【目錄】
粉專成立滿6個月囉! (暘斌)
經營這個粉專,我們夫妻倆幾乎都是用雙寶午睡時寫文章,晚上長睡眠時修文和發文,一轉眼,竟然半年就過去了!
粉專已經融入我們的生活,成為不可或缺的一部份。期間有不少挫折和瓶頸,也有更多驚喜與成就感。回想這一路走來,真的挺神奇的。
「粉絲專頁」是臉書既定的名稱,不能更改。不過我們只是一對平凡的爸媽,我更喜歡稱呼大家為讀者。
在這個有意義的日子裡,想跟我們的每一位讀者說:
謝謝你願意看我們的文章。每一個按讚,都是對我們創作的鼓勵;每一則留言,都對我們深具意義。
未來的路還很長,期待和大家一起前行。我們有許多不足之處,因此會不斷學習,學著如何當夠好的父母、稱職的老師、理想的自己,以及學著當讀者可靠的朋友。
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日前芳瑜更新目錄時,不小心取消置頂,不幸無法恢復,因此將目錄重新附於此,一樣會持續更新哦✌️
#趁老闆外出
#小編Emily任性地選用粉色浮誇示意圖
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【序】我們不只是老師 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/115963846612565/?d=n
【我們滿月囉!】 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/133151638227119/?d=n
【#抽獎贈物】
01:粉專雙滿月 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/144957020379914/?d=n
02:歲末天寒,聚在一起會更暖 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/244398473769101/?extid=0&d=n
03:「Elmhurst植物奶」送給你! (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/376320930576854/
【#育兒筆記】
01:如何讓嬰兒戴口罩、帽子? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/118342096374740/?d=n
02:猴囝仔 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/120743942801222/?d=n
03:育嬰必備技能 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/121375802738036/?vh=e&d=n
04:溫和且堅定的「說到做到」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/122711932604423/?d=n
05:雙胞胎的基礎照顧心得1──規律作息⏰ (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/125341999008083/?d=n
06:雙胞胎的基礎照顧心得2──自行入睡😴 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/125858175623132/?d=n
07:雙胞胎的基礎照顧心得3──自主進食🍴 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/127449292130687/?d=n
08:情緒來了,怎麼辦? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/128689888673294/?d=n
09:爸爸的育嬰假心得(上) (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/130736135135336/?d=n
10:當時間在此刻暫停 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/131185611757055/?d=n
11:寶寶自主進食Q&A (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/131749068367376/?d=n
12:抱持期待,別忘了耐心等待 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/133624841513132/?d=n
13:慎始——助我輕鬆育兒的關鍵 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/134367564772193/?d=n
14:浪費口舌與時間之必要 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/136030977939185/
15:最積極的耍廢──爸爸的「陪安胎」心得 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/137039907838292/?d=n
16:1Y6M+的成長觀察與應對 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/137507684458181/?d=n
17:吃沙總比吃土好 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/140158260859790/?d=n
18:偶爾,讓孩子賴皮一下吧! (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/140908860784730/?d=n
19:不專業軍事化訓練 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/141390300736586/?vh=e&d=n
20:我的小孩會打人? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/143700317172251/?d=n
21:如何吃(討)水果? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/146642126878070/?vh=e&d=n
22:為一打二出門做準備 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/146967376845545/?d=n
23:我們都該知道的──媽媽的「專業自主權」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/147345386807744/?d=n
24:一支沙鏟的故事 (芳瑜)
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25:我的孩子不用複製我的喜惡 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/149726893236260/?d=n
26:玩具的租與買之間 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/150507229824893/?d=n
27:高敏感兒童(HSC)的善解人意 (芳瑜)
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28:孩子受傷/生病了,怪誰? (暘斌、芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/151646463044303/?d=n
29:火燒屁股🔥 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/153795876162695/?d=n
30:「挑食媽媽」的孩子不挑食 (芳瑜)
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31:我認為教養中的最大挑戰 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/155249822683967/?d=n
32:高敏感兒童的善解人意part2 (芳瑜)
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33:我最喜歡的育兒品牌 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/156643392544610/?d=n
34:教養的一致性 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/157286669146949/?d=n
35:有其母必有其「女子」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/157925242416425/?d=n
36:抓狂A咖,不打不打 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/158487505693532/?d=n
37:育嬰苦海的沉溺與上岸 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/159736072235342/?d=n
38:有點害羞的幾件育兒小事 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/160485888827027/?d=n
39:一起長大的好朋友👫 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/160760038799612/?d=n
40:語言爆發期之不要「不要」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/161140222094927/?d=n
41:「如廁訓練」初步完成(戒日間尿布)上篇 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/161819352027014/?d=n
42:孩子比想像中更懂得愛 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/162108035331479/?d=n
43:「如廁訓練」初步完成(戒日間尿布)下篇 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/163120051896944/?d=n
44:不專業軍事化訓練part2 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/165684944973788/?vh=e&d=n
45:「將就將就」就好 (暘斌)
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46:佔有與分享 (芳瑜)
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47:父子頭 (暘斌)
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48:親子旅遊的三個眉角 (暘斌)
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49:你的不以為苦,就註定了讓自己更辛苦 (芳瑜)
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50:林爸的一打二初體驗 (暘斌)
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51:有失必有得 (芳瑜)
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52:第一次的父女約會 (暘斌)
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53:當了爸媽才明白的育兒真相 (暘斌)
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54:我們家的親子共讀 (芳瑜)
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55:林爸一打二新成就解鎖👉去公園玩 (暘斌)
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56:你的爸爸不是你的爸爸 (芳瑜)
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57:今日的一天是未來的一年 (芳瑜)
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58:老嬰的居家健身房 (暘斌)
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59:每個憤怒的靈魂都渴望被擁抱 (芳瑜)
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60:姊吼功 (芳瑜)
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61:從側拍發現腰痛的原因 (芳瑜)
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62:猛獸出閘 (芳瑜)
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63:要聽爸爸講故事的,過來! (暘斌)
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64:理想的教養,容易嗎? (暘斌)
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65:指令明確的必要性 (芳瑜)
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66:腳力訓練──他們的極限,在我們的想像之外 (芳瑜)
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67:讚美孩子,Yes or No? (芳瑜)
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68:暑期親子館巡禮 (暘斌)
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69:其實他都知道 (芳瑜)
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70:雙寶2歲生日快樂🎂 (暘斌)
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71:親子教育的三根支柱 (暘斌)
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72:一打二日常,正式啟動 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/195761711966111/?vh=e&d=n
73:無數次的練習,就為了「等一下」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/196287148580234/?d=n
74:粗魯媽媽與2隻小人的加乘作用 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/196895668519382/?d=n
75:好險,我沒有敗給恐懼 (芳瑜)
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76:笑你斷電 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/198252101717072/?d=n
77:爸爸的育嬰假年度心得 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/198596491682633/?d=n
78:不要怕孩子失落,而要幫孩子找到安頓自己的地方 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/199142838294665/?d=n
79:成就解鎖✅信義親子館+鼎泰豐 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/199484534927162/?d=n
80:瑞典的「父親育嬰假」 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/200762508132698/?d=n
81:甩了你的手之後 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/200962318112717/?d=n
82:自己的口罩自己負責 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/201263051415977/?d=n
83:逛街守則 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/203561331186149/?d=n
84:還要! (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/203852194490396/?d=n
85:計畫狂,今天沒有計畫 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/205281951014087/?d=n
86:一打二腳架自拍挑戰📷 (芳瑜)
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87:幸運的星巴克☕️ (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/206381234237492/?d=n
88:「自我評價」開始發生 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/207091800833102/?vh=e&d=n
89:小孩不會說謊 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/207494880792794/?d=n
90:世界越快,心則慢 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/209149253960690/?d=n
91:這是我的,請你離開 (芳瑜)
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92:讓「在情緒裡迷路的孩子」回家 (芳瑜)
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93:成就解鎖✅開車上路&流感疫苗 (芳瑜)
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94:與其一味禁止,不如解決問題 (芳瑜)
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95:「必毒」推薦 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/212667096942239/?extid=0&d=n
96:一張照片的三個光點 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/213023606906588/?extid=0&d=n
97:教孩子貼心之前,我們要先學會感謝 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/213302710212011/?extid=0&d=n
98:成就解鎖✅一打二吃火鍋🍲 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/213580563517559/?extid=0&d=n
99:口罩之亂──大人要決定自己的行為 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/215615886647360/?extid=0&d=n
100:每一次的手足衝突,都是為了學習如何相親相愛 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/216748843200731/?extid=0&d=n
101:一打二生活的四大轉變 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/217554416453507/?extid=0&d=n
102:成就解鎖✅無推車半日行 (芳瑜)
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103:餐桌對話 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/218070299735252/?extid=0&d=n
104:台茂血淚詩 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/218682053007410/?extid=0&d=n
105:成為母親,會感到被剝奪,也會被填滿 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/218948689647413/?extid=0&d=n
106:孩子,為什麼不說對不起? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/219815419560740/?extid=0&d=n
107:睡前的眼淚 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/220711386137810/?extid=0&d=n
108:恭喜畢業🎓 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/220989432776672/?extid=0&d=n
109:平凡一天的不凡事 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/221624489379833/?extid=0&d=n
110:從「全職奶爸」到「職業老爸」的瓶頸與轉念 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/223898942485721/?extid=0&d=n
111:生氣不可怕 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/224728495736099/?extid=0&d=n
112:有時候,「給予」也是一種「剝奪」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/228444445364504/?extid=0&d=n
113:每一種依賴都需要時間養成 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/231293601746255/?extid=0&d=n
114:「薩提爾式對話」日常二例 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/231998415009107/?extid=0&d=n
115:哭笑不得語錄 (芳瑜)
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116:我們的教育實驗 (芳瑜)
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117:小孩不會說謊part2 (芳瑜)
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118:世上最珍貴的愛 (芳瑜)
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119:停頓──讓問題跑一會兒 (芳瑜)
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120:「你氣完了嗎?」 (芳瑜)
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121:幸福,不用比較 (芳瑜)
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122:窒息的愛 (芳瑜)
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123:雙寶的婚禮初體驗 (暘斌)
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124:家有二子 (芳瑜)
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125:還我一個瑜珈墊的空間 (芳瑜)
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126:高敏兒不怕跌倒 (芳瑜)
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127:今晚,爸爸煮大餐給你們吃! (暘斌)
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128:寒假倒數 (芳瑜)
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129:寒假來了,是增溫的開始 (暘斌)
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130:雙胞胎育嬰假上半場心得👩👧👦 (芳瑜)
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131:弟弟旺盛的求知慾 (暘斌)
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132:姊姊的幽默感 (芳瑜)
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133:爆炸了,然後呢? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/272150747660540/
134:「聽核心」──最實用的對話工具 (芳瑜)
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135:關於「放手」 (芳瑜)
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136:孩子越大,我們越自由 (暘斌)
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137:小小理髮師💇🏻♀️ (芳瑜)
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138:勇敢不是不害怕 (芳瑜)
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139:「積極暫停區」讓我們避免彼此傷害 (芳瑜)
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140:我們的需求不一樣,但是一樣重要 (芳瑜)
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141:觀點的選擇──是任性或是愛? (芳瑜)
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142:我們在愛裡自由 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/293472458861702/
143:自我安頓,是成長過程中最好的禮物 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/294616345413980/
144:當對話入口被封閉時,我能做的只有陪伴 (芳瑜)
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145:三年磨一劍,終得此照片 (暘斌)
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146:一個笑容,兩種解讀 (芳瑜)
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147:我用「四要」,面對孩子的「不要、不要」 (芳瑜)
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148:在孩子心中,種下一顆「感恩」的種子 (暘斌)
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149:一致性──最理想的應對姿態 (芳瑜)
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150:八個月,我陪著你變勇敢! (芳瑜)
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151:現在的依賴,都將成為往後的奢侈 (芳瑜)
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152:看見身邊的青鳥,你才能真正擁有它 (芳瑜)
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153:成就解鎖✅陪媽媽去按摩💆 (芳瑜)
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154:即使犯了錯,你仍然值得被愛 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/319731619569119/
155:育兒神手 (芳瑜)
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156:育兒生活可能消磨心神,也可以激勵人心 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/324679559074325/
157:每一句感動都有故事 (芳瑜)
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158:痛,可能就只是痛而已 (芳瑜)
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159:爸爸的「育兒空白」,由交流來補足 (暘斌)
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160:首次自費課,「幼兒體操」初體驗 (芳瑜)
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161:體能大挑戰💪不午睡玩整天! (芳瑜)
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162:母親節後記 (芳瑜)
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163:防疫生活 (芳瑜)
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164:小蛙的眼睛會修復,疫情終究會平息 (暘斌)
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165:在各種荒謬中,找回正常的節奏 (芳瑜)
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166:界限,讓我們懂得彼此尊重 (芳瑜)
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167:你厭煩的是孩子,還是不知道該如何生活的自己?
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168:手作的溫柔 (暘斌)
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169:與孩子朝夕相處,是精進「正向教養」的好時機 (暘斌)
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170:跟著手殘媽咪做地獄布丁 (芳瑜)
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171:規律作息,在亂世中的你才能心無漣漪 (芳瑜)
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172:大人沒有明說,其實孩子都明白 (芳瑜)
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173:在家打造小公園 (暘斌)
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174:今晚,來點貓頭鷹吧! (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/353010339574580/
175:作息調整,更貼近全家人的生活需求 (暘斌)
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176:重整生活排序,一急天下皆難事 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/354870752721872/
177:西遊驚魂記 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/358997292309218/
178:懶人廚藝加分法 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/359645465577734/
180:那些必經之苦,到哪裡去了呢? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/362128031996144/
181:有時候,你只是需要被溫柔的承接 (芳瑜)
https://fb.watch/6lkr2Kxqm3/
182:家庭理髮院開張 (暘斌)
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183:等待孩子道歉,你願意花上多少時間? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/369105934631687/
184:爸爸增能,從「睡前儀式」做起 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/371657037709910/
185:欣賞孩子長成自己獨特的樣子 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/374983204043960/
186:「不見天日」的60天後 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/378274360381511/
187:孩子說「我感謝我自己」 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/378917226983891/
188:誰是豬八戒? (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/381519400057007/
189:愛與被愛,都很美好 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/383377113204569/
【#閱讀345】
01:《個人品牌》 (暘斌)
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02:閱讀345的由來 (暘斌)
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03:《你的身體就是最好的健身房》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/119570276251922/?d=n
04:《越讀者》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/123640422511574/?d=n
05:《薩提爾的親子對話》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/128250882050528/?d=n
06:《教學力──深化素養學習的關鍵》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/134029981472618/?d=n
07:《愛上當爸媽這件事》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/141902734018676/?d=n
08:《相親相愛不簡單?──給爸媽的手足教養學》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/145409100334706/?d=n
09:《讀懂一本書》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/151917469683869/?d=n
10:《羅寶鴻的安定教養學》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/155944602614489/?vh=e&d=n
11:《飄移的起跑線》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/158976048978011/?d=n
12:《超級嬰兒通》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/161492428726373/?d=n
13:《加速式子彈學習法則》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/164192278456388/?d=n
14:《精準寫作》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/169913697884246/?d=n
15:《從讀到寫》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/180609620147987/?d=n
16:《小學生年度學習行事曆》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/195165615359054/?d=n
17:《與成功有約:高效能人士的七個習慣》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/204372317771717/?d=n
18:《成為更好的自己:未來少年的18堂心理必修課》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/212353020306980/?extid=0&d=n
19:《婚內失戀》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/214044230137859/?extid=0&d=n
20:《人生有限,你要玩出無限》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/276886577186957/
21:開工大吉,今年我想來點《原子習慣》 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/281824456693169/
22:《給力:我想教會孩子的事 林晉如的創意班級經營術》 (暘斌)
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【#親子旅遊】
01:初二,回娘不回家 (芳瑜)
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02:第十次旅行 (芳瑜)
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03:宜蘭後會有期 (芳瑜)
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04:三訪「鑫園馬告」 (暘斌)
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05:旅遊用品清單 (芳瑜)
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06:回首向來崩潰路 (芳瑜)
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07:日月潭微深度之旅day1 (芳瑜)
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08:日月潭微深度之旅day2 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/138286257713657/?d=n
09:日月潭「偽」深度之旅day3 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/138757340999882/?d=n
10:八里一日遊(附上媽媽如何不發火) (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/142293610646255/?d=n
11:來猴硐和貓咪say hello🐱 (芳瑜)
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12:三代同遊「二叭子植物園」 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/146364693572480/?d=n
13:陪我們長大的木柵動物園 (芳瑜)
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14:桃園輕旅行 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/163542358521380/?d=n
15:飯店裡的小旅行 (暘斌)
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16:花東六日遊🚗出發 (暘斌)
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17:花東六日遊🚗day1.2花蓮 (芳瑜)
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18:花東六日遊🚗day3.4台東 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/168505338025082/?d=n
19:花東六日遊🚗day5.6歸途 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/169325687943047/?d=n
20:101觀景台 (芳瑜)
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21:完成環島的最後拼圖 (暘斌)
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22:週遊南臺灣day1-4 (芳瑜)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/173913877484228/?d=n
23:週遊南臺灣day5 (芳瑜)
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24:旅行就是最好的修行 (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/174504137425202/?d=n
25:週遊南臺灣day6.7 (芳瑜)
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26:親子環島不只是打卡,而是⋯⋯ (暘斌)
https://www.facebook.com/111489460393337/posts/175422797333336/?d=n
27:礁溪長榮的「心情三溫暖」♨️ (暘斌)
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28:突破舒適圈之旅.啟程 (暘斌)
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29:突破舒適圈的宜蘭之旅Day1 (芳瑜)
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30:「朝上太平山,夕下外澳灘」沒有極限的day2 (暘斌)
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31:每一個家庭都有其幸福快樂的方式 (芳瑜)
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32:花蓮慢活之旅的「三推一雷」 (暘斌)
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33:育嬰假的畢業旅行 (暘斌)
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34:在白沙灣,抓住盛夏的尾巴🏖️ (芳瑜)
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35:萬華親子館+西堤牛排 (芳瑜)
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36:三峽北大分館兒童閱覽室 (芳瑜)
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37:圓山花博的一年之間 (芳瑜)
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38:一日戶外行程挑戰之我還是活下來了 (芳瑜)
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39:木婚之旅——在A CUT遇見抓狂A咖 (芳瑜)
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40:左擁右抱開房間😳 (暘斌)
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41:微迷野林咖啡廳 (芳瑜)
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42:中山站好好玩 (芳瑜)
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43:南港CITYLINK (芳瑜)
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44:台中行1️⃣從地獄車廂正式解脫 (芳瑜)
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45:台中行2️⃣──住宿的地獄與天堂 (芳瑜)
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46:台中行3️⃣──我只是一個過客 (暘斌)
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47:報復性一日遊 (芳瑜)
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48:深坑老街 (芳瑜)
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49:南部之旅——從古都到港都(上) (芳瑜)
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50:南部之旅——從古都到港都(下) (芳瑜)
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51:高雄帝后大飯店🏨一夜情不夠,那就兩晚吧! (暘斌)
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52:越來越隨興的行程,是孩子長大的證明 (暘斌)
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53:搭船去公園──灣潭兒童遊戲場 (芳瑜)
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54:好好基地,我們都要一直好好的 (芳瑜)
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55:煙雨濛濛,夜宿九份山城 (芳瑜)
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56:「香草庭院」親子房,大人小孩都讚揚 (暘斌)
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57:旅行中的每個意外,都會是最好的安排 (芳瑜)
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58:郊遊?媽媽帶你們去宜蘭! (芳瑜)
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59:朱銘美術館,一天根本不夠玩! (暘斌)
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60:新竹美食挖寶之旅 (暘斌)
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61:八斗子,三記事 (芳瑜)
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【#教育思考】
01:走出教室之外 (芳瑜)
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02:「自律與負責」不會從天上掉下來 (芳瑜)
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03:第一次當導師,我就中了樂透 (暘斌)
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04:從「教師」變成「母親」,影響我最重要的兩件事 (芳瑜)
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05:行前約定✖️事後鼓勵 (芳瑜)
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06:人不熱血枉少年 (暘斌)
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07:《正向聚焦》──我們都不完美,但都足夠美好 (暘斌)
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08:成為一個自己不討厭的大人 (芳瑜)
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09:你有能力很好,但也要有力氣被看見 (芳瑜)
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10:五招打造日本級的乾淨教室 (暘斌)
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11:老師最開心的時刻 (暘斌)
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12:作弊的真相 (芳瑜)
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13:是研習,也是追星 (暘斌)
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14:學業墊底的孩子,卻是我的驕傲 (暘斌)
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15:最強品格力──小游的故事(上) (暘斌)
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16:家庭教育是關鍵──小游的故事(下) (暘斌)
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17:畢業前必學的一堂課 (芳瑜)
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18:我也想成為那樣的家長 (暘斌)
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【#生活隨筆】
01:男人的少女心 (芳瑜)
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02:立正!赫! (芳瑜)
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03:爸媽限定的餐廳外帶 (芳瑜)
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03.5:生日 (芳瑜)
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04:悅日人 (暘斌)
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05:不要拿別人受過的傷來否定自己 (芳瑜)
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06:我的馭妻術 (暘斌)
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07:讀簡媜〈母者〉 (暘斌)
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08:召喚自己心中的猴子 (暘斌)
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09:愛與科學 (芳瑜)
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10:我沒用IG的五個理由 (芳瑜)
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11:看「茶鄉桂花農園」如何反敗為勝 (暘斌)
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12:我不會寫作 (芳瑜)
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13:洗鞋的聯想 (暘斌)
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14:那一天,來得好快 (暘斌)
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15:九十年間多少事 (暘斌)
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16:所有的父母,當初都曾年少 (暘斌)
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17:爆文課沒講的兩個秘密 (暘斌)
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18:一日系列第一集👉一日「做工的人」 (暘斌)
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19:這款夜間保母哪裡找? (芳瑜)
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20:芳瑜不只是我太太 (暘斌)
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21:慢慢來,沒關係 (芳瑜)
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22:我與Agnes b.的緣分 (暘斌)
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23:「樊登讀書」APP——利用你閒置的耳朵 (暘斌)
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24:太用心家庭生活的父親 (芳瑜)
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25:我那又老又好的32歲生日 (暘斌)
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26:為母,可以不強 (芳瑜)
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27:今天,是里程碑也是起點 (暘斌)
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28:復職後的第一週 (暘斌)
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29:聽見下雨的聲音☔️ (芳瑜)
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30:生涯首次的推薦邀稿——《人性越界》 (暘斌)
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31:宵夜、耍廢、下雨天 (暘斌)
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32:嚴格的審查機制 (暘斌)
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33:人妻五週年感言 (芳瑜)
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34:完成大腸鏡,彷彿重生 (暘斌) https://www.facebook.com/111489460393337/posts/218423056366643/?extid=0&d=n
35:挖寶也可以挖得面面俱到 (芳瑜)
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36:寶寶睡了,「長女」就醒了! (暘斌)
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37:第一次為爸媽下廚 (芳瑜)
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38:一根手指的差別 (暘斌)
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39:和蜜月團友一起跨年 (暘斌)
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40:三機救婚姻 (芳瑜)
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41:上班這麼累,因為我少了「玩家思維」! (暘斌)
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42:過程即是目的,當下即是永恆 (芳瑜)
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43:三十有三 (芳瑜)
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44:現在,就讓家人過更好的生活 (暘斌)
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45:圖書館青春小紙條 (芳瑜)
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46:尋回戀愛感的放風日記 (暘斌)
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47:我們的家是一個「有機體」 (芳瑜)https://www.facebook.com/111489460393337/posts/304774241064857/
48:你找到真愛了嗎? (暘斌)
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49:愛情很簡單 (芳瑜)
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50:全臺大停課,我的直播初體驗 (暘斌)
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51:防疫宅在家,也能吃得更健康! (暘斌)
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52:居家防疫小確幸 (暘斌)
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53:苦苦相逼 (芳瑜)
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54:居家防疫聖品──冷凍櫃 (芳瑜)
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55:婚姻三要素 (芳瑜)
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56:經營粉專後才知道的事──觸及率 (芳瑜)
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57:只要是生,皆可為日 (芳瑜)
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58:改變自己,或許是改變一切的起點 (芳瑜)
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59:這一聲老公,好「ㄓㄣ」貴! (暘斌)
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60:先要四處汲水,才有可能水到渠成 (芳瑜)
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61:辨色力異常? (暘斌)
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62:疫苗認證的「微老人」 (暘斌)
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【#臥床人生】
01:第一個48hr/雙寶24w+4 (芳瑜)
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02:Day6-Day15 (芳瑜)
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03:Day22-Day41——走了一半的安胎路 (芳瑜)
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04:Day51-Day69──安胎最後一哩路 (芳瑜)
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05:Day76終結/雙寶35w誕生 (芳瑜)
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06:寫在安胎的一年之後 (芳瑜)
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【#觀影心得】
01:因為世理,所以正赫 (暘斌)
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02:你相信世界上有「不求代價的善意」嗎? (暘斌)
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03:機智醫生生活 (暘斌)
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04:如果可以重返18歲 (暘斌)
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Lin Binder Emily Liang
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【Cooking Studio】2017.09.23《誠品知味:豐滿生技》-有機中藥教授的超級薑黃與健康人生 誠品台中遠百店 現場文字記錄
本場活動摘要:
1.什麼是博士紅薑黃
2.薑黃的好處
3.為什麼薑黃這麼好
4.薑VS薑黃的差別
5.什麼是新鮮薑黃味
6.如何食用薑黃
7.誰不能吃薑黃
8.請細看薑黃的常見問題
9.煮飯時,誰能幫助薑黃素的吸收
10.椰子油的體驗(絲絲分享)
《誠品知味:豐滿生技》-有機中藥教授的超級薑黃與健康人生
主講/ 謝瑞裕
(中興大學博士、明道大學/南華大學助理教授、 博士紅薑黃-豐滿生技精緻農場 場長)
示範/ 楊志翔(冠軍料理主廚)
🥣
►活動時間│09/23(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店 9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 椰香黃金飯、椰香黃金牛奶、紅薑黃手打麵、紅薑黃蜂蜜檸檬
►直播位置│ 誠品中臺灣
►入場方式│免費參加,座位有限,想吃美食不可錯過!
「薑黃」被人類使用超過四千年,有促進新陳代謝、幫助消化等功效,堪稱本草界之王,更是21世紀超級食物-博士紅薑黃料理!
由有機中藥謝瑞裕教授、楊志翔主廚跟大家分享薑黃的健康知識!教大家怎麼分辨薑黃品質的優劣!如何簡單的將它加入在我們的日常生活飲食中,來達到快速保健養生的效果!薑黃如果搭配超火紅的「椰子油」,會讓養生保健效果再升級!可滋補元氣、促進新陳代謝、幫助消化、調整體質…喔!薑黃對身體有這麼多好處,你還在等什麼呢?快來體驗看看吧!
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在台北信義店、板橋新板店、台中大遠百店,都有像絲絲身後這樣的書店廚房。利用這樣的空間、設備來做新書發表會,飲食類的新書都會來這邊來做發表,請到作者本人、國內外廚師都會來獻藝。
我們還有一個單元是「誠品知味」,在誠品書店裡買書、買文具、買禮品之外,也可以買到食品。請向右手邊看過去,這一面櫃子是誠品知味的商品;請向後方平台看過來,也是誠品知味的商品。今天要介紹《誠品知味的品牌-豐滿生技》
從小很會種田、種茶,他們家一開始只是種茶葉的,從阿公阿嬤那一代開始;小時候不愛念書,長大變博士。大學第一名、碩士第一名,什麼都是第一名,除了博士的稱號外,也要稱他為冠軍!
謝瑞裕-薑黃博士的簡歷如下:
現職
明道大學助理教授、南華大學助理教授、順天堂藥廠有機中藥栽培顧問、豐滿生技精緻農場場長
學歷
中興大學農藝所博士、中興大學農藝所碩士、屏東科技大學農園系 學士
念錯方向,後來發現對於農藝產生濃厚的興趣,一頭栽進去,在農藝這條路學的好開心,到後來不僅拿到博士學位,還幫助家裡茶葉,並且研發、種植紅薑黃,商品展售等開創新事業,都是謝博士的成果,歡迎謝瑞裕博士!
謝瑞裕博士:
大家下午好!
Q:請問謝博士,是怎麼樣念到博士?
A:後來對於生物、農業方面非常有興趣,也希望生產安心、健康的產品給大家,在進修、學習上就會比較專注的心態來面對。
Q:請問博士,因為家裡一開始是種茶葉的,後來怎麼會改種紅薑黃呢?
A:從曾祖父開始,家裡就是種茶葉的。在就讀博士期間,臺灣也著眼於開發有機的中草藥,那時全球的中草藥80%都來自於大陸,存在著農藥、重金屬等汙染問題,希望在臺灣可以種植安心、衛生、健康,尤其讓生病的人可以吃到健康的食材,於是開始了保健中藥材的研發。
不只是研發、生產,也親力親為的下田耕種。田裡的薑黃都是自己種的,不假他人之手。如果大家在網路上搜尋TVBS一步一腳印.發現新台灣、三立草地狀元,接受節目專訪,內容可看度很高,除了今天現場有博士講解之外,回去可以再更深入補充到詳盡紅薑黃的知識。
博士來自於南投松柏嶺,豐滿生技也預計在9月29日盛大開幕旗鑑店門市,準備了薑黃的點心等,歡迎大家來共襄盛舉,地址是南投縣名間鄉豐柏路77號。
接著要介紹一位厲害的靈魂人物,今天若沒有他,大家也吃不到好料理了。也請大家看看是不是跟謝博士長的相像,再問大家,他們兩位是什麼樣的關係。(現場讀者好厲害,一猜就猜中是表兄弟的關係)
在2015年、2016年,取得代表臺灣的廚藝大賽金牌獎,掌聲歡迎楊志翔主廚!
簡歷
冠軍料理主廚 楊志翔
學歷:遠東科技大學餐飲管理系
資歷:亞洲名廚料理賽個人冠軍、日本料理大賽冠軍
先請謝博士為大家介紹,什麼是紅薑黃、對身體有什麼好處、養生的功效等。交給博士!
今天來到誠品,為大家解說什麼是博士紅薑黃,為什麼要種植紅薑黃、推廣紅薑黃食譜,在全球已有數千年的使用歷史,在超級食物裡也是占有很大比重的。很多人對於薑與薑黃沒有辦法去區分,有人知道它們的差異性嗎?
※薑黃簡介
■薑黃(Turmeric) Curcuma longa L. ,薑科Zingiberaceae多年生草本植物,使用部位-根莖。
■薑黃原產印度與熱帶亞洲,自古以來在東南亞各地廣泛應用為香料、化妝品與藥品,迄今已超過6000年以上的歷史(Ishimine etal., 2004)
■在印度醫書《阿育吠陀》、中國《本草綱目》,薑黃是一個擁有數千年食用歷史的「藥食同源」素材。科學研究證明,薑黃對身體有多方的益處。
市面上的薑黃五花八門,一般以為薑黃就是「一種」植物,但在薑科薑黃屬(curcuma)底下的種類中,全世界就有134種薑黃屬植物,例如我們都是人類,長相不一樣,身高不一樣,薑黃也是,我們必須經過篩選,薑黃根莖斷面一般呈橙黃色,又叫黃薑黃;如果薑黃素可高於4.5%的薑黃,斷面會呈橘紅色又稱為紅薑黃;蓬莪术的葉子中央有一條紫紅色,根莖切面有的偏綠、有的偏藍紫或藍綠色,又叫做紫薑黃;溫鬱金的根莖斷面呈黄色;廣西莪术呈乳白色,因此稱為白薑黄。薑黃種類可依照開花時間差異區分,春天開花者稱為春薑黃,秋天開花為秋薑黃。
GOOGLE「薑黃博士」會發現,研究報告有17382篇,是由相關領域人士寫出來的。
Q:為什麼薑黃這麼好?
A:裡面含有薑黃素主要的成分,包括有精油、多酶、膳食纖維及微量元素等物質,這些都可以幫助吸收也可以產生協同作用等。抗氧化的食物吃多,會變漂亮,健康、美麗。對於功效有興趣的,可以上網GOOGLE。當然也不是在市面上隨便買、隨便吃,就能達到保健的效果。
※“薑黃素”驚人的保健功效
薑黃素(Curcumin)外觀為橘黃色結晶狀,具有強大的抗氧化力。
薑黃素的抗氧化能力,是維生素E的1.60倍、黃酮類抗氧化劑的2.33倍、維生素C的2.75倍。
很多人對於薑黃有好奇,為什麼以前的人要找長生不老藥,像是薑黃,到底薑黃的好處是什麼?
※薑黃好處
促進新陳代謝,養顏美容/能幫助消化,使排便順暢
有效幫助機能代謝,天天神采飛揚,擁有輕盈舒暢的身體,保持健康體態。
精神旺盛,營養補給/健康維持,青春美麗
經常食用可養精蓄銳、滋補養生,非常適合需要清晰思緒者食用。
有的人吃完很好睡;有的人吃完睡不著,這要視個人體質來斟酌食用的時間與用量。
滋補強身,增強體力/可退火,降火氣
推薦平常愛好運動、年長者食用,加強身體靈活度,充滿活力的一天。
幫助入睡,恢復元氣/可調整體質及生理機能
補充流失元氣,壓力大、忙碌、作息不正常者,常食用可調整生理機能。
天然食補,可促進食慾/坐月子聖品,病後補養
通過SGS 426項農藥檢驗無農藥殘留,是健康維持的最佳食品。
坐月子是傳統習俗,都用老薑來調養;對於坐月子的媽媽,可以恢復體力,促進新陳代謝,讓產婦快速恢復青春美麗,對於母乳的分泌也有很好的效果。
薑黃現在的主要產地在印度與東南亞等地,可是有品種種原的問題、汙染的問題、加工.儲存.包裝問題。不要隨便買市面上成分不明的薑黃,甚至影響到胎兒早產/流產,因為薑黃會促進子宮的收縮。
為什麼要談到加工,因為薑黃是一種植物,產期只有3個月的時間,也不可能每年只有吃3個月,大家吃到的多數是薑黃粉、薑黃片,不可能吃新鮮的。
※市售薑黃常見問題
(1) 品種與種原問題
有分品質的好壞、成份的高低,市面上有藥用、食用、觀賞用的薑黃,大部分的人比較不清楚,到底適不適合我們來食用。如果去到農藝市場看到有人賣盆栽寫著薑黃,請不要亂買,因為也搞不清楚是什麼品種。
到底什麼是薑?什麼是薑黃?
薑
性味:辛,溫
歸經:肺、脾、胃經
功效:發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳。
本草綱目:生用發散,熟用和中。
薑黃
性味:辛、苦,溫
歸經:脾、肝經
功效:活血行氣,通經止痛
本草綱目:薑黃兼入脾,兼治氣
(2) 重金屬超標與農藥汙染
栽培土壤/水源/空氣汙染
薑黃是一種天然的植物,從土壤裡種出來,但是現在一鄉一工業區,在栽種的時候需注意到周遭環境的變化,是不是有汙染等問題。
報導指出薑黃含有重金屬成分的消息,後來查證才發現,因為不肖廠商的關係,看到薑黃博士的產品賣的這麼好,加了人工色素後,產生重金屬,被檢測出來,所以在市面上,不要買來源不明的薑黃。不建議用新鮮薑黃,因為細胞沒有被破碎,薑黃素成分較不易被釋放出來,不易被人體吸收,所以一定要經過加工。
(3) 臺灣薑黃加工問題
一般薑黃加工方式:風吹日曬雨淋→問題原料?→路邊清洗切片→帶泥土薑黃切片→露天曬乾
根據研究,日光、光照會破壞薑黃的成分,會造成薑黃分解,品質會下降。
我在研究薑黃的過程中發現,薑黃含有精油。但精油經過日曬後揮發掉,就沒有精油了。精油跟塑膠接觸到的時候,會造成塑膠的溶解為塑化劑。
Q:塑化劑是什麼東西?
A:環境荷爾蒙。吃太多會造成細胞的增生,很多人得到癌症,可能是塑化劑造成的。薑黃如果加工、包裝不當,也會有塑化劑汙染,請不要使用塑膠袋裝,或是塑膠瓶裝,你還沒獲得健康之前,卻吃了一堆不必要的東西(有毒的東西),對身體是非常不好的。
(4) 中國薑黃加工、儲藏與包裝
中國薑黃倉儲方式:黃麴毒素汙染與二氧化硫殘留
有的人會問我,謝博士:如果不買這種的,可以買進口的薑黃粉嗎?
我跟他分享了到中國的基地倉庫,用來包裝薑黃的袋子是飼料袋,那邊沒有空調,下雨天,外面濕、薑黃也濕,最後長出來霉菌,會造成黃麴毒素汙染與二氧化硫殘留(根莖類、澱粉),黃麴毒素會造成肝臟的受損,甚至轉變為肝癌。若沒有嚴格把關的話,問題還蠻多的!
(5)印度薑黃加工與儲藏與包裝問題
食品的衛生?食品的安全?
很多的貿易商就不服氣。覺得說,我從印度原產地進,這麼天然的生產環境,比臺灣隨便生產的品質來得好吧!
有察覺到什麼情況?
衛生-現在很多人都直接食用薑黃粉。若衛生條件不佳,吃進肚子會不會不好。
包裝-麻布袋。
Q:為什麼印度人吃了沒事?到臺灣來卻產生問題
A:因為在地呀,吃到的是新鮮的薑黃。經過長期的運輸與處理,加上一些不是很正確的加工方式,到達消費者手上,已經是不新鮮、氧化的狀態。變成在食用之後,覺得薑黃粉已沒有效果。
薑黃的流行是一波又一波,因為一陣子吃完沒有感覺就不吃了。在臺灣,因為我們努力的推廣,生產出品質好的薑黃,所以熱潮也一直的持續著。
(6)市售儲藏與包裝問題
氧化?受潮?霉變?麝香味?
目前也會產生氧化、受潮、霉變等問題。
市面上有各式各樣的薑黃,消費者也會有疑慮,品質的差異性如何分辨呢。我們到日本、東南亞、新加坡等地展覽,發現到臺灣現在已經可以生產出全世界高品質的薑黃了,因此博士紅薑黃也有外銷到奧地利、新加坡、馬來西亞、紐西蘭、美國等地。
什麼是新鮮薑黃味? 花果香味的薑黃
其實是經過我們很多很多的研究、去開發,才有這麼高品質的薑黃出來。
※如何選擇好薑黃?
博士級研發團隊→選種-基原鑑定→成份分析→種苗無菌培養→萬年紅土種植→仿野生中藥有機栽培
人工採收→清洗-滅菌→低溫乾燥-異物檢測-磨粉→包裝-檢驗→紫外線滅菌-玻璃瓶衛生分裝→真空鎖蓋→包裝出貨
※愛上博士紅薑黃八大理由
●助便、體內環保-排便順暢
幫助維持消化道機能,調節生理機能。滋補強身,健康維持。
●810項品質把關-安心保證
不含農藥、塑化劑、生菌、重金屬、漂白劑。SGS檢驗全數未驗出
●營養全保留-純.天然
完整保留鈣、鐵、鎂、鋅等15種微量元素和豐富膳食纖維。SGS檢驗營養豐富
●國際驗證合格-新鮮高品質
新鮮花香,如同現採一樣;無變質/低水活性。經過ISO22000/HACCP國際驗證
●身體內加速-循環代謝
增加新陳代謝與體循環。天然薑素素含量業界No.1
●MIT中藥技術-紅土栽培
八卦山森林紅土自然栽種。原料經過MOA有機驗證符合國家衛生標準
●人氣第一好評-多國熱銷
加拿大、新馬、香港、臺灣、中國熱銷好評。教授、博士、名人愛用。教授推薦
●獨家研究技術-博士專業
臺灣頂尖農業大學-中興大學農藝研究所。Organic Herb Lab開發
有人買了博士紅薑黃回去,打開後發現是顆粒狀的,打回來問說是有受潮嗎?
其實,都是精油。紅薑黃含有高量的精油,產生結塊的現象。這也是高品質薑黃的一個特徵,但是受潮也會結塊,這都需要經過品質鑑定的。
也在研究中發現,薑黃素若是與多醣結合,會幫助吸收。因此裡面含有10%的多醣,對人體的腸胃、消化道,有很大的幫助。
Q:市面上的薑黃粉都好大一瓶,為什麼博士紅薑黃粉只有50克?到底有什麼差異性
A:經過研究分析,博士紅薑黃粉是市售的10倍-300倍之多。不是說大瓶的就比較好。
※25大安心保證
●中興大學薑黃博士研發與製造
●中興大學與慈濟大學中藥教授共同指導
●歐盟中醫師推薦使用
●符合日本.美國.歐盟.英國.台灣.中國.香港中藥典的薑黃基原與品質規定
●有機通路銷售第一 TOP.1
●通過SGS457農藥-未檢出
●通過5項重金屬檢驗
●通過6項防腐劑檢驗-未檢出
●通過水活性檢驗-未檢出
●通過10項人工色素檢驗-未檢出
●通過9項塑化劑檢驗-未檢出
●無添加人工香料
●通過5項黃麴毒素檢驗-未檢出
●通過赭麴毒素檢驗-未檢出
●通過總生菌素檢驗-未檢出
●通過大腸桿菌檢驗-未檢出
●通過沙門氏桿菌檢驗-未檢出
●通過金黃葡萄球菌檢驗-未檢出
●通過黴菌及酵母菌檢驗-未檢出
●通過順丁烯二酸檢驗
●通過二氧化硫檢驗-未檢出
●通過ISO 22000/HACCP品質檢驗
●通過中興大學動物試驗腎毒性試驗
●100%台灣自然生態栽培/生產/製造
●國泰產物產品責任險2000萬
※如何使用薑黃?
成人
一般保健,每天2克(1湯匙)
加強保健,每天8-10克(4湯匙)
小兒
★★★★★一歲以下幼兒不能喝薑黃蜂蜜檸檬飲!因為有蜂蜜!
薑黃在兒童,沒有推薦劑量
一般保健,每天1克(0.5湯匙)
加強保健,每天4克(2湯匙)
※博土紅薑黃粉食用方式:
★可搭配溫開水,飯前飯後均可!
★可調合溫豆漿、溫牛奶、穀粉與果汁或湯品食用。
※常見問題
Q1.有些食物當中也含有高量的抗氧化物質成分,為什麼要吃薑黃粉?
A:根據研究顯示,薑黃的抗氧化能力高於蕃茄、青花菜、高麗菜、甜菜根、洋蔥、大蒜、薑等36種蔬菜,是日常蔬菜中抗氧化能力最強的!抗氧化能力更是白黎蘆醇的2倍。
(International Journal of Food Science and Technology2002,37,153-161)
Q2.薑黃粉的保存方式?需要放冰箱嗎?
A:避光、乾燥、密封保存。
不可以放冰箱!避免因溫度變化造成受潮。
Q3.薑黃粉的有效日期是兩年,指的是開封後兩年嗎?還是無論是否開封,產品品其都保證至有效日期?
A:薑黃粉有效期是指生產後兩年,希望能在開封後兩個月內能盡快食用完畢。
Q4.受潮會結塊嗎?結塊是變質嗎?還能吃嗎?
A:豐滿生技博士紅薑黃粉,含有1-3%的薑黃精油,所以會呈現輕微結塊或瓶口濕潤狀態,此現象屬於高品質薑黃粉的正常現象,可以食用。
Q5.如何判斷產品是否變質,不能食用?
A:開封後,應密封保存避免受潮變質。如有霉味或是霉狀物產生代表嚴重受潮變質,不可食用。
Q6.注意薑黃品質,避免使用塑膠容器與塑膠湯匙!
A:薑黃博士研究發現市售薑黃粉有嚴重塑化劑汙染問題,因此特別叮嚀食用薑黃時,避免使用塑膠容器與塑膠湯匙。
Q7:腎臟病患者可以吃嗎?(有網路資訊,不建議腎臟病患者食用薑黃。原因-薑黃與許多作物都是根莖類食品,含高量鉀。)
A:可以吃。
因為腎臟病患者,每天鉀建議攝取量為2-3g。博士紅薑黃粉的鉀含量18mg/g,(鈉42mg/g)。若每天食用10g薑黃粉,僅攝食180mg的鉀,遠低於建議攝食量。
Q8:胃潰瘍,可以吃嗎?
A:可以。
若空腹有不適症狀,建議飯後食用。薑黃能幫助消化,使排便順暢。
Q9:膽管堵塞患者,可以吃嗎?
A:建議徵詢專業醫師意見後食用。
Q10:薑黃與西藥可以同時使用嗎?
A:薑黃為天然保健食品,對身體有許多好處,與食物一起料理沒有問題。但並不是所有藥物都可以與薑黃一同使用,所以若有使用西藥的消費者,應徵詢醫生意見後再使用薑黃,建議薑黃使用時間與藥物或其他保健食品間隔2小時。
Q11:請問過敏體質可以吃薑黃嗎?
A:根據醫學研究,薑黃可以調整體質,因此有過敏問題的消費者可以嘗試看看的,可以有效調整體質。
Q:生理期的時候可以吃薑黃嗎?
A:薑黃除了能活血化瘀,同時也具有抗凝血之效,為避免行經期間大量出血,生理期的時候不宜食用。
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今天的示範料理中有飯的部分,請志翔主廚為大家講解怎麼煮,先把飯煮下去,待會兒就可以吃了!
***示範料理「椰香黃金飯」
現場人數的關係,使用6杯米。基本煮飯是一杯米配一杯水,因為薑黃有非常高的纖維量,會比較硬,水量需增加一些,不要太少,以免口感較硬。
註:正常情況,一杯米配0.9杯的水是最好吃的。
米洗好,水也量好了,再加上胡椒粉。
Q:請問有人知道為什麼加了薑黃粉的米還要再加適量胡椒粉嗎?
A:胡椒素可以幫助薑黃素(脂溶性)的吸收。在1998年研究指出胡椒素可以幫助提升薑黃素20倍吸收,但其實這只是促進薑黃素吸收的其中一種方法。如果在煮飯的時候加薑黃粉,想要效果更好的話,可以加適量胡椒粉。
因為薑黃粉是脂溶性的,在煮飯之前,還可以加椰子油。椰子油煮出來的味道濃郁,因為是6杯米,加了3匙的椰子油(2:1的概念)。也可以事先把洋蔥粒用椰子油炒香再倒入洗好的米裡面,稍加攪拌後按下電鍋開關。
註:今天使用的是可可達威椰子油,遇熱會變成透明油狀;遇冷氣或是冬天會結晶成白色固體狀。
***示範料理「紅薑黃手打麵」
今天使用到紅薑黃手打麵、紅薑黃芝麻醬。
一般煮麵的時間設定在3分鐘來做試吃,口感會比較適當,大家可以自已常吃的口感來煮麵條。煮麵水的湯因為還殘留少許的薑黃,建議不要浪費,打個蛋煮成蛋花湯。因為今天沒有準備蔬菜,所以用2包手打麵配到1.5包芝麻醬,做清淡口味。起鍋後的麵條拌入芝麻醬後就完成啦!
***示範料理「椰香黃金牛奶」
因為會把薑黃加進牛奶,先把椰子油加入牛奶,進行加熱的動作,再把薑黃粉加進溫牛奶中,攪拌均勻,即可飲用!
示範料理「紅薑黃蜂蜜檸檬」 (這款是謝媽媽的配方,非常暢銷的飲品)
若是想給小朋友試薑黃粉的味道,可以用這個飲料讓小朋友嘗試看看。
蜂蜜可以幫助薑黃素的吸收,依個人喜好來增加甜度。把蜂蜜與檸檬汁攪拌均勻後加入紅薑黃粉,再次充分攪拌均勻,即可飲用。不知道的人以為是柳橙汁XD
現場展售「可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油」。
椰子油的功效非常神奇,跟紅薑黃不遑多讓。絲絲都拿它來擦臉、擦身體、擦頭髮,再也不用買乳液了;早上起來喝一口油漱口非常好;做料理、烘焙蛋糕什麼的,都可以使用椰子油。
【QA時間】
Q:椰子油可以同時跟薑黃粉使用嗎?
A:可以。因為薑黃素是脂溶性,加入椰子油也有保護的效果。因為直接加入會拌不開,建議加在熱開水拌勻後再加椰子油。
Q:高血糖的人適合吃薑黃粉嗎?有燥熱體質的人也可以吃嗎?
A:可以吃,有什麼功效請自已GOOGLE;薑黃是溫補,它不像薑這麼燥熱,吃了會上火,身體較虛寒的人會吃薑黃來調整體質。
因為薑黃活血行氣,對於孕婦來說不太適合,這點請多留意!
若吃了會上火可以怎麼調整?喝椰子水、西瓜汁。
Q:椰香黃金飯一定要用椰子油嗎?其他植物油可以嗎?
A:植物油都可以,但是加了椰子油更香。例如加橄欖油就沒有南洋風味。
Q:咖哩跟薑黃有什麼不同?
A:薑黃的薑黃素高,與咖哩當中除了少許薑黃粉外還加了很多種的香料。
Q:如果薑黃粉的黃色,沾染到衣服、廚具上怎麼辦?
A:加了油的薑黃粉黃色是很容易去除的,用點酒精去擦拭。
Q:煮稀飯可以加薑黃粉嗎?
A:因為薑黃素是脂溶性的,粥煮到後面也會轉化為醣類,更可以幫助吸收。建議可以多加一點油脂,讓它的成色、香氣更足。
【絲絲補充】
我個人在煮白飯的時候,會加一湯匙的椰子油去煮,煮好的米看起來非常的亮,有淡淡的椰子香,也可以再一茶匙的紅薑黃粉,整個煮好後呈現漂亮的黃色,很好吃。 請記得要攪拌均勻,才不會只集中在中間黃色,旁邊都白白的。
Q:之前買到片狀的薑黃,可是吃起來是苦苦的,為什麼?
A:可能買到品質不太好的品種;有的人會問說為什麼博士紅薑黃沒有苦味,要一次吃到一整瓶才會感覺到苦,其實少量的紅薑黃粉是不會苦的。
Q:胡椒是用黑色、白色?胡椒粒與胡椒粉有差別嗎?
A:因為臺灣不是黑胡椒的產地,在挑選時要注意是否有油耗、霉味等,要選擇新鮮的胡椒。盡量是粉狀,才會釋放出胡椒素,才比較好吸收。
有些同業在反映,他們的薑黃粉比博士紅薑黃粉細。我們做了很多次的試驗,因為薑黃粉磨的太細,它的吸收是沒有差異性的。只會造成它更快速的氧化、精油被揮發的更快,因此,這樣顆粒的大小是最黃金的比例,品質最好。
Q:請問博士,紅薑黃的薑是老薑嗎?
A:臺灣的老薑都是一年生的薑,不是二年薑。我們的薑黃也是一年就採收的。很多會標榜是三年生之類的,其實薑黃都是一年生,因為隔年都爛掉了。
Q:剛剛有講到正在讀書的國高中生可以食用,如果孩子出現很嚴重的青春痘、晚上熬夜,在食用上有沒有要特別注意的地方?
A:美國為了薑黃,特別寫了一個有關薑黃安全性的書。我們吃薑黃的薑黃素,每天吃15克不會有副作用,這個前提是「純薑黃素」!由於薑黃素含量高達1500mg/50g。青春痘的產生不是燥熱體質,是生理上荷爾蒙的變化,剛剛提到薑黃可以調整體質,其實現在蠻多愛漂亮的年輕人、高中生也開始在吃薑黃。
芝麻醬裡面有加黃薑黃,芝麻醬最擔心黃麴毒素、防腐劑的問題,我們都經過檢驗,沒有問題。
公司有個理念,就是用安全、健康、美味,這樣保健的效果,我們才會去開發、生產。
Q:請問紅薑黃粉與竹薑粉,在功效上有什麼不一樣?
A:這是2種不同的植物。竹薑保留了薑的鮮味,而且薑辣味是市售的3倍。在用量上比較省,也更有發熱的效果。平常可以使用在料理上或是煮成薑茶來喝。
薑黃烏龍裡面有兒茶素,對於身體保健機能非常好,研究指出,兒茶素跟薑黃的吸收是有相關性的。
茶包可以馬克杯回沖3次,如果是泡大壺,可以1.5公升的熱水。
Q:若有免疫疾病的人,也可以吃紅薑黃粉嗎?
A:這是免疫失調,可以吃薑黃粉,不用擔心會有副作用。因為有的人吃了怕免疫更好,可以酌量、適量的去調整,比標準的量再少一些。也要針對身體的反應,可以一天一茶匙試試看。
--------------------------------【食譜】------------------------------
博士紅薑黃料理教室~~ 薑黃好健康篇
A. 椰香黃金飯
材料:4人份:白米2杯
椰子油1-2茶匙
博士紅薑黃粉1/2茶匙
胡椒粉 適量
洋蔥 1/4顆
作法:
1. 2杯米洗淨後加入1.2倍水量
2. 加1/2茶匙薑黃粉、1~2大匙椰子油、適量胡椒粉
及1/6顆 切丁洋蔥,稍加攪拌
3. 接著按下電鍋開關
4. 電鍋跳起後,悶飯15分鐘,鬆飯,再悶15分鐘後,即可食用!
B. 椰香黃金牛奶
材料:鮮奶1000 CC
椰子油1大匙
博士紅薑黃粉1-1/2茶匙
做法:
1. 將1大匙椰子油加進1000 C.C. 溫牛奶中
2. 再將薑黃粉1~1/2茶匙加進溫牛奶中,攪拌均勻,即可飲用!
C. 紅薑黃手打麵
材料:紅薑黃手打麵2束
紅薑黃芝麻醬2包
蔬菜適量
做法:
1. 將紅薑黃手打麵與蔬菜至入沸水中,滾水煮5-6分鐘
2. 紅薑黃芝麻醬搓揉均勻後,倒出於盤子上
3. 撈起麵條與蔬菜放入有醬的盤子中,適量加入50~100 ml麵湯,
攪拌均勻即可食用!
4. 煮麵的湯,含有薑黃素,可再放入蔬菜,打個蛋花!就是營養美味的薑黃蔬菜蛋花湯!
D. 紅薑黃蜂蜜檸檬
材料:博士紅薑黃粉 1~1/2茶匙
冰水1000 ml
蜂蜜 適量
檸檬汁 適量
作法:
1. 將1~1/2茶匙博士紅薑黃粉,加入冰水中
2. 再加入適量蜂蜜與檸檬汁,充分攪拌均勻!即可飲用!
★★★★★一歲以下幼兒不能喝薑黃蜂蜜檸檬飲!因為有蜂蜜!
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