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上次小編寄了一組
秋刀魚甘露煮去哥哥家
嚐到鮮的小姪子跟小編說
姑姑~ 以後妳沒回來沒關係
秋刀魚有回來就好了…
💔 😱 😭 💔
小編不如秋刀魚...心已碎
是der ~ 就是這組
肚子必備 舌尖美味料理
嚴選外銷日本品質等級
🌟 A級秋刀魚甘露煮
🍴獨特滷汁 細火熬煮入味
🍴鹹甜ㄚ鹹甜 ~ 甘甘不死鹹
🍴入口即化 從頭吃到尾
🍴長輩跟小孩都能安心方便吃 !
獨特常溫技術保存
不用放冰箱 可保存2年 開封即食
🌟 秋刀魚甘露煮5入/包400g
3包原價1710 (共15尾)
限時特賣990免運
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購買成功還可再抽鋁合金登山杖二入組喔!
#中元涼伴，在家吃飯，基隆風味全包限量設計，把基隆海味宅配到府，在家也能享用基隆中元祭的辦桌菜！
去年參加由基隆在地團隊： 回基隆、 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab、 雨島人 People from Drizzle、 金豆咖啡 和小精靈共同發起的「中元涼伴，回家吃飯a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」的活動，一群人在慶安宮前吃辦桌，用現代視角舉辦一場現代人的中元祭辦桌，讓人耳目一新！
今年因疫情打擊，無法再次舉辦實體辦桌， ＃中元涼伴工作室 為了散落各處的好朋友們，依然可以品嚐到基隆中元祭的辦桌菜，再次邀請食考房的張正忠主廚，聯手暖暖的林聖皓主廚、 A6263 吳姳麵館麵館吳玟霖主廚，共同操刀「基隆風味全包」！
＃基隆風味全包有什麼
基隆全風味六道菜餚、中元涼伴特製辦桌放送頭X2、2021中元涼伴年度伴手禮平安杯墊、平安成語抽獎券、李騰龍道長特製平安符。
#經典基隆全風味六道菜餚
🥢 中選卷仔宜下飯/元味魚煮色香甜/涼拌滋味畫重點：三樣涼拌菜秋刀魚甘露煮、黑豉椒小卷、柚香白玉，不需處理，直接食用的超強下酒菜！
🥢 家門富貴五味卷：基隆船釣東北透抽，只要退冰後去除墨囊、中骨等部位，水大滾下鹽巴川燙三十秒，再沾上主廚秘製的五味醬，肉質厚實且脆甜！
🥢 伴隨海味清香鮮：特選基隆船釣漁法的白帶魚，使用日本料理手法將多刺的白帶魚全部去骨，與蒸魚醬油一起清蒸，帶出細嫩的鮮甜。
🥢 飯飽撫胃八爪現：蟹腿肉、髮菜、香菇、筍絲、白菜混合的基隆廟口特有菜系蟹肉羹，加熱淋上醋，即可享用基隆辦桌的招牌湯品！
🥢 在口厚爽豚豚讚：大火快速雙面煎上色後，烤箱180度烘烤10分鐘，即可享用肋排與里肌兩種肉質！
🥢 吃好基隆那一面：水滾後直接將基隆乾意麵下鍋，3分鐘後起鍋，拌入胭脂蝦油，基隆水產地道味，餐桌浮現！
👉 2021基隆風味全包，這裡訂購：https://reurl.cc/1Y5ZpD
品嚐美食的同時，播放中元涼伴特製辦桌放送頭， 慾望劇團帶來兩段聲音劇場，將辦桌氣氛帶到居家餐桌上，最重要的是抽獎橋段就在放送頭中，你買的基隆風味全包中附贈的抽獎券，是否再次得到基隆的祝褔，請跟隨辦桌放送頭到宴席的最後！
#基隆中元十五科儀
▪ 農曆六月三十：起燈腳，開燈夜儀式，點亮善男信女敬獻的普度公燈，象徵為期一個月的中元祭典開始。
▪ 農曆七月一日：開龕門，召請亡魂，就是別的地方說的鬼門開。
▪ 農曆七月四日：異國靈情，法國公墓祭祀，準備葡萄酒、長棍麵包等西方食材祭拜清法戰爭中，客死異鄉的法國鬼魂。
▪ 農曆七月九日：送燈獻敬
▪ 農曆七月十一：豎燈篙，主普壇豎三根竹子，懸掛燈飾和旗幡，通知天神和四方孤魂，邀請七月十五要記得來吃普度。
▪ 農曆七月十二：主普壇開燈放彩。
▪ 農曆七月十三：迎斗燈，平常姓氏宗親的斗燈會放在各自的宗親會館，只有中元祭期間才能在慶安宮一睹風采，而迎請姓氏斗燈到慶安宮的路途，各個宗親會拼陣頭，街上熱熱鬧鬧。
▪ 農曆七月十四：發表放榜，普度儀式前的科儀，法師將普度的時間、舉辦單位昭告給孤魂野鬼。
▪ 農曆七月十四＆七月十五：送大士爺、水燈頭繞境、放水燈
▪ 農曆七月十五：普度並跳鍾馗提醒吃飽喝足的好兄弟們，半個月後的鬼門關要記得離開，現場不能隨便喊任何一個人的名字或開口說話，是非常嚴肅莊重的儀式。
▪ 農曆八月初一：關龕門＆交接手爐，輪值主普會寫年度時辰與關龕門者姓名宣告鬼門關；辦理交接手爐，交到下一屆輪值的主普姓氏。
今年的基隆中元在防疫優先下，重要的科儀皆改成線上直播過程，不開放民眾參與，但百年傳統祭典的樣貌風情，年度限定的基隆風味全包，邀請一起居家慶讚中元！
#中元涼伴 說好要跟大家一起相聚辦桌的呢！我們準備好了~
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在家小聚 #基隆風味全包 讓你輕輕鬆鬆秒變大廚
搭配 慾望劇團 #中元特製廣播劇
我們把辦桌原汁原味的打包送到你手上
絕對不讓疫情破壞我們說好的約定
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[ 中元涼伴在家吃飯 - 基隆風味全包 ]
6道特製菜餚+2段超時空廣播+1組伴手禮+1份平安祝福
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#食考房X吳姳麵館X暖暖的_強強聯手打造創新辦桌菜餚
貼心的主廚們將煮好的新鮮食材與醬汁個別打包好
收到風味全包的你只需加熱+裝盤 即可享用大餐
完全不用思考如何調味 X 快速完整呈現大廚風味
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#基隆人辦桌心心念念的海鮮一定得強力推薦
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去年的創新菜深獲好評
裡頭有正忠主廚承襲日本料理的細膩與堅持
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當中最讓人懷念的便是白帶魚卷惹
這次同樣選用「一支釣」友善漁法的白帶魚
相要於拖網漁法造成魚體表面受損及不完整
「一支釣」可謂是新鮮代名詞的品質保證
再以手工一條條去骨做成無刺清肉卷，口感細膩吃的到海味
#伴隨海味清香鮮 僅以清蒸佐上特製的蒸魚醬油
醬料已經幫你搭配好，放進電鍋蒸熟就可以上桌的大菜
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不只是小菜的 #秋刀魚甘露煮
解凍即食、適合下酒的小菜根本不是小菜
沒到日本料理店的話平常實在難有機會品嘗
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饕客絕對不會錯過的 #家門富貴五味卷
超級新鮮的私家船釣透抽
只需簡單燙過切片，清甜爽脆的口感迸發
搭配主廚秘製的五味醬，能讓風味有更多層次的變化
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進擊版的基隆乾麵 #吃好基隆那一面
再次強調食材全利用不浪費的友善環境烹調手法
將基隆常見的胭脂蝦完全納入調味之中，一丁點都不容浪費
蝦醬蝦殼用好用滿，將蝦的風味完整呈現的胭脂蝦拌麵
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最後的最後是濃濃辦桌味的羹湯 #飯飽撫胃八爪現
這次擔此重任的角色，是以基隆廟口特有的蟹肉羹為發想
輕甜濃郁的白菜湯底，與蟹肉的鮮、髮菜的爽在嘴裡交織
蟹多豐厚的羹料，絕對讓你感受到我們的熱情
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是不是被滿滿的海味吸引，迫不急待想要下單了呢
還沒介紹到24小時醃製入味、舒肥12小時的戰斧豬排與豆豉小卷呢
這樣澎湃的風味全包，上餐館2500大洋跑不掉
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本次限量推出 #100組只到8月3日
1組只要1780元 (未含運費) 現省720
居然還有廣播、伴手禮、抽獎、黃金泡菜超值相伴
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兩人吃X霸王級大餐
三人吃X嘟嘟好滿足
四人吃X吃巧同樂會
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走過路過的好朋友都說這也太佛心
不是想自誇，說這麼多是想讓你知道我們的用心
我們不只想實現這個每年一起吃飯的約定
也想讓你們吃的開心滿意
真的不會煮 #限量雨島人到你家開箱下廚
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下回再來介紹重現濃濃辦桌味的 #超時空廣播 敬請期待
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詳情請看:https://www.chillkeelung.com/menu
直接訂購:https://forms.gle/uPpjpm2oVZN2EQUh6
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歡迎追蹤中元涼伴社團
https://www.facebook.com/groups/190569412872262/
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回基隆
雨島人 People from Drizzle
金豆咖啡
#台北東區出現京都家庭料理專賣店 #小旬採万菜料理 #旬採鮨処姊妹店 #老闆紀怡明介紹 #最貴300元冷和牛排 #最便宜滑菇玉米蒸蛋50元 #味噌烏魚子 #三色辛子蓮根 #炸竹筴魚 #午魚一夜干 #錦金平 #秋刀魚甘露煮 #滷鮑魚 #五目釜飯 #晚上營業
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
料理感想：
這次煎煮米粒最愛的 #秋刀魚甘露煮
大家都知道秋刀魚便宜營養又好吃，
其中最愛這道日式甘露煮，可以充分嚐到甜鹹醬香！
料理這道料理記得先將秋刀魚煎出魚油，香氣才會出來！
煎到一半直接蓋上 #韓國HAPPYCALL雙面鍋 蓋上翻面有夠簡單，
完全不怕油爆噴個全身傷，而且廚房完全沒有油煙，超乾淨
不敢下廚的朋友多半都是怕油爆！
現在這問題直接被K.O，以後下廚不用擔心油爆與油煙囉！
感謝本次合作廠商： #韓國HAPPYCALL雙面鍋 #HAPPYCALL #大胃米粒 #魚料理
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秋刀魚甘露煮 在 [心得] 飛利浦金小萬-日式甘露煮秋刀魚- 看板cookclub 的推薦與評價
隔壁鄰居拿了一些秋刀魚給我們 但我實在懶的處理就交給老公張羅
看他上網查了一下食譜後就充滿信心的前往廚房(??)
以下就是老公參考的食譜 有興趣的人也可以試試囉
材料：秋刀魚3尾、蔥2支、薑6片、紫蘇梅2顆、水適量
調味料：醬油25g、味醂 25g、米酒8g、細砂糖1小匙
步驟：
(1)選金小萬【烤雞模式】將秋刀魚塊兩面煎至焦黃取出
(2)蔥段、薑片一半鋪在鍋底 放入秋刀魚塊 再鋪剩下的蔥段與薑片 所有調味料、紫蘇梅
，倒入適量的水
(3)選用【雞肉/鴨肉模式】壓力調至70 再用【收汁入味模式】就完成
對...3步驟就完成了....而且他根本沒幹啥就又出來打手遊.....
我就趁著金小萬在煮的時候去炒其他的菜 準備開飯...
先來看看成品
秋刀魚煮好後非常入味
魚肉一夾就開 魚骨也已經煮到化開 所以給孩子吃想用湯拌飯都不用太緊張
醬汁的味道稍微蓋住了些秋刀魚的腥味 所以連我沒特愛秋刀魚的人都蠻喜歡這道
只能說這就是萬用鍋的能力 不太需要甚麼技巧 就可以完成一道好吃的料理
溫馨提醒：
後來分享給我嫂嫂這道料理 嫂嫂也用了同樣的方式做
但因為是用別的鍋子 在煎秋刀魚的過程中面臨到被迫換鍋的狀況
所以若是用別牌煎的話可能要先評估一下不沾的效果能不能順利的一鍋到底囉
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