季節限定活體：西澳的水姑娘龍蝦❗❗❗真龍蝦的肉質就是彈牙，處理很簡單，回去蒸、烤、煮或是刺身隨便都好吃🤤🤤🤤
完整教學點圖片或連結👉 https://youtu.be/wUd0NkYXaaQ
西澳龍蝦煮法 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，澳洲龍蝦向來不論身價之高，在龍蝦界中是數一數二的貴價。 但最近龍蝦市場受疫情影響，紛紛大劈價，一隻澳洲龍蝦便宜近四成，由過去三四百元一斤，變成二百元一斤就有交易，街市海鮮檔更賣到成行成市，不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。 不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨？ 龍蝦買回家後，可以怎樣處理？ 傳說中...
西澳龍蝦煮法 在 Evangeline-Evan夢遊世界 Facebook 的最佳解答
#高雄 #福華 #涮涮鍋
🍲火鍋是永不凋謝的美食，身為一個老饕今天要跟大家介紹一款在高雄的網美火鍋店( • ̀ω•́ )✧
高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiung Smile One 精緻涮涮鍋
🥄火鍋的精緻程度，喝他的湯頭就知道，今天特別搭配一款很有特色的甘蔗雞為基底，在外面很少見，甘蔗雞喝起來清甜爽口又不失鮮味，相對而言就沒有這麼的鹹，食物本身的美味就能夠更明顯。
🦞Smile one現在推出每日限定的龍蝦套餐，說真的，我一般喜歡吃水煮的龍蝦，因為比較能保留龍蝦的甜度，也比較能夠彰顯龍蝦的新鮮度，好的龍蝦，口感要夠Q味道要夠甜😋
🍚蝦膏的部分除了直接吃，還多了新吃法，業者特別變成炊飯，這個炊飯是很用心的，飯要前一天就先準備好，然後冰冰箱，這樣炊出來的飯才不會太軟，才能保留口感的部分，你在用餐的時候，服務員要提前半小時為你烹飪🥲真的好用心，而且我第一次吃的時候沒有蝦膏，我第二次吃加了龍蝦的蝦膏，超好吃🥲🥲這個要預定喔，不是想吃就能吃，因為這是西澳的龍蝦❤️
🥩除了這些以外，肉控不要擔心，因為這裡也有很多肉可以選擇，我覺得牛小排的肉質超好，豬肉也有豬肉屆的和牛可以選，想吃和牛的也可以叫啦😂😂
🥟他們的蛋餃我要特別提一下，很特別，是業者自己做的，外皮蛋香撲鼻，內餡也是一口咬下滿嘴鮮。
🍡甜點的部分，我給抹茶紅豆一百分，那個抹茶豆很像麻糬的口感，但又多了冰鎮的Q度，超好吃的，可惜一杯只有三塊🥲
💻如果要吃單人鍋也可以，有特別位置，還有附上插座🔌，讓你能夠把這裡當作辦公室，洽公的概念😂😂裡面空間還有會議室可以讓公司行號開會使用，邊吃火鍋邊開會，放空也沒有人能看出來唷（？）😂😂
🍸我第一次來還有喝梅酒☺️清香甘甜非常好喝☺️（飲酒對身體不好，請適量）
西澳龍蝦煮法 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
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西澳龍蝦煮法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
澳洲龍蝦向來不論身價之高，在龍蝦界中是數一數二的貴價。
但最近龍蝦市場受疫情影響，紛紛大劈價，一隻澳洲龍蝦便宜近四成，由過去三四百元一斤，變成二百元一斤就有交易，街市海鮮檔更賣到成行成市，不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。
不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨？
龍蝦買回家後，可以怎樣處理？
傳說中的龍蝦放尿其實是乜東東？
怎樣可以簡單快捷烹調龍蝦，卻又能保留龍蝦最佳鮮味？
今集《飲食男女》直播，就找來老字號海鮮酒家金東大老闆輝哥教路，為大家解構澳洲龍蝦之謎，更會教大家劏龍蝦，以及用蜑家人方法烹調，直播期間會即時解答關於龍蝦的疑難雜症，各位海鮮萬勿錯過。
薑葱龍蝦炒腸粉
材料：
龍蝦 1隻
腸粉 4至6條
薑片 約10片
乾葱 適量
蒜茸 適量
葱段 適量
調味料：
胡椒粉 少許
糖 少許
鹽 少許
蠔油 少許
紹興酒 1大碗
生粉水 適量
腸粉調味料：
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
做法：
1.龍蝦洗淨乾淨，用筷子在尾部放尿，去除蝦腸，接着斬開龍蝦頭，去腸去腮，保留蝦膏，然後把龍蝦斬件。
2.燒熱油，龍蝦拍上生粉，先放龍蝦殼炸香，再慢慢逐件逐件放入龍蝦腳及肉。炸至龍蝦上色，約七成熟即可撈起。
3.燒熱鑊下油，中火煎香腸粉，煎至兩邊脆面，下調味料炒勻，炒至均勻上色後，即可鋪在碟上。
4.燒熱鑊下油，先炸香薑片，盛起薑片，把多餘的油倒掉。接着原鑊爆香乾葱及蒜茸，香氣出，即把龍蝦回鑊炒勻，灒紹興酒，炒至酒精揮發，接着下蝦膏炒勻，下少少水，接着下調味料胡椒粉、糖、鹽、蠔油炒勻，下葱，蓋上蓋，焗一焗龍蝦。
5.開蓋，把龍蝦炒至入味，盛起鋪到腸粉上。鑊裏的醬汁下生粉水埋芡，然後淋到龍蝦上即可。
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