懸厓勒馬尚不遲
回首奮戰學海中
2021年田安石的深刻反省
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低醣烘焙讓人不堪回首懸厓有8點
1. 看天書之後奮戰半天，結果失敗
2. 好不容易成功一次，結果家人不買單，捏著鼻子跑開，比疫情還疫情
3. 然後只好含淚自己吞下，花了一整個星期
4. 不但沒有成就感，還廢掉一大筆錢買那些搞不清楚的食材，灰頭土臉自己摸摸鼻子認輸
5. 結果是：不好吃、不好吃、就是不好吃
6. 在忙碌的社會、高壓的環境，真的沒有時間精力在低醣烘焙上耗
7. 堅持吃低醣烘焙，人生從彩色變黑白，失去享用美食的權利與自由
8. 低醣烘焙一點都不好玩，玩麵粉多療癒、多簡單、多輕柔，看著慢慢發酵的隆起，再去用愛捏揉它，超有成就感的，更別提烤出來的麵包孩子用搶的還不夠吃
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這些也是我生活上的真實寫照（除了第8點之外）
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2021年因為疫情，讓我有時間反省了自己以往的作品…….
#原本以為均衡飲食很重要所以食材要多樣化，不能老愛用杏仁粉
結果造成讀者購買上的缺貨與無奈
#原本以為食譜要寫的詳實盡心所以雞婆著墨很細的每一個步驟都廢話連篇
結果造成讀者閱讀吃力實作費神
#原本以為原創食譜是一個價值所在
結果造成讀者產生困難重重的印象舉足不前
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今年
我的食譜變成2大1小包，我改了，必須改
做法的寫法也改了，必須改
做法
1. 烤箱預熱200度C上下火都開
2. 椰子醬放入攪拌盆中攪拌均勻，加入6個室溫生雞蛋攪拌均勻，再把粉類加入攪拌盆再次攪拌均勻，倒入不沾烤模
3. 上下火都開烤10分鐘，只開上火烤20分鐘即可出爐
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希望藉由我的深刻反省與改正，而更能帶給大家健康的選擇，當然，我有備好精準的做法步驟，給真的有需要的人使用
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最後的最後
「低醣烘焙食材是油脂與蛋白質，如果拿去跟麵粉與糖一起比較口感、價格、味道的話，這些食材無論小戴與男雙有沒有贏球，都會暗自哭泣的」
我會好好疼惜一下這些食材，萬事萬物都有其自身的價值，同時，我為我自己的身體健康做出抉擇
田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子
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