「地瓜QQ餅」
其實食譜跟以前放過的地瓜球一樣，只是這次懶得一顆顆揉成球狀再壓，所以稱之為餅比較適合。
因為加了樹薯粉的關係，吃起來QQ的、做成餅狀面積比較大也更能感受口感耶。
✏️食譜：
地瓜泥225g
牛奶25g
奶油30g
砂糖10g
樹薯粉70g
低筋麵粉40g
鬆餅機放上格子烤盤後插電預熱，預熱完畢時塗抹一些油在烤盤上。再放入適量麵糊。
通常第一盤會稍微有些沾黏是正常的，第二盤熱度更夠油脂也夠了，就不會沾了喔。
✏️步驟：
1/將以上材料攪拌均勻（我是用手揉、戴拋棄式手套不沾手）。
2/要揉成球狀不包餡就分成12g、
要包入迷你小湯圓4g（有內餡）、就用8g的麵團包入迷你小湯圓（湯圓不用解凍）。
3/用格子烤盤、把地瓜球放在十字紋路中間即可。蓋上後一盤約3分鐘。（我這次面積比較大約4分鐘顏色會比較漂亮、外層也比較酥脆）
✅我這次的作法跟食譜內容不同喔。我用燕麥奶代替了鮮奶、因為原本的地瓜泥就有加奶、奶油、糖調味了，所以我就憑感覺隨便加，麵團偏濕也不想加更多粉去調整、所以直接用挖的下去烤。
❤️樹薯粉、台式太白粉、地瓜粉、看成分如果是「樹薯粉」都可以喔。日式片栗粉是馬鈴薯澱粉、台式太白粉是樹薯粉，章源地瓜粉是純地瓜粉、一般地瓜粉可能是樹薯粉代替。
看一下成分表就知道了。
久久搬一次鬆餅機出來，就順便多做幾樣再讓它回去😄。
不愛地瓜泥的他們說這個QQ餅比鯛魚燒好吃😒😒。真是難伺候的男兒們。
❤️居然有人還記得三年前的紫地瓜球變成章魚腳的事件🤣🤣🤣🤣🤣。
#抽屜積水小v食譜
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地瓜湯圓樹薯粉 在 [問題] 地瓜圓為何要加地瓜粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
人在國外偶爾想自己做一些台灣食物，然而芋
頭不好買，所以打算做地瓜圓。
查食譜時發現很簡單，只需要蒸好的地瓜加糖
跟地瓜粉揉成團就好了。
然而覺得奇怪的地方就在這裡，為何地瓜泥裡
需要加地瓜粉呢？這樣不會跟全用地瓜泥但讓
水分減少的效果一樣嗎？因為直覺的想，地瓜
粉不應該就是乾燥後的地瓜磨成粉嗎？
p.s. 我知道現在很多市面上的地瓜粉是用木
薯粉取代，但我這次使用的是確切成分表寫地
瓜的粉（所以有夠貴QQ）
附上圖：
希望知道的板友可以解惑，感謝！
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