【 思高™牌鈦金屬廚房剪刀特約 ｜ 明太子雞翼】
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聖誕節是我最喜歡的節日，因為在辛苦工作了一整年之後，一家人或朋友趁着
佳節在一起歡聚，談談大家別後近況，說說笑笑，樂趣無窮。
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聖誕節開派對美食當然不能缺少，派對人氣最高的食物非雞翼莫屬，如果想有
一點特色，不妨做這個富有日韓式風味的明太子雞翼吧， 雞翼會先去骨，釀入
咸鮮的明太子，入口啖啖肉一定受大人和小朋友歡迎。
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從前覺得做去骨雞翼步驟很複雜，原來用廚剪輔助，令整個過程也變得輕鬆多
了，要去雞骨首先用廚剪輕輕剪開雞肉，輕輕扭開雞翼尖及雞中翼位置，然後
分別拉出兩條雞骨便可以了。思高™牌鈦金屬廚房剪刀含 4 倍強度鈦金屬， 持
久鋒利，而剪刀可拆開清洗，方便又衛生。
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今次食譜用的明太子是在韓國市場買到的醃製明太子，所以味道特別豐富，如
果買不到的話，用一般的明太子也可以，同樣是鮮味十足。
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趁着聖誕佳節大家也試做這個食譜，和家人朋友共渡一個溫暖的節日吧。
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明太子雞翼
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材料
雞全翼八隻，明太子（一條約 40 克）1 1/2 條
鹽少許
黑椒少許
食油一湯匙
雞翼醬汁：醬油 1 1/2 湯匙，味醂兩湯匙，芝麻一茶匙
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做法
1. 雞全翼洗乾淨後用廚紙抹乾
2. 焗爐預熱至 180 度
3. 用思高™牌鈦金屬廚房剪刀將雞上翼剪去，只留下雞中翼及雞翼尖
4. 扭斷雞中翼及雞翼尖的關節位置，但要保留外皮完整
5. 將雞中翼去骨，先取出幼骨再取大骨，可用廚剪輔助，並用廚紙捉緊雞骨的
末端，令雞骨容易取出
6. 明太子在砧板上去除薄膜，然後放在小膠袋內
7. 用手隔着膠袋捏碎明太子
8. 在小膠袋剪一小角，然後將明太子唧入雞中翼內，由於雞翼焗熟後會收縮，
所以不要唧過量明太子
9. 在雞翼上灑上少許鹽和胡椒
10. 雞翼醬汁拌勻後，掃上雞翼兩邊，然後掃上食油
11. 將雞翼平放至焗盆內，如避免焗盤燒焦可以先放上一層焗紙鋪在底下
12. 先將雞翼面面向盤底，放入焗爐以 180 度焗 15 分鐘，留意不要讓雞翼燒焦
底部
13. 將雞翼取出然後再在雞翼兩邊掃上醬汁及食油
14. 雞翼翻至另外一邊，再焗 15 分鐘
15. 最後放上芝麻
3M
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