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臉書跑出來八九年前的貼文，親身觀察到時代變遷和經濟轉換還蠻有意思的
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去浙江上虞出差（聽說是祝英台故鄉）發現當地有不少製傘企業，腦海中浮現小時候家庭代工也做過雨傘支架加工，除此之外還做過苗栗特色的陶瓷品加工／織品加工（剪線頭）／磁磚加工（先把小片瓷磚黏成一大片）／蝸牛加工...；當中鍋牛加工最有趣，大概每週一次會有輛大卡車載滿鍋牛停在小鄉市集，之後兩三天整個村落都是鍋牛味道；現在這些東西台灣都沒了，製傘跑到大陸三級城市，親身體驗到時代轉移變遷，蠻有意思的
#裝修記連載中
姐真的是來驗屋不是來走秀的，誰叫一整面白牆那麼好拍？但拋光石英磚跟踢腳失敗😂
其實驗屋這檔事這對我來說好繁瑣，因為我就是個隨便的人啊，很多東西對我來說都很容易過關，要我拿一塊錢滑過整個地面看磚平不平整真的不可能，因為太麻煩了，何苦啊啊啊XD可能一直以來都是買中古屋，所以根本沒有這種初驗複驗的時刻，我們完全不知道從哪驗起🙄
還好人超好的主任中途有來巡一下，看我們什麼都不知道，還教我們看哪邊要注意！像是廚房水槽滿水會滴水就是主任抓到的，不然我根本沒發現...而且代銷自己就會很順的驗屋，很多我們沒發現的地方他已經貼好小紙條了，難怪我們有鄰居說他根本沒時間來驗屋，都是交給代銷直接幫忙驗的...(代銷都帥哥是不是都挑過，但我不會給你們正面照的不用敲碗，哈哈哈)
整體下來我覺得一切都不錯耶！但我最無法接受的就是泥作的功...可能因為當初我們家的泥作是找超強工班，雖然很貴，但工真的超級無敵好而且細緻到不行！連肯吉以前是磁磚業務都讚不絕口，且肯吉以前同事家裡是磁磚加工廠，一來到我們家，看到兩間廁所的板岩地壁磚，整個超驚訝，直說工真的超好，所以看到新成屋的磚就覺得落差很大！！！
好多縫根本到一半就沒填到，不然就是填完沒有馬上擦乾淨然後一大塊在那邊，更誇張的是廚房明明是地壁磚是一樣的尺寸，但就是不對齊，這樣到時候還是要修繕，費兩次工有比較好嗎XD而且我跟肯吉討論後覺得真的很不可思議，畢竟我們也是十年前就在自己貼磚改造的人，我們這門外漢填縫都不會填成這樣，到底怎麼回事...
但還是好期待趕快修繕完畢後，我可以迅速小改造一下，然後展開新生活。為什麼看了那麼多地方最後會選這邊？最大的重點就是：#你知道不用裝窗簾的人生有多爽快嗎？
今天穿了2NANA 雙娜的長洋，我155穿也沒問題，而且我選淺色，裡面的內搭跟洋裝超顯白也好襯膚色，大推～
Aiko Chiu
肯吉丘 Fashion Monster
我一直都超想介紹各種建材加工的工廠，不僅自己可以了解這些材料的製程，更可以帶大家看看，其實不一定要選擇進口，台灣自己也有很多很棒的品牌，用心做好每一件產品。
這集很感謝冠軍磁磚的林特助邀請，讓我們一睹冠軍磁磚背後真的令人欽佩的職人精神，也因為拍攝這集之後，我現在到案場看到放在旁邊準備要貼的每一塊磁磚，我都很尊敬！真的經過千錘百鍊呀～～～～
話說！我們拍這集的時候，從早上八點半出門拍攝，一路在冠軍的造橋場走了一大圈大約六小時，真的是走到最後回高鐵站，我跟威廉嚕西眼神死.....一上高鐵就昏睡哈哈哈哈！我們只是一天拍攝走馬看花，在這裡的廠長每天都要走好幾圈，甚至已經在冠軍工作30年了！真的佩服！
//這支影片是4月底拍攝的//
#冰蹦拉 #磁磚工廠 #冠軍磁磚
※這支影片不是商業合作影片※
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由獨立遊戲開發團隊所製作的《裝潢中!!》，是一款主打多人合作的休閒作品；玩法風格非常類似《煮過頭》這種需要相互合作完成任務的遊戲模式，但每當有溝通或是默契不協調的時候，往往會造成任務失敗、甚至是本人直接吵起來的尷尬情況，所以這種遊戲又被玩家們稱作可怕的「友情破壞者」。
在這款《裝潢中！》裡，玩家們將扮演一群翻修大樓的工人，任務是必須要在指定的時間內，幫助客戶完成像是鋪磁磚、漆油漆、移動家具等指定的裝潢佈置，過程中，除了可以將部分道具直接扔給其他隊友使用之外，甚至還能直接將隊友丟出去來增加工作效率，整體內容可塑性相當高，不過一但處理的不好，很有可能就會造成更加混亂的情況，這樣的環境下，大家要怎麼面對損友們的相互陷害呢!?
遊戲預計將在今年第三季登上 PC、PS4、Xbox One以及Switch平台，喜歡這類遊戲的玩家們，到時可千萬別錯過囉 。
(C)The Knights of Unity
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太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。
「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。
89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。
「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」
事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。
每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」
這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。
「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08
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