一碗牛肉麵，如何啟蒙瓦城董事長徐承義，最終建立60億餐飲王國。
徐承義 在 天下雜誌 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過28萬的網紅天下雜誌video，也在其Youtube影片中提到，2021年5月，是新冠肺炎疫情下，台灣目前最嚴重的一次生存危機，不只是人民生命安全受到威脅，許多企業集團也正面臨經營難關。 民眾被要求居家上班、不要出門，餐飲業不得內用只能外帶、外送，電影院、KTV關門，旅遊業近乎全面停擺...... 《天下》這一年來訪問疫情下的各企業老闆，談危機該如何變成...
徐承義 在 天下雜誌 Facebook 的最佳解答
【餐廳都吃不到的「徐氏家傳牛肉麵」厲害在哪裡？】
瓦城董事長徐承義接受《天下》獨家專訪時，不藏私傳授「徐氏家傳牛肉麵」私房菜譜。
「這碗牛肉麵的精髓就在湯頭，一定要用大骨熬製3小時以上，」這碗牛肉麵不只好吃，也裝盛徐承義小時候的回憶，更是他創立市值60億東方餐飲王國的啟蒙。
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👉延伸閱讀：嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢？
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#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢？】
東方菜的工序繁複，難以複製，瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間，餐點神還原水準，連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義，如何讓嚴長壽讚不絕口？他怎麼用跆拳道精神，打造出最有競爭力的廚房？
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#延伸閱讀
這碗牛肉麵，啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
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徐承義 在 天下雜誌video Youtube 的精選貼文
2021年5月，是新冠肺炎疫情下，台灣目前最嚴重的一次生存危機，不只是人民生命安全受到威脅，許多企業集團也正面臨經營難關。
民眾被要求居家上班、不要出門，餐飲業不得內用只能外帶、外送，電影院、KTV關門，旅遊業近乎全面停擺......
《天下》這一年來訪問疫情下的各企業老闆，談危機該如何變成轉機？只是這次危機來得又快又急，是否能像去年一樣，穩住陣腳，期待再跳起的那一刻？
「把握時間，過程中讓自己體質更好，度過難關。」
「最壞的打算，也是最好的準備。面對一個這麼嚴峻挑戰的當下，我們能找出哪些方法？」
要走出這次難關，不是件容易的事，需要各界團結抗疫，好好地走過這一波，未來想必更加強大。
天下雜誌video製作 製作人／李洛梅 採訪／何綺、張涵青、吳琬瑜、林倖妃、王一芝、黃亦筠、劉光瑩 剪輯／何綺 攝影／林有成、俞子堯
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徐承義 在 Boba ETtoday Youtube 的最讚貼文
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1:19:41 陳首宏、施捷夫「年菜料理」
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