉和酸菜，每次經過都一定會買一份。
刈包大部分的人聯想到就是夾滷肉+香菜（五花肉）
但我對香菜真的沒輒...(應該很多人和我一樣吧?
就改用巴西里取代，巴西里葉的淡淡清香一樣很有解膩的效果哦！
除了滷肉口味之外，
★★★我這次還做了【鹹酥雞+芝麻葉】口味（圖2），
上網先查了一下現在市面上出現很多創意刈包，果不其然做出來很成功
先生說鹹酥雞口味比滷肉口味更好吃～（真的是台式漢堡！）
✓這次還用老楊鹹蛋黃餅小包裝敲碎取代花生粉，
鹹鹹甜甜脆脆的口感和花生粉也很類似，
這樣就省去買一大包花生粉用不完的狀況了(不喜歡浪費食材的主婦)
★ ★ 本日菜單【助 式 刈 包】★ ★
食譜如下：
✓『刈包滷肉』
五花肉
蒜
薑片
蔥段
醬油
米酒
八角
砂糖
鹽
滷包
✓『炒酸菜』
酸菜
蒜
砂糖
麻油
✓『鹹酥雞』
雞胸肉
蛋
醬油
米酒
砂糖
蒜泥
白胡椒
✓『刈包皮』
all purpose flour
乾酵母
水
橄欖油
砂糖
→『刈包滷肉』
把五花肉切成4～5cm左右等塊（圖5）
加油下鍋煎至表皮微焦並放入砂糖一起拌炒上色（圖6）
再放入蒜頭、薑片、八角、蔥段一起炒香，倒入醬油、水（蓋過肉）、
米酒、滷包中大火煮滾，煮滾後關小火燉煮1小時，關火放涼到隔天再來煮
（我覺得放一夜真的有差，會更Q軟入味）。隔天中小火加入就完成了。
→『鹹酥雞』
雞胸肉切塊（圖5）拿一個碗放入一顆雞蛋、砂糖、米酒、醬油、大量蒜泥、
白胡椒粉抓醃放至冰箱一晚入味（圖7）。
醃過一夜的雞胸肉塊用太白粉裹薄薄的，用油熱鍋煎
（一樣注意火候，很快就熟了，煎到金黃色）
→『炒酸菜』（和鐵路排骨便當的酸菜作法一樣）
超市買來的酸菜一片一片撥下來用水仔細沖洗乾淨，稍擰乾厚切成丁丁，
大量的蒜頭也切成蒜末，熱鍋加油炒酸菜丁，炒香後加入蒜末繼續炒、
加麻油、砂糖（炒酸菜可多一點點油）
→『刈包皮』
在all purpose flour（20cm鑄鐵鍋裝1/3）中加入酵母粉3匙、水、
砂糖3匙、橄欖油2匙，攪拌均勻並揉至光滑，分成6等份左右，
每一個麵團都滾成光滑的圓，把蒸籠紙剪成適當大小6張，
把小麵團滾成長條狀單面抹一點油並摺疊起來（圖8），
放入蒸籠讓它發酵至2倍大（圖9），開火中火蒸15分鐘，完成。（用電鍋蒸也可以）
→『組裝滷肉口味刈包』
取一張蒸好的刈包皮，放入壓碎的鹹蛋黃酥→滷肉→巴西里葉→
壓碎的鹹蛋黃酥，滷肉刈包完成了！
→『組裝鹹酥雞口味刈包』
取一張蒸好的刈包皮，放入芝麻葉→鹹酥雞→芝麻葉，鹹酥雞刈包完成了!
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