《只是有感而〝發〞的碎碎唸》
最近某天晚餐後陪老婆出門散步和運動,
她向我聊到在南部念書的女兒,
自從近兩年前搬到校外宿舍住,
且買了一個小電鍋給她後,
她變得很喜歡自己下廚。
老婆接著說,
現在覺得還好當初她說要去南部念大學,
我們沒反對,
要她自己想清楚就好。
沒想到她去南部後,
覺得她忽然又長大懂事不少,
也不用我們擔心或煩惱。
前一陣子女兒還對我說,
有天她想自己做親子丼,
上網搜尋親子丼三個字,
也沒仔細看,
在第一頁一看前幾條有食譜就直接點,
結果她說她大笑了,
你猜怎?
我:「這需要猜嗎?!想也知,一定是看到是我寫的食譜囉~」
老婆:「是啊!她本來沒仔細看,點進去才發現是你寫的...哈、哈、哈~」
想起兒子小時體弱多病,
較少讓他外食,
加上照顧與陪伴他治療與復健,
一天下來,
自己也剩沒太多的時間可以下廚。
於是就常利用假日,
試一些較省時或一道可解決一餐的餐點,
也寫了一些食譜(其實比較像自己的筆記),
等摸熟了,
就會成平日晚餐常出現的餐點。
後來兒子被我們漸漸養成壯的像條牛般,
如今雖平日晚餐還是自己煮,
但假日通常就外食了(食遊記因此也開始較常出現)
最近,
因自己父母的年事漸高,
一些年紀有後容易出現的〝症頭〞也漸漸浮現,
加上兒子的固定回診或偶爾小狀況,
有時我一周內陪家人跑大醫院或診所也要2~3次。
舟車勞頓下,
晚餐又開始有點懶得煮,
我想這道應該又會1~2周就出現一次!
還好我們家的母子都還蠻捧場的~
另自己心血來潮,
順道看了一下多年前寫的這篇食譜(筆記)的點閱數,
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式親子丼 比你想像還簡單,只要十分鐘就能輕鬆搞定4人份親子丼
→https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/109842857
沒想到竟已高達11萬多人次點閱!
不過重看自己以前拍的和寫的品質,
也真是有點暈
辛苦看的網友與朋友們了...
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《元榆特製雞卵丼》
超級簡單又super下飯的一道日本大眾料理,這次 #廚房大雞密 是參考 #詹姆士版本 的親子丼作法卻稍作調整,非常有飽足感!趕快來看看怎麼做吧⬇️
食材:
#元榆牧場安全無毒雞腿 全腿或去骨2隻 (goo.gl/sa9HKp)、洋蔥1顆、初卵蛋8顆、青蔥1支、稀釋柴魚露200c.c.、熱白飯4碗
調味料:
醬油、味醂、清酒(有小朋友可以不加)、砂糖、七味粉
做法:
1.洋蔥切絲;青蔥切細絲;雞腿不去皮,帶皮煎過後我覺得會更香,再切塊;蛋打散成蛋液,不用打太散這樣淋上去比較好看,備用。
2.製作醬汁:取一碗,倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。
3.取煮親子丼的鍋,先放上洋蔥絲,再放入雞腿塊,倒進柴魚高湯及醬汁,蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。
5.同上鍋,先淋入一半的蛋汁,蓋上鍋蓋,轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。
6.再倒入剩下的蛋汁後熄火,放上蔥絲,加蓋悶約10秒鐘,最後淋在白飯上,灑上七味粉(看個人喜好)即可。
也可以看不負責任教學影片:
https://www.facebook.com/YuanYuFarm/videos/1943100732590417/
#廚房大🐔密
#雞腿料理篇
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超簡單【雞肉親子丼】香濃滑順!鮮嫩多汁!
『蛋滑順的秘訣?』
『親子丼』竟然只要這些步驟?!
今天這道【雞肉親子丼】
簡單輕鬆又澎湃,大人小孩都喜歡!
小資族也能輕鬆做!
讓你輕鬆料理,輕鬆上桌!
(今日份量:1-2人份)
🍗『雞肉親子丼』需要準備的材料🍗
👉雞腿 1片
👉蛋 2顆
👉醬油 2大匙
👉味琳 2大匙
👉洋蔥 90克
👉蔥 5克
👉柴魚汁 100克
👉海苔絲 2克
👉七味粉 2克
👉飯 1碗
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①將蛋稍微打散(不用太均勻)
②製作醬汁:加入味醂、醬油、柴魚高湯混合均勻
③熱鍋熱油,雞肉皮面朝下煎至金黃備用
④將洋蔥炒香後加入醬汁,再放入切好的雞肉
⑤雞肉熟後加入蛋液(先放蛋白再放蛋黃)
⑥蛋液呈現半熟後將料淋在白飯上即可完成!
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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