Well, at any rate, all the food is good.
ケータリングのお料理では
好みだという国産枝豆のアンチョビバターソースや国産コーンの醤油発酵バターソースなど。
国産食材のみで作る完全無添加のミートローフも柔らかくジューシーで発酵バターが効いたソースを添えています。
厚切り国産霜降り豚のトンテキはトマトも加えた特製ソース。
ハーブが苦手ということで
ハーブは本当に使いません。
そして辛いスパイシーは苦手な
方々なので一切使わず仕上げています。
マリネなどもメリハリによく
大変、見た目のにも
喜びが溢れてらっしゃいました。
お味見段階で、完全無添加で国産食材にこだわったお料理の数々は総額にすればお高すぎるほどには
なりますが、それでも美味しさも体も喜ぶ特別料理なのです。
料理研究家 指宿さゆり
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総大醤 在 [食記] 大阪最愛黑醬油拉麵~総大醤- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
詳細圖文版食記
https://eat2323.blogspot.com/2023/04/blog-post_8.html
最近吃到一家大阪的黑醬油拉麵覺得超級好吃
店 名：総大醤
地 址：大阪府大阪市北区浮田2-4-16
營業時間：11:00～24:00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27003383/
店家官網：https://www.soudaisyou.com/
造訪日期：2022/12
最近車站：地下鉄谷町線天神橋筋六丁目駅
小記：
在東橫inn天神橋筋六丁目旁邊的醬油拉麵名店
先前有去大阪住在東橫inn天神橋筋六丁目，晚上十點多回到飯店看到旁邊拉麵超多人
查了一下很多人說到半夜關店前都還是大排長龍，因為在東橫inn上班所以來吃了兩次
第一次點了招牌的醬油拉麵，麵一上來就看到超級黑醬油湯頭，本來以為會太重很難下嚥
實際上喝起來卻非常順口，原因是湯頭除了醬油外還有加牛蒡以及柚子所以不會膩
醬油也是嚴選日本最先做出醬油店家的湯淺醬油，麵是有口感的稍微粗的中麵
如果不想要湯頭裡面加柚子或是要加多一點柚子、想調整麵的軟硬可以在點餐時跟店員說
炒飯炒得粒粒分明，中午可以點一半炒飯的拉麵套餐(半チャンセット ￥1000)
看菜單上面有寫說炒飯是有被介紹關西炒飯的特別節目選為冠軍的炒飯
有提供免費泡菜可以無限續加，當時為了防疫是要跟店員說要泡菜才會給你
最近看到Youtuber Tommy也有來這家店，泡菜改成放在桌上讓大家自己拿來吃
泡菜是在天神橋筋六丁目的韓國料理店「玉一」製作，味道也是不馬虎
第二次中午試了鹽味拉麵，少了醬油真的少了很大的特色
餃子吃起來比較普通一點，最推薦的是醬油拉麵+炒飯的組合
還是比較喜歡這家的醬油拉麵，目前是在大阪覺得最好吃也是最愛的醬油拉麵
大概晚上九點多回飯店看到沒人排隊來吃宵夜
湯頭很黑的醬油拉麵
湯頭很順口喝完以後看到碗底的謝謝
泡菜可以無限吃，好吃
炒飯粒粒分明，很推
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
會有日本日常生活、關西方言、店家&飯店懶人包
除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點
偶爾也有伴手禮、咖啡店&甜點以及人孔蓋介紹
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