台中在地50年拉仔麵就這家吃過嗎
正宗老台中人早午餐，早上六點開賣就客滿，豬血湯 粉腸 大腸頭必點
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台中早期的養豬大戶雖然多，但多半外銷到日本，他們不敢吃的內臟、豬血，就進入常民的飲食當中，這裡的豬血湯因為夠新鮮，不需要重味去腥，搭點酸菜滋味就很清爽。
過去的眷村文化影響，也讓台中的麵點選擇很多元，而且獨樹一格，比如說 #無名燒餅油條 尬生鮮辣蔥花的燒餅，或是 #三佳早點 加了紅蘿蔔絲的牛肉餡餅，都讓我印象很深刻。
#老台中人早午餐 #單藍東泉辣椒醬是少不了的 #不管哪一餐都要吃
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老台中人早午餐 在 [食記] 西區/松哥拉仔麵：50年老台中人早午餐- 看板TaichungBun 的推薦與評價
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◎介紹店鋪：[松哥拉仔麵│第五市場]
◎地址：台中市西區五廊街93號
◎營業時間：06:00Am-02:00Pm
◎消費提醒：無店休日，假日用餐人潮較多
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/lamen/
就像我們台南大家以為早餐喝牛肉湯配肉燥飯是日常，台中人當然是東泉辣椒醬＋炒麵／
豬血湯，對！東泉是主菜，其他是配菜，炒麵這道小吃在台中幾乎像7-11一樣24小時都有
，就連像美而美這種西式早餐店裡面也一定要賣炒麵，但即便如此，
這家【松哥拉仔麵】竟然來台中10年我才知道，每天早上六點就開始營業，
每靠近就聞到濃濃豬味大骨湯，真的可以說是老台中味的經典早午餐。
【松哥拉仔麵】雖然我說近第五市場，但其實在隔了一條柳川之遠的五廊街街角，早上六
點開始營業，但其實店家都更早就開始在料理跟處理食材了，在地據說賣了50年，第一代
的阿公通常早上都會來店裡，現在已經是第三代在店裡幫忙，
雖然忙碌，但店家不管哪個人都相當親切客氣，老客人幾乎上門都像是來鄰居家吃飯一樣
，連你常吃什麼都記得起來，比起某些傳統小吃改以現代文創設計裝潢的嶄新樣貌，
我其實更愛這樣的純樸模樣，雖然陳舊卻親切，沒有冷氣空調也沒有隔間，
坐著吃麵的身後是來去過往的車聲，不免那油煙塵埃飄落，不過路邊攤就是這樣嘛！
熟悉的豬大骨湯味、不絕於耳的招呼聲、平易近人的價位。
這邊的主餐有拉仔麵和爌肉飯，但比起來我更愛像是配角的那些骨仔肉、大腸跟粉腸，另
外還有丸子湯跟豬血湯，單價其實都不貴，除了爌肉飯以外我也都覺得蠻好吃的。
【招牌│拉仔麵30元/爌肉飯40元/豬血湯20元】
這邊的拉仔麵不是彰化的那種拉仔麵，其實就是台中炒麵，坊間大部份的吃起來都大同小
異，松哥這家的會先淋上滷汁，再加上蒜泥，裡面本來就有韭菜跟豆芽，松哥拉仔麵麵條
特別Q，不會是軟爛那種，當然必加點東泉辣椒醬，
比起一般炒麵更夠味的鹹香與辣椒醬調合，早餐一碗份量相當飽實；
但爌肉飯我覺得一般，主要滷爌肉的瘦肉滷得不夠透偏柴，偏肥的太晚來又常點不到，
滷汁也帶有超濃蒜香，但比起來我比較推炒麵。湯品有三種，
我還蠻愛它們家豬血湯的，才20元放上滿滿酸菜，
湯頭很豬味大骨濃郁香氣，豬血滑嫩好吃。
【必點│大腸頭45元/粉腸40元/骨仔肉40元】
本來這三道想説點來當個配菜而已，想不到吃完讓我念念不忘，三種食材都處理得非常乾
淨沒有異味，大腸頭跟粉腸都有滷製過，夠味又新鮮好吃，特別是大腸頭夠肥美Q嫩，
粉腸更是軟嫩；骨仔肉加點薑絲也好吃。
實在相見恨晚的一攤傳統小吃，在地50年老味道我竟然現在才知道，雖然賣的餐點品項不
多，但幾乎每樣都相當用心處理食材跟料理，每次吃過隔沒幾天就又想再吃，喜歡台中炒
麵豬血湯的話，松哥拉仔麵是非常推薦的好選擇！
[延伸閱讀]
台中-第五市場正老牌魷魚羹│西區
https://orange-dog.com/oldsquid/
台中-敘敘食光_台中日本料理
https://orange-dog.com/shishi-cook/
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