烤火雞，我可是很會的。
以往每年感恩節都在我家聚餐，一年一套菜單不重樣，親人友人加同事，人再多我也沒在怕的。
但若要問我自己的意願，我根本不願意在感恩節吃火雞。
火雞在美國市場普遍，平日也常常在吃，不懂感恩節桌上的這隻，到底有啥特別？
要我選寧願吃烤鴨。或是牛肉麵。
可偏偏烤鴨不在美國人的感恩節菜單上，又偏偏家中的“真美國人”在感恩節非吃火雞不可，不但要火雞，還一定要周邊全套：塞雞肚子的麵包填料、比士吉、玉米鬆糕、馬鈴薯泥、濃醬汁、蔓越莓醬、棉花糖烤紅薯、蘋果派、豆角豌豆等這些。
但因為疫情只有自家人聚會，早早就說好今年要回外婆家過節，當然不會有人想吃這些洋玩意兒。
聽到這邊美國人的小臉馬上垮下來。心情不愉快。
那好吧，即興提前自擺一桌。
拿著老張公司犒勞員工的感恩節禮卷，到超市搬些半成品，然後烤一付火雞胸代替整雞剛剛好。火雞盤也當認真裝飾，柑橘、石榴、橄欖枝，紅橙黃綠才喜慶。邊上的杯盤碗碟也不能少，放滿整桌才熱鬧。
三口之家搞這齣好像很假掰，然而不就是為了過節的儀式感？
年年的儀式感連結成為傳統，幾代人的傳統再成為文化。無怪小孩對於過節執拗，節慶的味道，依舊是每個人心中最珍貴的『家的記憶』。
不過不管怎樣，還完火雞債，明天換我回娘家逍遙，吃香喝辣。
祝大家感恩節假期愉快噢～
吃香喝辣牛肉麵菜單 在 [推薦] 木柵吃香喝辣牛肉麵（重新開張） - 看板Wen-Shan 的推薦與評價
吃香喝辣牛肉麵重新開張囉！
地址：臺北市文山區忠順街二段42號
電話：2936-7158
時間：1130-1500, 1700-2030，週一公休
推薦：紅燒牛肉麵、紅燒牛肉乾拌麵附牛骨清湯、滷味小菜也滿好的
新品：清燉牛肉麵、咖哩、麻辣、番茄口味則是淡雅的風味，不搶牛肉的光彩
現在也有作成調理包，冷凍起來想吃的時候加熱就跟現場吃一樣
吃香喝辣牛肉麵是我在2012年暑假準備考試時
幾乎天天吃的牛肉麵，真是一吃成主顧
詳情之前寫過，再次整理附於本文之後
很高興經歷多次搬遷，又重新開張了
這是很罕見寬麵、細麵、牛肉、湯頭都很好的牛肉麵店
也是很罕見原汁乾拌麵＋牛骨湯＝牛肉麵，而且三種味道不同卻都很好吃的店
另外也罕見不以豆瓣、醬油為底的紅燒牛肉麵店
請大家多多支持
這家店特色是，堅持用上等澳洲牛腱心，以最少的調味，凸顯牛肉的鮮美軟嫩。
原味是採胡椒紅燒，跟一般醬油湯底、豆瓣湯底不同，
牛肉一天只煮兩三鍋，不會多煮屯放，長時間燉煮，讓肉質柔軟而完整，
保存了形體口感，同時也很好入口不塞牙縫（至少我吃了五年沒塞過）。
湯汁則在燉煮過程中濃縮，成為乾拌牛肉麵的醬料，
絕不是以醬油膏拌麵來敷衍的
所以香濃不膩口，喫來渾身溫暖卻不燥熱，
原味牛骨清湯，是大量牛骨與牛脂熬製，以最少量的中藥包一起熬煮，
清香可口，有點像淡淡的香菇味，但卻沒有香菇，可以一直續湯。
而且老闆撈湯技術好，鍋裡一層厚厚的浮油，但湯碗卻沒什麼油。
最神奇的是，原汁乾拌麵、牛骨湯味道不一樣，
兩者加在一起就變成風味又不同的牛肉麵，
所以不知道吃什麼就點乾的吧，吃到一半加湯，三個願望一次滿足
通常有名的牛肉麵總有些問題無法克服，
例如太油、口味太重蓋過食材，麵很難喫、肉老硬，或是食材各自為政無法融合
吃香喝辣牛肉麵很神奇，寬麵、細麵、湯、肉各自都很棒，又相輔相成
至於新口味的清燉、麻辣、咖哩、番茄牛肉麵
老闆以淡雅地襯托牛肉為精神來熬製，所以麻辣也只是微辣，
你還是會知道自己在吃一碗真正的牛肉麵，
食材仍然有很好的呈現，不會被湯頭搶盡鋒頭。
這跟一般麻辣鍋、咖哩湯或番茄湯不同，
請以「這是碗牛肉麵」的方式欣賞它喔！
這家店經歷多次搬遷：
20xx 八德路 （歇業）
聽說當時很多外商人員天天報到
20xx 政大 （歇業）
2012 保儀路26巷 （易主）90元
2013年我又寫了一篇食記，介紹老闆用心的細節
2014/11 因老闆要照顧家人，將店面頂讓給一對夫婦並且傾囊相授指導很久
一開始口味還很相似，但是12月品質很快就變了，我就沒再光顧
2015/02 中興路三段139號（歇業）100元
重新開張後，改用瓷碗、瓷湯匙，但後來手受傷歇業了
2017/11 忠順街二段42號 120元
真的很愛這家店，請大家多多支持喔！
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