【💖食肉獸天堂】
Meats是蘇豪區的酒吧餐廳,坐在玻璃窗旁,透入天然光,在好chill的環境下, 點一杯Cocktail,🥂令人放鬆恬靜。
🐷Porchetta
超邪惡的烤豬腩肉,肉身肥實,豬皮十分香脆,偏厚肉質生熟剛剛好,😍肉質軟腍,脆皮下有薄薄的肥膏,沾上三文魚蛋黃醬,💋咬下去Juicy,肉汁加倍誘發。
🍖250g USDA Ribeye
燒至七成熟,肉質嫰紅,表面🥩微微焦香,灑上海鹽,入口軟嫰多汁,肉汁濃郁,十分吸引。薯條酥香熱辣,越食越過癮。
🥗Duck Salad
配搭新鮮,一絲絲的鴨肉油香美味,配上香甜多汁的🍉西瓜,啖啖清爽吸引,加入腰果增添口感,十分開胃。
🌮Fish Tacos
墨西哥脆餅上鋪滿紫椰菜、洋蔥,炸魚塊香脆,加上清新莎莎青醬,滋味可口。
🍫Chocolate Brownie
雪糕慢慢溶化,Brownie微脆,🍦吸收了雲喱嗱雪糕後,濃濃朱古力香,令人甜絲絲。
🍍Rotisserie Pineapple
烤菠蘿冰爽消暑,咀嚼間滲出玉桂粉香,🍧混合雜果雪葩,甜香充滿口腔。
🥂Hemingway Daiquiri
冧酒配上蜜甜的柚子, 帶淡淡的果香, 好容易入口,適合女士飲用。
🏡餐廳: MEATS
🍴地址:中環蘇豪士丹頓街28-30號地下
詳情Like同follow ❤️👇🏻
Instagram: instagram.com/melody.eathard/
Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/melodyeathard/
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Two Bites,也在其Youtube影片中提到,部落格食譜 Blogger recipe: http://www.twobites.com.hk/2021/03/cinnamon-apple-okinawa-fuu-pudding.html Ingredients for Cinnamon Apple Okinawa Fuu Pudding 肉...
玉桂粉 在 Facebook 的最佳貼文
高纖蘋果金寶 Apple Crumble
青蘋果兩個
代糖30 克
檸檬汁2 茶匙
玉桂、鹽 適量
燕麥 30克
南瓜籽 適量(可省略)
油 2 茶匙
糖漿 1 湯匙
做法
1. 燕麥、南瓜籽、油及糖漿混合
2. 檸檬搾汁及刨少許檸檬皮屑
3. 青蘋果去芯切粒,浸入鹽水,預防變黃
4. 青蘋果放入煲內加糖煮至軟身,熄火,混入玉桂粉、鹽、檸檬汁
5. 將蘋果蓉放入焗杯,鋪上燕麥
6. 190度焗15-20 分鐘即成
Tips:
1. 蘋果可以用不同品種,也可以紅蘋果
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玉桂粉 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文
✨✨Carrot Cake with Maille Wholegrain Mustard✨✨
近來因為打疫苗,將咖啡戒掉差不多兩星期。我從來都不算是咖啡的重度愛好者,但此時此刻,真是非常想念這股滋味。
從前在外國的咖啡店喝咖啡,通常都會順道點一件常溫蛋糕,邊吃邊喝好不滋味。咖啡店的蛋糕櫥窗內,通常都會有carrot cake的存在。這件從來吃不出紅蘿蔔味道的蛋糕,反而充滿果仁和玉桂的香氣,總是我的心頭好。到學師的時候才知道,加入蘿蔔不是要去增加紅蘿蔔的味道,卻是為了紅蘿蔔中的糖分才加入的。
這款簡單卻充滿複雜香料香氣的蛋糕,可以頗隨心所欲地調整材料,所以每家每戶都有自己的獨特配方。而我在偶然的機會下,發現加入看來風馬牛不相及的Wholegrain Mustard,竟有微微的辛香氣,讓玉桂的香氣來得更複雜更有深度,於是變成了我的secret ingredient。
所以這次有幸為自己一向喜歡的Maille品牌法式金穀芥末醬設計食譜,腦海中首先浮現的,便是我這個私密Carrot Cake的食譜。
🍰材料: (15cm蛋糕模2個份量)
🥕Cake Base:
雞蛋 75g
黑糖 90g
紅蘿蔔 110g
植物油 60g
Maille Wholegrain Mustard 2茶匙
低筋麵粉 110g
泡打粉 9g
鹽 少許
玉桂粉 3g
橙皮粒 40g
合桃(或雜果仁) 40g
提子乾 40g
冧酒 適量
橙皮 1個
檸檬皮 1個
🍋檸檬糖霜:
糖霜 200g
檸檬汁 1個
🍰做法:
1)先將提子乾浸入冧酒內至少30分鐘,然後紅蘿蔔刨成蓉、橙和檸檬刨皮出來,雜果仁切碎備用。
2)在一大碗內倒入低筋麵粉,再加入泡打粉、鹽和玉桂粉備用。
3)將雞蛋和黑糖加入大碗內,充分打發後,再加入紅蘿蔔蓉、橙皮檸檬皮和植物油,再次充分打發。最後加入Maille Wholegrain Mustard,打發均勻。
4)將(2)的大碗內的麵粉mixture篩入蛋漿,攪勻至沒有粉粒。然後加入雜果仁碎、冧酒提子和橙皮粒,在粉漿內攪拌均勻。
5)在蛋糕模上鋪上牛油紙,將蛋糕漿倒至7成滿,放入已預熱170度的焗爐內,焗大約35-40分鐘,直至在蛋糕中央插針沒有黏上粉漿,便是全熟了。出燈後脫模,放上網架中待涼。
6)製作檸檬糖霜。將糖霜放入大碗內,將檸檬汁逐少逐少加入,打發後發現太乾再加入檸檬汁,直至調整至適合的稠度。
7)將蛋糕的頂部切走,塗上檸檬糖霜後將兩片蛋糕疊上,然後再將檸檬糖霜均勻塗抹上整個蛋糕。最後加入喜歡的裝飾品便完成。
傳統的Carrot Cake,大家都愛用cream cheese frosting做topping,但我發現用大量檸檬汁打出來的酸酸甜甜icing frosting,味道也非常相襯,也能讓蛋糕體的濕潤度保存得比較久。
還未能喝咖啡的我,最後將這個蛋糕帶回娘家送給媽媽嘗嘗鮮。媽媽吃了一口後,驚為天人,立即衝入廚房沖杯咖啡出來,好好地享受了一頓愜意的午茶。望著她一口氣吃完大半個蛋糕,真是哭笑不得。
可惜carrot cake在香港的咖啡店總是芳蹤杳杳,要吃就只能靠自己動手。
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#MailleHK
玉桂粉 在 Two Bites Youtube 的最佳解答
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2021/03/cinnamon-apple-okinawa-fuu-pudding.html
Ingredients for Cinnamon Apple Okinawa Fuu Pudding 肉桂蘋果沖繩麩布丁
(Recipe for 6" size 6吋份量)
蘋果 1個 Apple 1ea.
糖 25克 Sugar 25g
無鹽牛油/奶油 10克 Unsalted butter 10g
玉桂粉 1茶匙 Cinnamon 1tsp
蛋 1個 Egg 1ea.
糖 20克 Sugar 20g
豆漿/牛奶 100克 Soy milk/Milk 100g
沖繩麩 1條 Okinawa Fuu 1ea.
糖 50克 Sugar 50g
水 350克 Water 250g
檸檬汁 20克 Lemon juice 20g
蘋果 1個 Apple 1ea.
購買地點:
沖繩新垣商店 (okinawa-market.com)
OISIX Hong Kong (3月25日起限量發售)
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#肉桂蘋果沖繩麩布丁
玉桂粉 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最讚貼文
在家也有去快餐店的感覺?
迷你蘋果批
Mini Apple Tart
Grannysmith 青蘋果 2pcs
Granulated Sugar 白砂糖 4tbsp
Lemon Juice 檸檬汁 1tsp
Salt 鹽 0.25tsp
Cinnamon Powder 玉桂粉 0.25tsp
Puff Pastry 酥皮 1 big pc
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玉桂粉 在 Tracy Brookes 英國生活 Youtube 的最佳貼文
今次同大家分享點樣整薑餅人,簡單又好味,大家試下啦!
材料
麵粉 350g
bicarbonate of soda 1tsp
薑粉 2 tsp
玉桂粉 1 tsp
室溫牛油 125g
light soft brown sugar 175g
蛋 1 隻
糖漿 4 tbsp
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