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假日遛小孩不曉得要吃什麼總是會往這裡跑，暖呼呼的雞湯、價格實惠的土雞鍋，鹽埕顯眼的招牌總是呼喚著我。
最近又出了新品 ─ 「三款土雞湯麵」：#花雕雞腿麵、#蔥多多雞腿麵、#地獄雞腿麵，品質好又鮮美的雞腿肉，Q彈帶勁的麵條，尤其是花雕雞腿麵，真讓人喜歡，吃不膩的傳統老味道。
對孩童友善空間也大非常推~
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69186992
⦗高雄 ⚭ 捌捌迷你土雞鍋⦘
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⊵ 剝皮辣椒雞鍋 $120
⊵ 花雕雞腿麵 $100
⊵ 雞肉飯 $45
⊵ 主廚煎蛋 $50
⊵ 時蔬 $35
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一訪是金主外帶晚餐給我喝的#剝皮辣椒蛤蠣雞
剝皮辣椒味超濃超夠味👍🏻
但雞肉我不太喜歡( p_q)
雞皮與肉之間的黃黃肥油太多
還有#職人辣拌烏龍麵
烏龍不是Q彈的日式麵條
比較偏扎實的台式烏龍麵
我比較不喜歡這種烏龍麵的口感
二訪喝#剝皮辣椒雞湯
味道還是一樣很濃很夠味
可以的話建議加蛤蜊會更鮮更好喝！
#花雕雞腿麵 我也不推
麵條是關廟寬麵 有微微結球
是算酒味太重嗎 湯頭我不行真的吃沒幾口😣
#主廚煎蛋
這道是加了切碎的剝皮辣椒在裡面
吃起來還不錯喲！
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我蠻愛喝雞湯的 也喝過很多家店的雞湯
我覺得他們家雞湯的雞肉好不像土雞...😅
看似評論好像沒很好 但其實撇除雞肉
我是很愛他的剝皮辣椒湯的🤣
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⚖︎ 喜歡度#太陽70分 .
⚖︎ 再訪率：●●●○○ .
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店家資訊：
✍︎ 高雄市三民區十全一路199號
✍︎ 11:00-14:00、17:00-22:30
✍︎ 07-322-1634
分類：
#太陽吃高雄
#太陽喝雞湯 .
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#高雄#高雄美食#高雄雞湯#三民區美食 #三民美食 #捌捌迷你土雞鍋 #捌捌迷你土雞鍋十全店 @ 捌捌迷你土雞鍋 十全店
在高雄已有多家分店的 #捌捌迷你土雞鍋，今年3月份又在鼎中路開分店。
主打個人土雞鍋，有多達二十幾種湯頭的選擇，每鍋只要110元起，用料不馬虎，讓人覺得很超值。
近期推出麵食新菜色：有 #蔥多多雞腿麵、 #地獄雞腿麵、 #花雕雞腿麵 香噴噴，搭配手工麵條，用濃郁辛香喚醒饕客的夏季食慾。
除了雞鍋還有新選擇。
https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120480148
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花雕雞
材料：
仿土雞腿 1000公克 chicken thigh 1000g
薑片 25公克 ginger 25g
蒜片 25公克 garlic 25g
蒜苗 80公克 green garlic 80g
宮保(乾辣椒) 4公克 dried chili 4g
花椒 4公克 sichuan pepper 4g
芹菜 60公克 Chinese celery 60g
調味料
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
花雕酒 100㏄ high-grade Shaoxing wine 100㏄
作法
1. 仿土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2. 高火力熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香。
3. 放入雞肉拌炒，再加入辣豆瓣醬，炒至雞肉表面變色。【美味關鍵1：雞肉和辛香料拌炒至上色才香。】
4. 加入蠔油、糖炒勻，再倒入花雕酒煮沸至湯汁略收。【美味關鍵2：純酒燒煮不加水，風味更佳。】
5. 最後加入蒜苗片、芹菜段，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，開蓋後炒勻即可。
花雕雞火鍋
材料：
花雕雞 適量 chicken Pot qs.
高湯(或水) 適量 stock qs.
火鍋料 適量 hotpot pack qs.
青菜 適量 vegetables qs.
綜合菇類 適量 mushrooms qs.
泡麵(或快煮麵) 1份 instant noodles qs.
作法：
1.花雕雞可加入適量水或高湯，以及喜歡的火鍋料、青菜即變花雕雞火鍋。
2.還可以煮麵喔！
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楊桃美食網
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蔥煎雞腿排
材料
去骨雞腿排(蜜汁風味) 1片 chicken thigh 1pcs
水 1大匙 water 1tbap.
沙拉油 1/2茶匙 oil 1/2tsp.
蔥花 20公克 scallion 20g
做法
1. 熱鍋不加油，雞腿皮向下放入鍋中，加入水。
2. 以小火蒸煎至水分剩約一半，將雞腿翻面。
3. 再煎至水分收乾後，在雞腿上淋上沙拉油。
4. 兩面各煎約2分鐘後，撒入蔥花煎至蔥香散出即可。
蛋煎雞腿排
材料
去骨雞腿排(紐澳良風味) 1片 chicken thigh 1pcs
水 1大匙 water 1tbsp.
蛋液 2顆 egg 2pcs
沙拉油 1/2茶匙 oil 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋不加油，雞腿皮向下放入鍋中，加入水。
2. 以小火蒸煎至水分剩約一半，將雞腿翻面。
3. 再煎至水分收乾後，在雞腿上淋上沙拉油。
4. 兩面各煎約2分鐘後，加入蛋液煎至蛋液凝固即可。
脆皮起司雞腿
材料
去骨雞腿(墨西哥風味) 1片 chicken thigh 1pcs
水 1大匙 water 1tbsp.
起司絲 60公克 shredded cheese 60g
沙拉油 1/2茶匙 oil 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋不加油，雞腿皮向下放入鍋中，加入水。
2. 以小火蒸煎至水分剩約一半，將雞腿翻面。
3. 再煎至水分收乾後，在雞腿上淋上沙拉油。
4. 兩面各煎約2分鐘後，鋪上起司煎至鍋面的起司都凝固成脆皮，再翻面將剩下的部分也煎焦香即可。
雞腿親子丼
材料
去骨雞腿排(泰式風味) 1片 shredded cheese 1pcs
沙拉油 1/2茶匙 oil 1/2tsp.
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蛋液 2顆 egg 2pcs
柴魚高湯 3大匙 dashi stock 3tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，加入沙拉油，雞腿皮向下放入鍋中。
2. 以小火兩面各煎約4分鐘。
3. 加入混合均勻的丼飯醬(柴魚高湯、味醂、醬油)，燒煮約3分鐘。
4. 倒入1顆蛋液燒約1分鐘，再倒入另1顆蛋液馬上起鍋淋在飯上，加上蔥絲即可。
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【花雕雞麵，濃郁鮮甜軟嫩入味】
天氣變冷就來喝碗熱湯暖暖身吧！☃
今天阿慶來跟大家分享一道「花雕雞麵」
不同於傳統的麻油雞，花雕酒的香氣更升級🤤
麻油香帶著花雕的甜～湯頭一級棒👍👍
還有軟嫩不柴的仿土雞更是美味
快點來一碗讓身子馬上暖呼呼吧！🧡
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◆需要的食材✍
材料：
✅雞腿肉 400g
✅老薑片 50g
✅枸杞 10g
✅雞蛋 1顆
✅當歸 少許
✅青江菜 2根
✅杏鮑菇 80g
✅雞高湯 1罐
✅水 1洗米杯
✅麵條 1把
調味料：
✅花雕酒 1/2洗米杯
✅米酒 1/3洗米杯
✅冰糖 1小匙
✅麻油 2大匙
✅香油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋中加麻油、香油，以中火煎蛋
2.利用剩餘的油煎杏鮑菇、煸香薑片及雞腿肉
3.將雞肉煎至金黃後，倒入米酒、花雕酒、雞高湯、水以及調味料以大火煮滾後，再蓋鍋蓋小火煨煮15分鐘
4.將熟麵條、蛋、杏鮑菇放入碗中，再倒入花雕雞即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#熱湯暖身
#冬季滋補
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