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超驚艷的精品級酸菜白肉鍋
從品湯而始，酸香醇厚
精選絕佳台灣豬，部位佳，切工好
進口肉品不遑多讓
匈牙利曼加利察豬
西班牙伊比利亞黑毛豬
都是全球豬肉兄弟們一時之選
牛肉自然是美牛，澳和及高貴日本和牛通通有
海鮮更是活跳跳的現流等級
用餐環境舒適，氛圍優雅，適宜飲酒
絕對稱得上是台北鍋物的頂尖選擇
價格合宜，服務到位，份量充足
一人就能高雅吃鍋，絕對值得好好品嚐
#王鍋物 #酸菜白肉鍋 #台灣豬
#盤克夏 #黑毛豬 #匈牙利曼加利察豬
#西班牙伊比利亞黑毛豬 #台北美食
#台北火鍋 #CCFoodie #CCFoodie美味無極限
Hungary匈牙利🇭🇺
(匈牙利語：Magyarország)
地理位置：
一個其實在中歐，但經常被誤會在東歐的國家
跨越喀爾巴阡盆地
93030平方公里(35920平方英里)
台灣(36193平方公里)的2.57倍
各國邊界：
斯洛伐克北部，烏克蘭東北部
羅馬尼亞東部和東南部，塞爾維亞的南部，
克羅地亞和斯洛文尼亞西南和奧地利向西。
城市：
首都和最大的城市是布達佩斯
其他主要城市地區：
包括德布勒森，塞格德，米甚科爾茨，
佩奇和傑爾。
主要河流：Danube多瑙河(417公里)
湖泊：Lake Balaton巴拉頓湖(77公里)
以及有1200個大大小小的湖泊
最高山：Marta瑪特拉山⛰️(1040公尺)
Kekesteto凱克須峰
人口：大約1000萬居民，
匈牙利是一個中型構件狀態的的歐洲聯盟
官方語言：匈牙利語(其次德語、英語)
貨幣：匈牙利福林Ft(其次歐元💶)
匯率：1比10(台幣比福林)
時差：+2(台灣+8)(日光節約+1)
宗教：天主教為主(其次基督教)
關鍵字：
#布達佩斯 #巴拉頓湖 #溫泉
#Lángos #蘭戈斯 匈牙利油餅
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昨天在台北市的一號糧倉有一場由王正岳(Josh)主廚負責的綿羊豬餐宴，台灣過去也有飯店引進綿羊豬來供餐，但這次不一樣的地方在於這次使用的綿羊豬是由彰化永隆牧場飼養的綿羊豬來供應。
昨天的餐宴也有一些媒體有報導：
https://tw.appledaily.com/supplement/20200215/KQA3JU2CNUILGPJ2XLELPURFRA/
綿羊豬是中文俗稱的講法，英文叫Mangalica pig(曼加利察豬)，這是19世紀初在匈牙利的家豬品種跟當地的野豬雜交出來的品種，原本是一個快要滅絕的品系，後來又因為商業的養殖慢慢的增加，目前全世界約有5萬多頭左右的飼養量，相對於現在的大眾豬種LYD三元豬而言，當然存在著生育數低、換肉率低等的劣勢，但它的特色就是美味，脂肪相當厚，還有長得很可愛。
脂肪相當多在中式的飲食上當然是劣勢，因為中式的飲食多半是煉成豬油跟豬油渣來食用，而在歐市的飲食中帶有肥厚脂肪的前後腿相當適合做熟成火腿，而肥厚的帶皮五花跟帶皮背脂的部分則相當適合做成俗稱義式豬油膏的lardo，頂級的lardo每公斤都超過台幣1000元以上，跟相對廉價的肥豬油完全不同。
國內也有些餐廳在前菜的部分會使用lardo，lardo冷凍時候取出，迅速切片然後放在熱麵包上，就會像起司一樣溶解在麵包上，相當的美味。
綿羊豬的特色之一還有豬脂熔點低，一般的豬油的熔點大概在34度左右，因為綿羊豬油的脂肪酸組成中不飽和的比例比較高，拉低了熔點，所以綿羊豬油的熔點大概在32度左右，所以一進入到高溫的口中時更容易化開，讓食油者感受不到肥膩感，所以肉質滑順，而因為品種跟飼育的方法，這次供應的綿羊豬帶有類似焦糖的厚重香味，再加上豬肉中的鐵質較高使肉色偏紅，所以又有豬肉中的和牛的講法。
這次的菜單一共有6道菜，第二道菜的醋柚嫩筍配五花吃起來相當美味，如果是使用lardo來做應該更完美(lardo要熟成約6個月)，但豬殺了就拿來做菜了，是不可能有lardo可以使用。而我最喜歡的不是主餐而是第四道的法式澄清湯佐松坂，這道菜用到了客家福菜的元素，做出來相當有層次，是一種熟悉又創新的風味，只可惜量只有一點點，喝起來意猶未盡。
主菜的青蒜鮮煎梅花肉排，就可以看到梅花肉帶有鮮紅的色澤，雖然沒有牛肉那麼紅，但也比一般的肉紅多了。
昨天的餐宴的內容多應用的是台灣本土的農產品，搭配台灣本土的元素創造的料理，第三道的肝醬有運用分子料理的技術將麻油做成麻油粉撒在表面，剛入口的時候麻油味不明顯，但入喉之後的後味就很明顯，或許對於外國人很陌生，但卻是我們很熟悉的味道。
僅以這篇文章記錄昨天的餐宴，也感謝主辦單位一號糧倉以及主廚josh的巧思，將台灣本產的綿羊豬以台灣熟悉的元素來呈現，當天在一號糧倉有販售半頭綿羊豬，當天就已經賣光了，而且現場還有人直接訂了一頭，相信未來一定有更多的綿羊豬肉上市，讓一般消費者有機味品嘗到美味的本產綿羊豬，我也順便訂了一隻綿羊豬火腿，期望三年後再來品嘗這美味的豬腿。
國產的畜產業者，不再走傳統通路，把自己辛苦飼育的動物送往批發市場廉價販售，而是走多角化經營，包含直接供應給餐廳，直接設據點直接跟消費者溝通，越來越多的百貨公司都設有國產肉品的銷售點及餐廳，越來越多在意品質的需求，自然能帶動業者往精緻養殖走，如此產業才有可能慢慢改變，但脫離了安逸圈出來做品牌，做推廣真的是一條很辛苦的路，加上這一波肺炎病毒造成的消費急凍影響又更大，希望他們能穩定成長，在這一波風暴活下來，繼續供應消費者優良的本產肉品。
《Monster Hunter 魔物獵人》《侏羅紀公園》《哥吉拉大戰金剛》
在自然界存在著物競天擇
適者生存的法則
但人類為了我們自己的生存利益
利用科學技術去試著突破大自然
賦予生物的原始樣貌
而去創造所謂「人造」生物
有些是透過育種、利用雜交或突變
籍由對性狀的挑選來改良生物的品種
另一種則是透過基因工程改造
直接去編輯生物的基因或是克隆
來創造原本不屬於這世界自然法則下的生物
今天來介紹十種人造生物
☆螢光狗
☆基改鮭魚
☆沒羽毛雞
☆比利時藍牛
☆人豬崁合體
☆複製羊桃莉
☆斑馬馬
☆獅虎
☆蜘蛛山羊
☆曼加利察豬
【本影片內容圖片取自網路或電影及遊戲照片，如有侵權請來信告知】
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我們都看過綿羊也看過豬
但是你知道這隻長得像綿羊又有豬鼻子的動物
到底是綿羊還是豬嗎？
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曼加利察豬 在 養在北台灣金山的匈牙利綿羊豬！(曼加利察豬) - YouTube 的推薦與評價
( 曼加利察豬 )在三芝開"草泥馬咖啡館"的老闆基於興趣，幾年前突發奇想從匈牙利一口氣進了十六隻綿羊豬來台(應該花了不少摳摳)。如今經過培育，總數大概 ... ... <看更多>