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麻辣鍋配古早味酒家菜魷魚螺肉蒜🦑
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古早味酒家菜 在 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【番茄排骨湯，加肉醬湯頭濃郁大升級】 大家新年有沒有吃飽睡飽啊！🥰🥰 今天跟你們分享一道 台菜料理中絕對少不了的 經典老味道「番茄排骨湯」 看似簡單的湯品其實裡頭大有學問🙏 要讓湯頭更加濃郁，必須先將「排骨」及「番茄」拌炒過✍️ 最後再加入秘密武器「肉醬罐頭」✨✨ 就會大大提升湯頭的層次唷～ 過年在...
古早味酒家菜 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
【番茄排骨湯，加肉醬湯頭濃郁大升級】
大家新年有沒有吃飽睡飽啊！🥰🥰
今天跟你們分享一道
台菜料理中絕對少不了的
經典老味道「番茄排骨湯」
看似簡單的湯品其實裡頭大有學問🙏
要讓湯頭更加濃郁，必須先將「排骨」及「番茄」拌炒過✍️
最後再加入秘密武器「肉醬罐頭」✨✨
就會大大提升湯頭的層次唷～
過年在家 快來跟阿慶學學這道超特別的酒家菜吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅牛番茄 4顆
✅豬小排 500g
✅蒜苗 2根
✅芹菜 2根
✅市售肉醬罐 2罐(320g)
✅蒜頭 25g
✅鴻喜菇 1包
✅水 1800cc(9碗)
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋乾燒10秒，再以中火將豬小排煎至金黃
2.依序下蒜頭、番茄中火拌炒至番茄出水，再倒入熱水鍋中，以小火燉煮30分鐘
3.湯鍋中加入肉醬、鴻禧菇，再下鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味，以小火燉煮5分鐘
4.最後將芹菜切小段狀、蒜苗切斜片狀後加進鍋中即完成
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#番茄排骨湯
#番茄肉醬排骨湯
#番茄
#肉醬
#湯品
#家常料理
#台菜料理
#酒家菜
古早味酒家菜 在 自由時報 Facebook 的最佳貼文
原來這道酒家菜「魷魚螺肉蒜」做法不難，只要把食材依序放進鍋裡喇喇咧就好，好想吃吃看～
【年菜提案10-5 #魷魚螺肉蒜】
完整食譜👉food.ltn.com.tw/article/11286
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🔸2021年菜食譜
food.ltn.com.tw/type/178
🔸暖呼呼鍋物料理
food.ltn.com.tw/type/252
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#台菜 #酒家菜 #螺肉罐頭 #圍爐 #年菜 #食譜自由配
更多美味食譜➡️自由時報食譜自由配頻道
🍲 http://food.ltn.com.tw/
古早味酒家菜 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【番茄排骨湯，加肉醬湯頭濃郁大升級】
大家新年有沒有吃飽睡飽啊！🥰🥰
今天跟你們分享一道
台菜料理中絕對少不了的
經典老味道「番茄排骨湯」
看似簡單的湯品其實裡頭大有學問🙏
要讓湯頭更加濃郁，必須先將「排骨」及「番茄」拌炒過✍️
最後再加入秘密武器「肉醬罐頭」✨✨
就會大大提升湯頭的層次唷～
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛番茄 4顆
✅豬小排 500g
✅蒜苗 2根
✅芹菜 2根
✅市售肉醬罐 2罐(320g)
✅蒜頭 25g
✅鴻喜菇 1包
✅水 1800cc(9碗)
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋乾燒10秒，再以中火將豬小排煎至金黃
2.依序下蒜頭、番茄中火拌炒至番茄出水，再倒入熱水鍋中，以小火燉煮30分鐘
3.湯鍋中加入肉醬、鴻禧菇，再下鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味，以小火燉煮5分鐘
4.最後將芹菜切小段狀、蒜苗切斜片狀後加進鍋中即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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古早味酒家菜 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最讚貼文
本月的年菜特輯之二
為大家帶來正宗古早味酒家菜
【魷魚螺肉蒜】
其實66真的不太敢
吃『任何』把海鮮放進水裡的料理
因為總是能吃出濃濃的海味，太海了
腥得我退避三舍
這次這道湯品
我把魷魚皮剝掉，讓臭臭飛走
再用油逼出食材香氣
誕生這道無腥味
甘美鮮甜的海鮮湯奇蹟
各位親愛的阿弟、阿妹
你們最愛的年菜料理是哪一道呢？
快快留言和66分享喔
#魷魚螺肉蒜
#年菜
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