原本中午打算煮我徒弟教的菜、但是一打開line,發現日本吉野家的超犯規廣告！https://youtu.be/mp4Tn05FCR4
7/28是今夏日本吃鰻魚的大日子、夏天容易食欲不振，吃鰻魚補體力！
日本的吉野家今夏推出鰻魚牛肉丼飯！現正開始開放預訂。今年7月的最後一週日本人都在吃鰻魚！
話說日本鰻魚絕大多數也是仰賴進口，而最大的進口國之一就是台灣。當然我們富山這麼好品質的白鰻、也是被日本人訂購專門外銷的。
台灣外銷日本的鰻魚品質，讓日本人讚不絕口！👍🏻👍🏻👍🏻
不能出國去日本、就來好好品嘗富山正宗日式蒲燒鰻！
看著石原さとみ一口鰻魚一口牛肉！是要逼死誰呀！！
隔著手機螢幕看她那個滿足的表情⋯ 立馬去冷凍退冰一尾富山正宗日式蒲燒鰻！家裡沒有牛肉片、用豬五花代替也無妨、反正我就是要像他一樣、一口鰻魚一口肉就對了！大口滿足～
管他變腫病毒🦠先嗑了再說！
豬五花用媽媽醬醃漬、跟洋蔥一起炒出甜味。富山正宗日式蒲燒鰻退冰後、用阿拉丁烤箱220°烤2分鐘、取出再炙燒出香氣。就有碳火烤鰻的風味～
今天中午
我也是石原さとみ😋
#料理步驟放在留言處
A Style お弁当日記 ╳ 富山私房菜｜頂級白燒鰻魚 + 正宗日式蒲燒鰻 + 蒲燒鰻定食包組（預購）
#頂級白燒鰻限量150尾
#全台首賣🉐
#前50名下單者加贈蒲燒鰻醬汁80g一罐（已送完）
#滿2000免運費
訂購表單：
https://gbf.tw/idpda
團購期間：即日起至2021.7.17
出貨日期：按照匯款順序、預計2021/07/27開始出貨。
配合政府防疫升級，無法配送至指定樓層、無法指定到貨日與時段、不保證隔日配達，疫情期間諸多不便，還請多多包涵。
富山正宗日式蒲燒鰻肉質鮮甜、幼刺極少、幾乎無刺！
醬汁又多不會因為加熱烤完乾乾的。
非即食、可利用大同電鍋加1小湯匙水蒸熱、跳停後靜置5分鐘再取出。
也可利用阿拉丁烤箱， 220°加熱烤2分鐘。#炙燒10-15秒香氣更逼人！
微波爐加熱也沒問題（我家沒有微波爐、不需要加熱太久，請自行斟酌中度微波2分鐘以內）
或者是電子鍋米飯煮好時、擺放於煮熟的米飯上、蓋上蓋子保溫10-15分鐘左右。就是快速的鰻魚飯！
🍚鑄鐵鍋或陶鍋煮米飯時、熄火燜10分鐘前、迅速將鰻魚舖在米飯上燜。直接端上桌的鰻魚鍋煮米飯、賞心悅目又美味！
👍🏻吃過的都說讚
👍🏻肉質肥嫩鮮甜
👍🏻均新鮮製作
📍幼刺極少並不代表完全無刺哦！
幼兒與年長者食用時請多注意⚠️
定食包的幼刺極少、方便少量取用超方便，很適合國小幼稚園生食用。
🍱A Style 料理示範🍱
一口壽司
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/321397596021218/?d=n
鰻魚定食
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/319552182872426/?d=n
一口鰻魚壽司
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/318252293002415/?d=n
白燒鰻重
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/353367542824223/?d=n
大同電鍋代替烤箱 在 Re: [問題] 大同電鍋的替代品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實，我要搬新家的時候，也考慮了很久很久，到底新廚房要不要使用大同電鍋
的這個問題
我覺得，蒸的功能，對於家庭菜色來說真的很需要很方便，除了煮白飯，也常在蒸蛋蒸
魚、複熱舊菜、蒸包子饅頭等等，煮個水煮蛋也很輕鬆。放進電鍋一按，比拿出鍋子，
蒸架，鍋蓋，燒水，計時…簡單省事許多。還沒提到清洗呢。
甚至我以前會把不鏽鋼打蛋盆放在大同電鍋裡面，下面墊著蒸架不要觸底，按下保溫，
然後用手持電動打蛋器做全蛋打發，
可以省下隔水加熱要另外燒水再一個鍋子盆子，天冷的時候還不會降溫！
或是做巧克力戚風蛋糕，打發蛋白的時間，巧克力奶油蛋黃麵糊需要保溫，跟蛋白混合
的時候才不會太沉重消泡，這種「保溫」的用途，其他電器都很難替代
所以，我的新廚房，還是需要一個專門「蒸」的電器，會方便很多！
以原文作者來說，如果一個專門蒸的電器對她不是必要的，推文裡面也有很多替代方案
了，事實上我家是用土鍋煮飯的，非常，非常方便好吃。
但是，蒸既然對我是必要的，看起來也對很多推文力挽狂瀾救電鍋的板友是必要的，那
讓我繼續講講這回事吧
大同電鍋的缺點真的也不少，佔著寸土寸金的檯面空間，外鍋的內外都難清洗是我最不
開心的兩個點。
這種出蒸氣的電器，放電器櫃，想到蒸氣不斷產出然後散在整個櫃體裡面，後續的維護
和耐用問題就很想死…如果是帶有拉盤的電器櫃，好像蒸氣可以散出來沒錯，但是這個
重量由軌道支撐，然後重點是：進出電器櫃會突出一大塊！這動線得要為他留很寬啊啊
啊！
沒有留好，在廚房是不斷小範圍移動的，一直跟他互卡，也很不爽啊！
原PO提到的，清洗問題，我也很有感。
聽過很多用檸檬酸的說法，但我酸的鹼的物理的都用了，白醋，小蘇打，過碳酸鈉，茶
籽粉，刷具從菜瓜布、棕櫚刷到鋼絲球…那個黃黃的始終是，黃黃的=_=
即使下重手大力洗掉8成，看著鍋子知道再用個兩三次他又會繼續這樣黃，心很累啊
前門落落長的心路歷程，是想說，對於大同電鍋的去留，我實在考慮了蠻久的，然後我
終於找到解決方案了，讓各位煮人們可以參考看看—噹噹！「蒸烤箱」！
我的是惠而浦的32L，並且搭配了一個小一些的烤箱。
我不清楚其他蒸烤箱的細節，但我看到這台惠而浦的功能加以研究後，覺得他實在太符
合我的尋求了，因此是以手上這台來說明。
他的熱氣出口在烤箱門的上方、但！還是在正面！所以櫃體不會有熱氣和突出的問題，
比較要注意的是打開烤箱的時候，要避免熱氣撲面而來，習慣幾次之後就很會閃了XD
烤箱內部和烤盤烤架蒸盤都是品質蠻好的不鏽鋼，加熱管還可以卸開非~常容易清潔！
功能選單齊全，並且可以在原有設置的基礎上自行增減。
他的蒸、烤、旋風功能頗為全面：
從發酵麵包模式可以看出，能加熱到35度左右並且釋出蒸氣
需要煲湯的話，水箱足夠一次蒸3小時
箱體內部空間遠比大同電鍋寬大，可以同時蒸三盤沒問題
複熱麵包的行程是使用蒸氣，這個行程對於愛吃軟呼呼麵包的人絕對是福音
除了單獨上火，單獨下火，上下火能夠同時搭配強旋風和弱旋風和蒸氣，最複雜的話，
就是，可以讓烤箱同時運作上下火、旋風和蒸氣
果乾模式的溫度最低好像是60度，時間最長可以12個小時，也就是說，從發酵麵包、製
作優格，各種蒸烤料理，保溫，到烘焙，到製做肉乾果乾，幾乎通通都能搞定！
這台機器深得我心的重點就是，功能都有，並且可以自行調控的範圍極大，可以讓煮人
做出非常多變化，我好像沒有一天沒有用到他
不過也因為太萬用，所以要同時搭配一個小一點的烤箱，例如原PO家原本就有的旋風烤
箱就是很好的方案
因為做菜的時候，可能免不了同時兩個都要用啊！我昨天同時用蒸烤箱蒸魚和熱白飯，
然後小烤箱烤土司，就是一乾一濕的例子。
或是蒸烤箱在烤肋排，然後小烤箱在烤堅果。
或是蒸烤箱設定60度保溫已經煎好的魚，然後瓦斯爐上繼續炒青菜和滾著湯準備打蛋花
不同的溫度和濕度和時間都能應對的兩箱策略XDDD
說了很多優點，我的上述方案也有兩個限制，一是，蒸烤箱和小烤箱都是大功率電器，
如果插座在同一個迴路，會跳電=_= 所以兩個的插座必須是獨立迴路
另外一個問題是，蒸烤箱很大~很重，我的有大約60x46公分，25公斤，如果原本僅留一
個大同電鍋的大小，會超過喔
但因為可以放到電器櫃而不佔用檯面，所以空間對我的廚房是節省的
不過在看電器櫃的同時也發現，這台惠而浦的蒸烤箱深度46公分，超過不少電器櫃的深
度了，有意購買的話需要留意一下
至於，市面上小台的蒸烤箱，例如國際牌的就很多人在賣，我誠心建議，烤箱這東西，
跟除濕機啊冷氣一樣，絕對是買大不買小啊
最後，推文好多白飯，可以順便來講一下
如果用夠厚實的土鍋煮白飯的話，保溫能力非常好，從開火煮約8~12分鐘，然後熄火悶25分
開蓋翻鬆然後繼續蓋著蓋子，再悶5分鐘可以開吃，不過啊，
放著再半小時白飯都還是熱呼呼，
再放一小時都還有溫溫的飯！
所以很能配合上菜的時間。
我會在備料切菜的時候，
就先把白飯上爐開煮，約10分鐘左右看飯量，
然後就可以熄火挪下來放著不管了，悶25分鐘忘記翻鬆其實也不會怎麼樣XD
至於泡米的時間，如果白米的品質好，新米然後米粒完整，我喜歡泡4~6個小時，配合土鍋
煮起來，不會軟爛，但整個米心都熟透得徹底，
口感非常勻稱軟彈
至於糙米，泡6個小時甚至冰箱隔夜都沒問題，
因為米心夠熟透，會對口感粗糙改善很多
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.60.156 (臺灣)
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※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 15:05:45
非常同意XD
電鍋快不少
但是惠而浦的氣密做得很好，所以熱度不太跑掉，我會把蒸的時間設定得略少幾分鐘，
然後用餘熱悶
佔爐對我也是大問題！
所以調整習慣，
備料前就先煮，備料很容易超過10分鐘啊XD
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 17:24:49
手機編輯文章好容易掉東西::>_<::
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 17:29:26
是的，莫名省空間加上幾乎全能
我新廚房的最佳解之一
恭喜妳找到合用的，經過討論之後釐清了思緒，做出最適合自己現況的選擇
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 20:49:59
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 21:05:30
煮久了，覺得保溫效果好、熱容量大的鍋具，特別好用，溫度變化穩定持久，上爐和上桌兩不誤XD
我有好幾個土鍋和鑄鐵鍋，但是說到煮飯！無鍋能出其右！左也不行哈哈！
https://reurl.cc/1YLVeY
我是買3合的，除了煮飯，煮白粥，綠豆湯紅豆湯之類，要久燉的都很厲害
※ 編輯: adscription (223.136.167.160 臺灣), 07/31/2021 18:36:54
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