鏡週刊 No.255,好食單元/
P.60「家常滋味,西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 :
#高雄小吃在地偵探最懂,當時推薦了七間店,
Lee & daughters 李氏商行,壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅,真的從訪談到拍攝都非常細緻,再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導(讀得好過癮),以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝(食物和人在鏡頭裡都神采奕奕)。
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當時每一間在拍攝之前,Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心,或帶出什麼觀點。討論到李氏時,我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強,但,「南部也有很厲害的西式/異國餐飲」這件事,先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館,有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強,除了是食材到擺盤都美感獨具外,也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗,加上家族成員裡有人長期待在歐洲,因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新,另外,就是原生家庭厲害的辦桌背景,使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的,#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃(如圖2.3.4示意)。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市,在新舊之間,來去之間,食物可以多傳統就可以多時髦,兩者完全不衝突。(▪#延伸閱讀:〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族,李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV )
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊,到下週二前都能購買閱讀,這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店,分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏,都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友,我把數位閱讀的連結整理在下面給各位:
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快!(還是要認真防疫喔❤)
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味! - #新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃 - 看到遊客排隊, 再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏, 就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧! 熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟, 金黃的焦香外皮~讓人食慾大開! 有濃厚的芋頭香味~~ 更多的是兒...
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澎湖燒肉飯推薦 在 Facebook 的最佳貼文
在地人推薦我要吃的蛋黃麵
味道確實不錯喔
但老闆的臉很像欠他780萬一樣
但至少比福德涼麵欠1000萬好多了
澎湖燒肉飯推薦 在 小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣 Facebook 的最讚貼文
我知道~現在啥不夯,離島最夯!
管你是哪一個島,只要不在本島,
感覺大家就會心情好上一百倍~~
那就奉獻上,澎湖現在一定要排隊的燒肉飯XD
一次寫三家,是不是一次搞定很方便
三家都很近,走路都能到喔~~~~
https://www.paine0602.com/penghu-roastpork/
澎湖燒肉飯推薦 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【新竹內灣老街】郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)現煎的芋粿巧,懷念古早味!
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#新竹內灣老街 #芋粿巧 #台灣小吃
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
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郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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澎湖燒肉飯推薦 在 飛炫葡萄媽旅遊頻道 Youtube 的最佳貼文
澎湖福朋喜來登星光BBQ 一個人880 到底吃了什麼?
https://youtu.be/077nBTqIc4k
來澎湖的晚上就是要吃海鮮BBQ
不用住在喜來登也可以訂一餐星光港灣BBQ
澎湖在地食材,澎湖鮮蚵專人一直剝給你吃!!
好吃的鐵板牛排,羊排,魚排,一直瘋狂奉上
超好吃的紹興燒酒蝦,整鍋整鍋上
澎湖鐵板小管吃到你吃不完
重點生啤酒,可樂那,飲料隨便你喝
現場還有樂團演唱,超HIGH氣氛,很適合來澎湖的晚上跟朋友一起聚餐
▪◾▪◾▪◾▪◾▪◾▪
澎湖福朋喜來登星光港灣BBQ
開烤日期:2021/4/16-2021/10/9
每週一、三、五、六 18:30-20:30
一般收費:成人NT$880,7-12歲以下兒童半價,6歲以下兒童免費
國際樂團演奏時間 19:00-19:45
*以上價格需加收一成服務費,價格依現場公告為主
*若遇雨天或天候不佳,用餐地點將改為藍洞餐廳區
訂位專線:(06)9271005
https://www.fourpoints-penghu.com/restaurant_5.html
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