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稀有珍貴的肉肉，頂級豬肉代表
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今天來跟大家分享『頂級豬肉代表-松阪豬』
🔸松阪豬是豬的哪一個部位？
在豬頰連接下巴處，一隻豬只能取出兩塊
🔸松阪豬為什麼叫松阪豬？
松阪豬名稱源自松阪牛，松阪牛是日本知名和牛品牌，取名松阪豬是要凸顯「松阪豬和松阪牛一樣好吃」，但松阪豬是部位名稱，松阪牛則是品牌。
🔸松阪豬為什麼很珍貴？
因為每一隻豬只能取出兩塊，所以數量少，也是因被油脂包覆，必須小心修掉油脂才能露出，非常費工
🔸要如何料理呢？
松阪豬有油脂又脆，幾乎怎麼料理都不會失敗，煎煮烤燙都可
🔸吃起來的口感如何呢？
松阪豬油脂雖豐富卻不膩，料理後口感香脆有嚼勁
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中秋夯肉必備。溫主廚嚴選推薦
中秋秘制海陸烤肉組
12件組 3-4人份
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▪️莎媽手工綜合丸子x1
▪️綜合無刺寶寶魚片x1
▪️仿土雞無骨雞腿排x2
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收到這組食材如何料理呢？
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▪️日式照燒雞腿排
有照燒的雞腿排真的非常厲害，如果又加上「蜂蜜」簡直是頂天的美味。
食材：仿土雞無骨雞腿排一隻
醃料：白胡椒、鹽、米酒（適量）
醬料：醬油30g、味醂30g、米酒15g、蜂蜜15g、水60g
點綴食材：芝麻、蔥花
雞腿洗淨後，餐巾紙吸乾水份，醃料適量。熱鍋後將醬料稍微煮熱。開始煎雞腿排，少量的油雞皮面朝下，中火煎至兩面金黃（可蓋鍋蓋加快速度）將醬料下鍋後慢慢收汁（雞腿要兩面翻面收汁）即完成歐。
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▪️日式煎丸子
原來莎媽的手工丸子可以變得如此特別，簡直完勝章魚丸！多汁的莎媽丸子與醬料融合後，搭配美乃汁的口味，完全出現滿分的層次感！
食材：莎媽手工綜合丸
醬料：醬油60g、水60g、米酒30cc、糖15g、薑碎3g
點綴食材：美乃汁、柴魚
串好莎媽的丸子後，下鍋乾煎至兩面焦黃後，加入醬料兩面收汁，呈盤淋上美乃汁與柴魚即完成歐。
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▪️日式味增烤魚
京懷石味增真的絕配，快來一起動動手囉。
食材：綜合無刺寶寶魚片
醃料：味增2匙、味醂2匙、料理酒1匙、1/2砂糖、薑末1匙
將寶寶魚片均勻的抹上味增醃料，放入冷藏半小時-1小時即可。進烤箱前先將味增醃料稍微擦拭（避免高溫焦掉顏色不漂亮）烤盤內放入蔥段，將魚片放入烤盤，烤箱設定上下火200°烤10分鐘即完成。
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今天的料理是不是非常簡單！感覺已經是餐廳等級內～大家趕快學起來歐！
日式關東煮濃縮湯頭的部分是日本朋友介紹的 #北海道根昆布高湯 喜歡日本料理的朋友，非常推薦這瓶歐。可以到mono購物購買，到貨速度超快！
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#飯店主廚為女兒研發的無添加蘿蔔糕
原來飛高糕竟然是我們青埔的鄰居，只能說青埔社區的鄰居超臥虎藏龍～既然是鄰居的自創品牌當然要捧場一下，吃了才發現真的好好吃！
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這條蘿蔔糕完全是飯店主廚爸爸的愛！飛高糕爸爸曾經歷神旺飯店、世貿33、天成飯店、京星港式飲茶等，這幾間全是我愛的港點飯店啊，難怪蘿蔔糕這麼好吃～～～
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飛高糕價格不算低，畢竟他們用的是比人家貴五倍的有機蘿蔔及銀川有機在來米粉，且100%無添加！光是煎就很難煎成型，不是我們技術差，而是因為飛高糕裡面料滿滿，塞入了爆量的蘿蔔絲，我後來都直接丟氣炸烤箱搞定XD
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而因為我們家全是蘿蔔糕控，各大蘿蔔糕我們都會嘗試。尤其今年過年大阿姨買了一條近千元的飯店干貝蘿蔔糕後，再也沒有其他蘿蔔糕價格可以嚇得了我了😂
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我們這次試到的是山藥香菇蘿蔔糕及櫻花蝦蘿蔔糕，因為時髦很不愛香菇，且加了山藥不若一般蘿蔔糕那麼軟嫩，所以我們都更愛櫻花蝦蘿蔔糕，因為這就是飯店的港式蘿蔔糕配上櫻花蝦啊！
基本上我覺得買港式蘿蔔糕就最超值，因為去飯店吃港點，2~3片蘿蔔糕大概就$120~150上下，所以你跟我一樣熱愛飯店口味那種鹹香蘿蔔糕的話，我覺得這款最超值，自己在家吃一整條超過癮，而櫻花蝦更是香氣十足好好吃。
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XO醬也是我覺得必買的！因為我本身並不是XO醬控，這是我第一個會主動拿出來配菜的XO醬！
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尤其他們家的XO醬干貝超級爆量，我隨便一撈都是滿滿的干貝，我連白煮蛋都拿來配，真的是第一次讓我一吃再吃有點停不下來的口味，很喜歡他們的味道～
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這次最超值的組合就是XO醬及蘿蔔糕任選6入再多送一條港式蘿蔔糕的組合，大家可以跟家人或同事一起合購最超值。
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飛高糕除了產品本身送檢驗外，還嚴選通過SGS檢驗的食品包材，還自主投保千萬責任險，也自申請食品業者登錄字號～裡裡外外的細節都不馬虎，若你很在意寶寶的身體，你一定會喜歡！
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尤其蘿蔔糕這種東西真的很容易腐壞，飛高糕的每一條蘿蔔糕都是手工現作，下單後他們才按單製作，所以新鮮度絕對有保障喔：）
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#蘿蔔糕怎麼保存？#期限是多久？
A：因為沒有放防腐劑，未開封低溫冷藏可以放8-10天。但其實不建議冷凍喔～若真的必須要冷凍，可放3週，但建議先分裝好每次要吃的份量～此外，冷凍後口感與冷藏會有些微差異，解凍後會出水屬於正常現象，請安心享用。
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#已下單何時會收到？
A：預計7/21後依訂單順序出貨。最近疫情關係，宅配量大，無法指定到貨日和到貨時段，也可能延遲配送或晚上才到貨...請大家耐心等候&體諒宅配人員的辛苦。若哪幾天不方便收貨，可於訂單上做備註，廠商會再另外安排出貨時間～
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#怎麼煎才像港式飲茶店的完整漂亮呢？
A：使用平底不沾鍋，加一點點油，開大火熱鍋約1-2分，再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡，轉中小火煎約4-5分後上色翻面，翻面後再煎個4-5分，(太常翻面會容易變成散開的鱈魚XD)煎到金黃，外酥內軟的蘿蔔糕就出爐啦 😋
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#飛高糕一條切幾片好？#大概幾人份？
A：一條大約切8-10片較剛好喔，太薄會不好煎，容易散掉～至於幾人份？由於大家食量不一致，以一人2-3片的份量來說，大約是3-4人份喔。
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#為何飛高糕比外面的還要軟嫩？
A：港式蘿蔔糕本身就會比台式蘿蔔糕軟綿 ，又因為飛高糕真材實料，使用大量有機白蘿蔔，蘿蔔高達30%～蘿蔔比例越多，口感就會比較軟嫩喔！
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#為什麼吃起來很鮮甜是加了味精嗎？
A：飛高糕堅持健康安心，所以沒有添加味精，為了提升鮮甜度，是用提高蘿蔔用量到30%(一般早餐店的用量大約為3%)，因此鮮甜是有機蘿蔔的食材原味喔：）
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#我買了很多種口味該從何吃起？
A：飛高糕蘿蔔糕目前有5種口味蘿蔔糕，口味從清淡到重分別為：藜麥(全素)-->山藥香菇(全素)-->港式-->飛魚卵-->櫻花蝦。
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如果同時要吃兩種以上口味，建議從口味清淡的先吃起，避免發生吃了重口味後，吃淡口味會覺得沒味道喔！
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藜麥口味：可吃到單純蘿蔔的味道
香菇山藥：有香菇的香氣
港式口味：蝦米的海味、臘腸的肉味
飛魚卵：有BOBO的口感
櫻花蝦：是裡面香氣最濃郁的。
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飛高糕蘿蔔糕全品項口味都是一層一層疊上去，讓糕友們可以依照自己的喜愛選擇蘿蔔糕口味的層次感喔：)
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#飛高糕口味偏淡還是偏重？
A：飛高糕算是適中的口味，不用沾醬就有味道，卻又不會死鹹到要一直喝水！喜歡重口味可以搭配XO干貝醬，會涮嘴到一口接一口～
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#除了煎蘿蔔糕外還能如何料理呢？
A：想要吃到食物天然原味，或想要節省時間快速吃到熱騰騰的美食，可將蘿蔔糕放置電鍋或微波中覆熱，就可以享用嚕！
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想要把蘿蔔糕當主食的糕話，可以試試看蘿蔔糕湯，加入自己喜愛的配料，一碗即可當正餐！
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喜歡吃炸物的朋友們，也可以切成塊狀，沾點地瓜粉或太白粉，熱油下鍋幾分鐘後，即可上桌當點心解解饞，氣炸鍋也是料理好幫手喔！
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#蘿蔔糕看起來有黑色點點髒髒的？
A：飛高糕使用有機認證白蘿蔔，沒有灑農藥蘿蔔來的漂亮，削皮後可能還有被蟲咬的黑色小雀斑，或中心可能有黑點，是貨真價實使用有機食材留下的最佳證明，請大家安心食用～
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#飛高糕XO干貝醬有哪些用途？
A：飛高糕XO干貝醬可是任何烹調的百搭高手，不論是蒸、炒、煮、炸、拌等等等，通通都派得上用場。平常吃飯、水餃、粽子時都很適合當沾醬或是開胃小點拌著吃。拌麵、燙青菜、炒飯、煮湯只要加入干貝醬，馬上變身美味料理！
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Aiko Chiu
既之前消暑的 #泰式萬用醬 之後，睿哥又來教大家不一樣的夏季涼拌菜囉！
大頭菜最麻煩的就是本身沒什麼味道，燉湯也不如蘿蔔甜
該如何料理呢？
讓睿哥來教你！
【韭菜花炒松阪】特殊香氣攻略你的胃，嫩中帶脆超美味！
韭菜花要怎麼做才會清脆呢
黃金六兩肉要如何料理呢
料理方式簡單
卻有種美味幸福的感覺
趕快來看這道【韭菜花炒松阪吧】
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉韭菜花 150克
👉松阪豬 1片
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①用醬油、太白粉水、鹽巴、白胡椒醃製松阪豬
②熱鍋下油將松阪豬炒到出油下韭菜梗炒香
③炒香後下韭菜花、加水、蒜頭炒香
④加入醬油、蠔油、辣椒炒均勻及美味完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#松阪豬
#韭菜花
#快炒店料理
#簡單哥
#家常料理
#教學
素食家常菜料理│特別風味的醬汁這樣做，紅甜椒醬汁，生菜、濃湯、淋醬通通都可以│Red Bell Pepper Sauce│EP109
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芭樂媽來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是特別風味的紅甜椒醬汁，
這一道紅甜椒醬汁, 可以讓不喜歡甜椒的孩子們都會愛上,很特別的風味,適用於生菜、濃湯、淋醬,非常美味的醬汁喔~
紅甜椒醬汁是蔬食或純素朋友也可以食用的，材料有紅甜椒、杏鮑菇、薑片、水、植物油、白砂糖、玫瑰鹽、白胡椒粉。
這道素食家常菜料理要如何料理呢？我們先將紅甜椒去頭去尾，還有去籽切塊，與水、杏鮑菇、薑片放入果汁機中打勻，鍋中再加入1大匙油，以大火燒開，倒入紅甜椒泥拌勻，轉小火，加入其它調味料拌勻， 之後轉大火燒開後，再改小火續煮約5分鐘，把火爐熄火，趁熱裝瓶，放涼，冷藏。
紅甜椒醬汁，可以淋在別的料理做醬汁，比如香菇盒子、拌麵等等，都是很適合的。
想知道這一道家常菜料理詳細的烹飪過程，趕快打開影片，記錄下來這一部烹飪的食譜影片吧！
你喜歡這一道素食料理家常菜嗎？
歡迎在下面留言告訴芭樂媽，
也歡迎分享你的蔬食食譜。
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📝素食料理家常菜的紅甜椒醬汁食譜
材料：
紅甜椒 300g
杏鮑菇 80g
薑片 3片
水 200cc
植物油 15g
白砂糖 15g
玫瑰鹽 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
Ingredient:
Red bell pepper 300g
Oyster mushroom 80g
Ginger 3 slices
Water 200cc
Oil 20g
Sugar 15g
Salt 2tsp
White pepper powder 1tsp
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食料理家常菜|日式高湯，昆布湯頭食譜|Japanese Dashi Broth-Konbu|Sea Kelp Stock|EP113
https://youtu.be/oTySoXG-1qg
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https://youtu.be/3XvSEdXLgH8
‣‣ 素食家常菜料理│香菇盒佐紅甜椒醬汁，好媳婦必學料理│Stuffed Mushrooms with Red Bell Pepper Sauce│EP110
https://youtu.be/oTySoXG-1qg
#素食#料理#家常菜#食譜#蔬食#烹飪
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