＃東京美食～新宿「但馬屋珈琲店」
天氣漸漸轉熱了，夏天去東京也是一樣熱，雖然我都會跑到東京郊區、人少又舒服的綠地讓人有另一種舒服的感覺，只是還是會回到市區。在市區我就喜歡找個咖啡廳，讓自己沈浸在咖啡館的香味中，望著人來人往的行人，那也是另一種悠閒的自由行。
說到在東京的咖啡店，我會去找一些咖啡老店，在東京新宿繁華的鬧區，從新宿西口往「回憶橫丁」方向可以看到角落的一家咖啡老店，從1964年創立至今的「但馬屋珈琲店」。
「但馬屋」原本是一間販售舶來品的小店，1964年轉型為「伊甸咖啡館」，後來因為上一代社長出生於但馬地區，在1987年時將店名更改為「但馬屋」這個名字，同時也將店內裝潢改成目前的浪漫風格。二樓有一間自家設置的咖啡烘焙室，店裡擺滿了具有歷史性的物品，在品嚐咖啡美味的同時，也可以看出店家用心經營的巧思。採用原木製作的吧台，古典燈具照射下別有一番風味，坐在這昏黃的燈光下就近看著店員手沖咖啡的模樣，又是另一種享受。
翻著照片，回憶著過去多次造訪的經驗，對這家店的印象是採用濾布的手沖咖啡，濾布上保留著咖啡豆油脂的中、深焙的口感，與一般濾紙沖泡的淺、中焙的感覺是不同的。我喜歡在夏天的時候來這裡品嚐「但馬屋珈琲店」的冰咖啡，重烘培味道香濃醇厚卻不澀，十足的大人口感，搭配好吃的蘋果派，它的內餡是用新鮮的糖漬蘋果去製作完成的，甜度也剛剛好，跟咖啡搭配起來超合的，是我喜歡的口味！另一個我印象也很深刻的甜點是「櫻花乳酪蛋糕」，有著著乳酪的甜味加上醃漬櫻花的微鹹，蠻特別的口感，搭配上熱咖啡，非常合味的！
在「但馬屋珈琲店」裡頭混合著咖啡跟菸草兩種濃烈的香氣，搭配上店內的藍調音樂，會讓人不由自主的放鬆起來。如果你不介意煙味，這裡的懷舊復古氣氛以及咖啡、甜點是非常值得推薦前往享用的！
地址：新宿区西新宿1-2-6
營業時間：10:00～23:00
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＃都營新宿線
＃METRO丸之內線
＃新宿站
手沖咖啡濾布 在 [器材] 法蘭絨濾布手沖咖啡小心得[影片] - 看板Coffee 的推薦與評價
各位咖啡友大家好~今天來野人獻曝用法蘭絨濾布手沖咖啡，
如一般所知，絨布的保養和準備比起濾杯濾紙會來得稍費工一些，
不過用幾次習慣後覺得也沒想像中的不便。
我的方法是，第一次用之前先丟入滾水中燙個2~3分去漿去味一下，
每次使用前後都先用水清洗，再用熱水泡一下，讓油脂溶出來，
只是使用前用熱水泡完我會再放到常溫開水中冷卻後再開始用，
最後用完放入裝水的小保鮮盒，再放到冰箱冷藏。
絨布的用粉量可以比濾紙多一些比較適合，
沖法我這次是用一般的悶蒸後先小水柱後增大的沖法，
法蘭絨沖出來的咖啡，有好幾次我覺得很滿意(這次的我覺得普通...)
和濾紙的差距感覺沒有說非常大，濾紙的喝起來會比較乾淨，
絨布如果沖的成功的話喝起來覺得很飽和(Sorry..不太會形容)
不過準備和沖煮過程，絨布的趣味性是多了不少。
以上影片→ https://youtu.be/BbXOFqOcnNY
不知道版上的達人們是怎麼用法蘭絨布沖咖啡的? 還請多多指教!
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