//盤飾甜點~巧克力篇❤️//
提到法式甜點,大家想到的往往是甜點店櫥窗內的馬卡龍、千層派、慕斯蛋糕…。但在甜點之鄉法國,尤其是競爭激烈的米其林之都巴黎,愈來愈多的甜點師選擇打破一般傳統甜點的框架,以盤子做為畫布、發揮實力與天份、在高級餐廳創造出獨一無二的『#盤飾甜點』-(dessert à l’assiette)。
以老姐曾擔任甜點領班的的米其林一星餐廳Saint James為例,分享此餐廳的盤飾甜點及其創作理念。
#擺脫保存限制x現場秀創意
相對於必須提早完成,並在櫥窗內擺放數小時的傳統店鋪甜點,盤飾甜點則是現點現做且立即被享用,因此不受“耐撞耐放耐濕度”的限制,#甜點師可大肆揮灑創意並發揮最大可能,創造出清爽適合飯後食用、但又充滿個性令客人留下深刻印象的作品。
以巧克力甜點”赤道”為例,Valrhona赤道黑巧克力,融合伯爵茶佛手柑的清香,搭配酥脆藜麥與榛果醬,以少許鹽之花提味後,加上伯爵茶冰淇淋與纖細的巧克力裝飾 。客人在品嘗時,不但眼睛被取悅,以生巧克力、脆片、枯枝、慕斯、淋醬等 #五種形態表現的巧克力也不停地挑逗著客人的味蕾,讓品嘗的過程充滿了各種口感與樂趣。
謎之音:在我待過的米其林一星二星三星餐廳,圖片中的這款,是我覺得不譁眾取寵,且質地與味道最佳的巧克力盤飾甜點😃。
還記得入職考試是兩天的試做,主廚特別把團隊其他人排休假,甜點房裡只有我跟一個學徒,測試我能不能在一個人的情況下,生產甜點跟備料、出餐、並測試我帶人與流程組織的能力👾
之後跟台灣朋友提到這件事,很多人都覺得不可思議,#米其林餐廳主廚怎敢把廚房交給一個陌生人⁉️
恩,此甜點房沒有副主廚,主廚下來就是我,不管主廚人在不在,我都要自主運作跟管人😅
雖然之後年資比我高的幫廚,不滿我是外國人還空降,開始了被黑人生,不過被黑就當修煉吧,工作會變兩倍其實不累,但有時心有點累哈哈😭
但還是很感激在這間餐廳度過的時光,也很幸運,主廚非常開放不擺架子,👍
實習生「主廚冰淇淋、冰沙、sorbet的配方要怎麼算?」
主廚「你去問Phoenix,冰幾乎都是她負責」
有年聖誕節因為心情低落被發現,跨年甜點就臨時改成我喜歡的吹糖球
(這又是另一個故事了~有空再跟大家分享😘)
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅Tang_ful,也在其Youtube影片中提到,IG: https://www.instagram.com/tang_ful/ / 隱眼: Olens Russian Velvet Brown 戒指: Meet Again 淘寶 耳環: Meet Again 淘寶 上衣: minimatters / 抽獎辦法🎁(已開獎) ...
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巧克力盤 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的最讚貼文
[伍伍零-紫藤之呼吸]
#鬼滅之刃 #鬼滅主題餐廳
鬼滅迷快來!
台灣也有鬼滅主題餐廳了!
位在 #捷運永安市場站
伍伍零-紫藤之呼吸
2/21 正式試營運!
#鬼滅迷動起來~
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踏入 #伍伍零紫藤之呼吸
被滿滿的 #紫藤花 震撼
裝潢超級用心
非常有帶入感的主題餐廳
整片的紫藤花隨便拍都超美的!
餐點好吃又平價
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從餐具道餐點造型
都超級好拍!
店內還有各式各樣 鬼滅場景、道具
讓鬼滅陪你來一場紫藤花下午茶
✨餐點推薦✨
#初戀戰神
現打紅火龍果+芭樂
附上一片 #戀柱 白巧克力
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橙香咖啡 香甜而不膩
一樣有一片造型白巧克力
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伍伍零必喝!上過雜誌的咖啡
整體口感100分!
#天狗師傅場景餐
鬼滅之刃火鍋套餐
還附一顆鬼滅饅頭
也太可愛了吧~
#蝶の戀
草莓鮮奶油冰淇淋鬆餅
草莓季當然要吃草莓鬆餅
搭配蝴蝶忍白巧克力
盤子也是特別訂做的鬼滅風格呢!
老闆真的很用心
可以感受到老闆對鬼滅之刃的愛
店內還有老闆的收藏
鬼滅迷可以來欣賞欣賞唷!
對了~來用餐評論
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P.S. 店家有強調他們是非官方授權的,是風格上的致敬喔!
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|伍伍零-紫藤之呼吸|
🏠 新北市中和區中和路350巷8弄1號1樓
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⏰ 週一~週五:11:00 – 21:00
週六~週日:10:00 – 21:00
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巧克力盤 在 Tang_ful Youtube 的最佳解答
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Camera: Canon 80D
My skin type: normal to oil
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巧克力盤 在 heyitsmindy Youtube 的最佳貼文
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那就希望大家會喜歡今天的影片
如果大家對我或是影片內容有什麼問題
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PS.不同光源下,隱形眼鏡呈現的花色效果都會不同
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膚況:混和性偏乾敏感肌
使用相機:CANON RP
影片剪輯軟體:PowerDirector / Final Cut Pro X
影片縮圖製作軟體:Photoshop
📎This is NOT sponsored video
🔊Music / Thinking_About_The_Universe
/ 影片無授權提供任何平台搬運轉載與使用 /
Thanks for watching :)
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看到置底有人好奇etude house x HERSHEYS那盤
剛好等車有空就來回一下
很久沒有被etudehouse燒到這次月初手癢
加上包裝又剛好戳到我的點
所以2/1上市就立刻買了
正文分成幾個部分
一、顏色
二、質地
三、眼妝步驟
四、結論(客觀
五、後記
一、顏色
共是四個霧面色+一個碎閃亮片色+金屬色。
整體色調是紅棕色
咖啡色不會偏冷讓眼妝一不小心就變髒
也不會過紅讓內雙畫完泡泡眼
真的是新手友善色調
碎閃亮片色底是透明的、可以疊擦在任何顏色的眼妝
ig有上眼這顆亮片的影片 很療癒
紅棕金屬色就沒有什麼特點。
二、質地
霧面很滑順、很好暈染
粉質比以往的果汁盤還好
(對,我上一盤etude眼影盤竟然是果汁盤(遠目))!
果汁盤的霧面色比較硬一點沒那麼柔軟滑順的感覺
韓系亮片色也不錯,細碎閃很美,拍起來也blingbling很好看。
現場的試用品
金屬色很滑順不會卡色。
三、
眼妝步驟如下 其實蠻簡單的
這盤應該怎麼畫都不會太糟
全妝步驟教學圖有點多
有需要再去ig看就好了
四、結論(先客觀地講
優點:
很日常、整體色調很好駕馭
不論是顏色或是質地都有一定的水準
如果你剛好喜歡這盤這盤配色、包裝
我覺得是可以買的
缺點:
沒有什麼重大缺點
真的要挑的話就是眼妝可變化度偏低
壓紋容易磨損
沒有到無可取代必須購買
如果手邊有很多這種產品的話
可以三思而後行
五、後記
上面分析得比較理性客觀
不過我當下用起來真的超喜歡的!!!
除了包裝撕開來超療癒
整盤的品質也超過我的預期
可以畫出很細緻漂亮的眼妝
重新選一次我還是會買他的!
用美麗的全妝照結束這一回合
謝謝大家!
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我的美妝小板塊 ig:tings_eyelook
#內雙里民互助會 歡迎來參觀
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.213.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MakeUp/M.1580995725.A.6AC.html
這支~不過包裝不太好看~見仁見智
內容物滑順滋潤飽和 顏色也非常好看
※ 編輯: s91264s91247 (180.217.213.93 臺灣), 02/06/2020 21:43:33
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