#久違的魚粉點菜時間
#大魚姨上菜 #手工豬肉丸子
#豬絞肉的100種吃法
本日主廚是大家最愛的大魚姨👏
要幫大家示範的是魚粉點菜的手工豬肉丸子
整個料理過程輕鬆又愜意
非常好學我發4🙋♀️
主食材－豬絞肉
是阿姨直接去菜市場跟豬肉販買的
我們這種上班族的話就直接上全聯買最方便了
肥瘦就看個人喜愛都可以啦，愛吃最重要吼
影片中是100元的份量，做出來滿滿一鍋
影片中我們用的是大舅媽自己做的 #客家醃蘿蔔
如果家裡沒有的人可以直接買脆瓜或醬瓜代替就可以了
這道料理在我們家被形容是 #丸狀肉燥
堪稱「白飯殺手界的第一把交椅」
愛吃飯的注意囉！🍚🍚🍚
以下分享大魚姨最習慣的料理方式
「手工豬肉丸子」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
🔥訂閱Youtube頻道：https://reurl.cc/Ob7RND
🔥追蹤IG帳號：#fishcookingkitchen
-----------------------------------------
🐳魚粉優惠專區🐳
🔎阿魚師和酒窩姊の生活社▶ https://pse.is/KFADQ
-----------------------------------------
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
豬絞肉 ...適量
醃蘿蔔 ...適量(可換成醬瓜或脆瓜)
蔥花 ...適量
醬料 ...雞粉、醬油、砂糖、米酒
【手工豬肉丸子的做法如下】
❶ 取一個空碗依序放入豬絞肉、適量的蔥花、雞粉、醬油、砂糖、米酒抓醃製產生黏性，捏成丸狀或是直接整碗進鍋蒸都可以。
❷ 電鍋外鍋一杯水，內鍋只放丸子千萬別多放水，第一次蒸熟之後可根據個人喜愛再調整湯汁水量，再次回蒸後即可上桌。
客家肉燥做法 在 [老媽食譜] 炒肉燥(客家口味) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我老媽超級會煮，因為他認為現在很多年輕人不太會煮，所以他要把他會的，
都PO出來給大家，這YAHOO部落格是他自己PO文的喔!(我把他轉過來PTT)
與大家一起分享。
網址:https://tw.myblog.yahoo.com/asd37891386-asd37891386/article?mid=292&sc=1#316
1.一斤半的絞肉（肥肉要占四分之一）
可以請肉攤多絞一些肥肉下去
如果是超市買就加炒菜的油
用中火炒
2.紅蔥頭頭尾處理一下
切頭切尾
再切碎
3.紅蔥頭全部切好放入鍋中跟肉一起炒
4.不需要一直炒它 一下子拌一下就可以 讓油逼出來將紅蔥頭爆香
5.約10分鐘後油逼出來紅蔥頭也變色
肉也赤赤（台語焦的意思） 紅蔥頭也赤赤
6.香味也出來準備放一點鹽跟一匙醬油
7.醬油放下去火就關起來 利用剩餘的熱氣拌一下就可以盛起來
這是我客家婆婆拿手配料
做多一些放在冰箱
要用的時候很方便尤其拌麵（煮麵條加些青菜放醬油膏再加肉燥）.加在燙青菜（青菜加
些醬油膏再加肉燥）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.64.232
... <看更多>