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#彰化 #紫色山藥紅薯餅
一口咬下去內裡綿綿的，外酥內Q
紫薯餅在被炸完後又送到煎盤上被煎得兩面酥脆
經常一起鍋就被搶購一空，一片才賣20元，太佛心啦！
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#精誠夜市
🈺地址：彰化市林森路200號旁（精誠中學旁）
⏱時間：星期三、五、六
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照片由IG網友@0817stella @ling777760 授權
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古代春秋時期，天文學家石申依照四季將一年分為四階段，每個階段再依照當時的氣候變化分三小段，每小段約有十五日，一整年就被細分成二十四段，便形成了二十四節氣。又將二十八星宿與金木水火土的自然五元素做對應連結，並製成星圖表
經歷漫長的時間演進與校調後，在西漢淮南王劉安的「淮南子 天文訓」彙整發布，亦稱做農民曆。其匯集先民智慧結晶而形成之對照系統，至今已有千年歷史，且持續在東方世界中廣被參考應用在各種面向。例如就中醫理論中，亦將人體臟腑運作與五行進行對照，得出心火、肝木、脾土、肺金、腎水等理論，以延伸相應調理方案
正處秋日時分，節氣細分為白露、秋分、寒露、霜降。與五行的季節對應屬金，此時亦與肺臟有連結。在「黃帝內經」中曾提及“肺主皮毛”，秋日肺氣旺盛，只要調養得宜，皮膚毛髮便可獲得充足氣血養份，本季可說是養顏美容的重點月份！
而在東方飲食文化中，指白色入肺，意思就是白色食物具有補氣滋陰、化痰養肺的優點。像是梨子、白木耳、蓮子、蓮藕、山藥都是良好的營養食材。根據「神農本草經」中就有關於山藥的記載，其具甘，平。歸脾、肺、腎經等特性
山藥是食物亦為藥材，應至今已有千年歷史。山藥又稱淮山、山芋、山薯，是生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，多達600多類品種。其具獨特黏多醣而富有黏稠性，又因蘊含16種人體所需胺基酸，被稱為「食中之藥」的美名。此次，我們就一同來認識「5個吃山藥的好處」吧！
❶養護暢通心血管
含豐富黏液蛋白，屬於天然多醣蛋白的混合物，具良好保健作用，對於預防動脈硬化、冠心病、心血管系統脂肪沈積等有助益，適量食用還可避免過度肥胖
❷腸胃保健助消化
含有豐富的澱粉酶、蛋白質分解酵素，有助於蛋白質與澱粉分解，使腸胃充分消化與吸收，不僅可以達到營養攝取的功能，還可以幫助腸胃蠕動，防止便秘
❸調節月事增活力
含薯蕷皂苷(Dioscin)成分，經水解後的薯蕷皂苷元(Diosgenin)是人體荷爾蒙的前驅物，有助於調理女性經期不適，也能改善因老化造成的更年期問題，並增加體力
❹補肺顧腎緩疲勞
含豐富的酵素、維生素C、鈣與鉀等，能夠強健身體，補肺氣，益腎精，改善疲勞與咳嗽症狀。而薯蕷皂素的性質黏稠，亦有潤滑呼吸器官的作用，可以緩和感冒時喉嚨不適的症狀，去痰解咳
❺遠離三高防衰老
內含鉀離子，可排除體內多餘鹽分，有助血壓控制。具黏性的膳食纖維，可減緩體內糖分的吸收，且鎂、鋅、維生素B1亦可促進葡萄糖代謝，有助胰島素作用，以抑制飯後血糖飆高。而薯蕷皂素，則可去除依附在血管壁裡的膽固醇，還是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性
❤️常見山藥種類
🔺捏芋
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，平常做為日式甜點的原料居多
🔺野山藥
在台灣多稱為「基隆山藥」，屬薯蕷科，形狀細長，和一般山藥較粗、較短的外觀有所差異，口感細緻美味，還富含抗氧化酵素
🔺紫色山藥
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理
🔺日本山藥
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適
❤️如何挑選與保存
●挑選：外皮光滑、平整為佳。若表皮皺摺，代表水分不足，口感會較差，橫切面肉質雪白、質地細、顆粒小，口感愈綿密
●保存：山藥富含鐵質，切開後容易氧化變成褐色，把它放入冰水或者鹽水中，可減少氧化現象。山藥很耐儲存，如果一次吃不完，可以先去皮切塊，分裝後放入冷凍庫，就能存放較久；若無切口，放至通風處可達3個月
❤️山藥停看聽
⚠️新鮮山藥有強列烈的抗氧化作用，避免用金屬製的刀削皮或切割，以塑膠刀或竹刀切割為宜
⚠️因山藥的鉀和蛋白質含量相對比米飯高， 慢性腎友，需拿捏攝取量。食用鮮山藥約200克以內為宜，仍以專業醫師指示為主
⚠️清洗處理方法，平滑的可沖洗後去皮，不平滑的則先刷洗後再去皮，可避免過多黏液糖及蛋白流失。去皮後可過鹽水減少褐變，保持色澤
⚠️烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀，宜以熟食為主
⚠️山藥外皮含植物鹼(沾到身上易發癢)，故處理時應戴上手套，或處理前先用鹽水洗手。新鮮山藥削皮時會有黏液，在水龍頭的細水下削皮會比較好削。如真有發癢情況，泡在冰水中或用肥皂擦洗，就能減輕症狀
#凱鈞有食力
#5個吃山藥的好處
『能高安東軍-行前訓練分享』
為期七天能高安東軍縱走行程，出發前一直期許自己的體能狀況可以保持在一定的高水準上(不想當拖油瓶)。
記得上次自我覺得體能不錯的時刻是剛走完「陽明山東西大縱走」，隔沒幾天重裝直接上中橫二辣-畢祿羊頭。下山後不覺得喘累、肌肉也不太會痠痛。於是希望這次出發前能像當時一樣好好發揮。
但不料出發前一周北部至中部一直陰雨綿綿。臨時決定前往南部郊山前進。看到這裡應該會有蠻多人好奇詢問，平時丹尼是做什麼運動來維持體能狀況呢?
其實這半年因疫情影響，健身房合約停掉了約半年，不然之前是有去健身房的習慣。
這段沒去的期間就自己維持體能的方法
1.周末持續上山，就算是郊山也會背重一點(其實是自己攝影裝備、還有愛吃的零食)
2.平日晚上跑步30分鐘
3.天氣不好沒上山也參加其他活動(攀岩等)
再拉回來行前訓練，本次台南梅嶺獵鷹尖&一線天其實可以緩緩地從土地公廟開始走，但為了自己的體能與心肺訓練。我們選擇多走一小時，從梅峰古道開始起登，確實一開始完全陡上沒再開玩笑的😥，天氣又悶熱。還好到達獵鷹尖時出大景!
這次行程穿著SKECHERS GO TRAIL ULTRA 4 GO DRI是我第一次穿著越野跑鞋，初次感受就是
1.氣墊超級回彈
2.鞋身好輕盈
3.中底超高！丹尼瞬間長高5公分（身高矮的必買增高鞋）
本來對SKECHERS刻板印象是氣墊很軟，適合跑步或一般工作久站合適的鞋款。直到SKECHERS向我推薦全新「山野探險」系列，讓我很想嘗鮮！
當然GO TRAIL ULTRA 4 GO DRI具備自家GORUN EXTREME防水功能，提供全天候的保護。非常適合現在台北陰雨綿綿的天氣呀！穿去上班沒煩惱！！😅
自己體驗後與一般登山鞋稍微不同的是「鞋頭」的部分。我選擇登山鞋其實還蠻看重保護腳趾的「鞋頭」。因健行常常會有石子或樹根等障礙物，時常踢到可能下山腳指頭都變10根紫色山藥了！🤢
GO TRAIL ULTRA 4 GO DRI在這裏會做得比較薄一點，可能因為路線考量關係。
「題外話」若要選顏色黑色超級好看！！且很像現在流行的老爹鞋！！
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素食家常菜料理│白蘿蔔秘製新吃法，加上4朵香菇，沒想到這麼好吃，比吃肉還香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用白蘿蔔和香菇來做一道素食家常菜料理，無油無水的丸子聽起來好像會不好吃, 其實味道很好, 可以咬到素雞Q彈的口感, 香菇的香氣, 白蘿蔔的清甜, 還有調味料的加分, 讓無油無水的白蘿蔔丸子在口味和口感都很精彩! 山藥泥搭配白蘿蔔丸子QQ滑滑的口感, 咕溜咕溜的, 非常好吃!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有：
白蘿蔔、鮮香菇、素雞、白胡椒粉、花椒粉、蓮藕粉、太白粉、紫色山藥、芹菜、植物油、過濾水、玫瑰鹽、枸杞。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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