🇹🇭 萬萬อ้วนอ้วน泰式奶茶 Thai tea 🇹🇭 #請大家多多支持
ubereats搜尋:萬萬thai tea
📍位址在:台北市中正區青島東路5號
👉👉https://goo.gl/maps/NKhmyG41AZ5vvAjDA
星期一到五上午10:30~19:30
一樣在上次介紹的曼谷魚泰式國民料理的門口,就在台北捷運 #善導寺2號出口 左轉再右轉就到了
比特強烈推薦,一定要買來喝看看啊啊啊👍👍
首先,沒想到竟然會有人主動介紹我來試喝😂
在台灣想喝泰奶並不是太大的難事
,但身為泰國出生台灣長大的版主比特我,嘴裡早就有那份 #清邁老家門口海南雞飯特調泰奶的道地口味,所以能讓我喝到真心推薦的少之又少啊
除了泰式奶茶外,萬萬泰茶攤還有各式滿滿泰國風味的飲料,讓我忍不住衝一波北上試一試
來到這泰式奶茶攤後,才發現主人翁萬萬會說泰語,原來老闆萬萬是一名從事旅遊30年的老領隊
因為疫情的關係一樣卡在台灣,頓時沒了最喜愛的旅遊工作,卻在一股腦而下把自己所喜愛的泰國,用另一種方式在台灣呈現出來,真的是中毒夠深才會有的病癥🤣
廢話泰多,馬上推薦這次的收穫
1️⃣ #火山美祿
想在台灣喝到很泰味的美祿真的很難,但萬萬所有材料皆選泰國進口的,並且很有心思地將這杯美祿頭頂,用美祿粉做成火山形狀,最讓我感動的是喝的每一口,都觸發我小時候偷挖美祿鐵罐裡的粉的童年深層的記憶,差點流下男兒兩條淚淚。
2️⃣ #泰厚珍珠奶
根本台泰混血飲料,先說萬萬沖泰奶的功力,改良了泰國路邊甜死人的道地口味,滿足了台灣那客製化的客人條件,更加上台灣國寶珍珠粉圓, #不是泰國那種沒味道的珍珠唷,好甜好好吃,可以說是好吃又好喝的 #液態點心 ,讓人有著幸福的嚼勁。
3️⃣ #泰厚綠奶
唉唷我的天,我以為會是很日式抹茶的口味,結果根本是泰式抹茶的味道,這一杯我真的忍不住問萬萬是在哪邊學的功力,他竟然說他沒有學過這些,這一句話好顯得我這泰國人涼涼的活了一生。
4️⃣ #泰厚紅糖粉奶
剛好附近有位 #廟齡女子 ,點了粉紅色的飲料,萬萬拿出這粉紅色的秘密,就是比特家裡必備的糖漿(只不過我愛喝綠色的),好奇的我喝了一下,恩恩原來是戀愛的人才會喝的飲料唷,戀愛使人年輕,好甜蜜。
以上是我推薦的,因為比特的泰國血液就是愛喝甜,所以......
但如果有人宿醉頭痛噁心想吐,也可以點這杯 #檸檬蘇氣泡飲
真的一口就能招魂,5秒鐘臉部表情扭曲難控制。
最後我還知道了,原來萬萬也有跟著 #防疫女神賈永婕 參與送愛心飲料和便當給前線辛苦醫護人員
在疫情爆發收入減少的情況下,但萬萬捐贈了700杯飲料與曼谷魚580個便當給醫護人員
真是愛泰國的人都不壞壞 👏👏
能在這疫情下改變,自己走出不同的一條路,也算是一件很棒的事情,這就叫生活離不開泰國
最後,更希望大家能多多來支持
這間用心將泰國街邊飲料攤摳比來台灣的萬萬
比特編.
#歡迎各位泰國相關業務合作賞口飯吃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶 #配茶 #撞茶 #糖漬檸檬 #縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD 大家安安 這週的主題是紅茶^^ 最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。 那到底為...
泰厚紅糖粉奶 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#絲襪奶茶 #凍檸茶 #港式濃茶
#配茶 #撞茶 #糖漬檸檬
#縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD
大家安安
這週的主題是紅茶^^
最愛的絲襪奶茶和凍檸茶,就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店,滿足一下口腹之欲,尤其是喝喝早茶,再吃個菠蘿油或是蛋塔。
那到底為什麼港式的濃茶,可以做到濃滑順又不會苦澀呢? 除了配茶配的好以外,更主要的就是撞茶了,利用來回數次的交互沖撞,讓水流快速的通過茶粉,不僅帶出更多的層次,也讓空氣融入紅茶裡,讓香氣更豐富。
因為使用了特殊的長布袋,用久了看起來就像是絲襪一般的顏色,而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽,通常是茶室最重要的核心,配茶的產地,比例和溫度等,都是店家知名的關鍵。
這次就想要來測試看看,在家裡是否可以做出一點精髓,主要的細粉,是來自斯里蘭卡早餐茶包,茶包內已經是細粉,方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶,帶有很香甜的韻味,而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶(是,我知道他是綠茶)。
沖煮細節和比例,影片內有詳述,我就不多提了,但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力,中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶,只放了少許的量,但回甘的程度居然就很明顯的提高,其特殊的蜜香非常討喜,讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^,可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號,相信一定也會有很好的感受。
tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉,經過中淺烘焙而成的茶,會帶有天然的蜜香。
最後沖煮好的濃茶,依照當地的習慣,搭上淡奶,加入適量的糖,就是很知名的絲襪奶茶,而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水,加上滿滿的冰塊,就變成了凍檸茶。
成果我自己非常喜歡,雖然大家買到的紅茶都不一定相同,但我想比例上面是不會差異太大的,只要記得幼茶是主要茶味的來源,粗茶負責的是茶香,而中茶是回甘和層次,就可以調出自己喜歡的濃茶。
至於工具,網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件,我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝,也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶,影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得,大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距,不然也不會店家都用撞的^^
最後放上心得紀錄,各位可以用同樣的比例試試看
配茶:
幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶
細粉用65%,粗粉用25%,而中粉是10%。可以提前先把茶葉混合好,攪拌均勻之後放到罐子裡密封
沖茶:
適合沖茶的溫度大約在96-90度之間,用1g配好的茶粉對上30g水的比例下去沖煮,需要先把茶葉和布袋浸潤一下,然後來回沖3到4次左右。沖茶的動作也叫做撞茶,因為你會需要把布袋提高,利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉,並且帶入更多的空氣,茶香就會變的更奔放,好喝。完成沖茶之後,回鍋開小火煮2-3分鐘,直到你看到水小滾,就完成濃茶膽了。
絲襪奶茶的做法:
溫杯,杯底加入適量的糖,30%的淡奶和70%的濃茶,馬克杯越厚越好,保溫的效果好之外,嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃,層次多也不會苦澀,而且會回甘,那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。
凍檸茶做法:
趁著茶膽還熱的時候,裝上一杯滿滿冰塊,放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬,沖上熱濃茶,糖漬檸檬的味道會被整個散發出來,超香的,而且非常解渴,應該會成為我今年夏天的最佳良伴。
tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以,洗乾淨以後,陰乾一整夜。用75%酒精,清潔消毒容器,再放入切好的檸檬片和一半重量的糖,然後一層檸檬片就灑上一層糖粉, 之後置放在冰箱冷藏幾天,就會看到自然出水,那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水
peace
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